Tamarind

Noen som har sett denne frukten før?




Det heter Tamarind og er i familien med belgplanten. Den stammer opprinnelig fra Afrika, og tamarindtreet kan bli opp til ca. 25 meter høyt og leve i 200 år. Dette gjør at tamarindtreet blir oppfattet som hellig. Både belgfrukten og bladene kan spises. Bladene blir frukt i supper og salater.
Det ytterste skallet er hardt og man må brekke de opp for å komme til kjernen. Den ligner litt på konsistensen til en myk daddel og smaken er sylig men med mye sødme. På det thailandske kjøkken blir tamarind ofte brukt i matretter eller til leskedrikk.

Tamarind har et hardt skall som må brekkes først. Men skallet er tynt så man bruker hendene til det.


Dra av de tørre trådene som “beskytter” selve fruktkjøttet:



Spis og nyt, men la stenene være igjen! Da jeg kom over tamarind for mange år siden fikk jeg dilla og begynte å spare på frøene. Det endte opp med at jeg hadde en stor krukke til slutt og det brukte jeg til å pynte høstbordet vår med en gang. Det ble fin, økologisk pynt!



Her i Spania får vi kjøpt tamarind i butikken, mulig den selges i grønnsaksbutikker i Norge også? Si ifra dere som vet!
De er dessuten geniale å ha med på tur siden de blir beskyttet av skallet sitt.
Prøv selv!