Skip to main content

Fermentert, spicy salsa

Fermentert, spicy salsa

Når vi fermenterer maten, skjer det en mikrobiologisk nedbryting av organisk materiale. Maten blir lettere å fordøye, vi tilfører gode bakterier til tarmen og fordøyelsen bedrer seg. I tillegg styrker det immunforsvaret! Denne salsaen ble til da jeg forberedte meg til et fermenteringskurs jeg hadde i går på Akinon Resort. Jeg kommer til å holde […]

Fettkaffe- hva, hvorfor og hvordan

Fettkaffe- hva, hvorfor og hvordan

De aller fleste har nok hørt om fettkaffe nå. Det er skrevet utallige artikler og bloggposter om denne form for kaffe, og vi ser støtt og stadig hashtagene #fettkaffe #kokoskaffe #kaffemedkokos og #bulletproofcoffee på sosiale medier. Og ikke minst Helsesnappen vår, hvor vi nesten daglig viser frem hva vi har i morgenkaffen vår. Men hva […]

Pulled pork

Pulled pork

Planlegging er stikkordet om du vil lage pulled pork. Da blir det faktisk lekende lett å lage dette! Jeg pleier å sette av en dag annenhver uke hvor jeg henger på kjøkkenet i flere timer. Da lager jeg mye forskjellig på en gang, som for eks kraft, spaghettisaus til barna, kjøttkaker og langtidsstekt kjøtt. Mitt […]

Halvveis i paleoutfordringen

Halvveis i paleoutfordringen

Sjekk den digge lunsjen min. Eller, egentlig frokost for det var dagens første måltid. Snadder var det! Pulled pork med dampet søtpotet og kokt rødbete til. Masse ghee, kraft og salt over. Jeg er nå halvveis i paleoutfordringen. Det har gått ganske så fint og jeg har ikke savnet noe spesielt, men jeg har hatt […]

Nytt år, kjør på med en utfordring!

Nytt år, kjør på med en utfordring!

Hei og god kveld alle sammen! Jeg har nettop overspist på karamellsjokolade etter at jeg overspiste igjen på restemat fra nyttårsmiddagen vi hadde i går. Magen er så stappmett at det er vondt, og jeg er superklar for å begynne på en challenge allerede i morgen. Desember har vært en travel måned og matinntaket har […]

Tacomiddag

Tacomiddag

Hvordan går det med paleoutfordringen da, dere? Det ble flere utskeielser i helgen for min del, så da fant jeg ut at jeg like gjerne kunne vente til mandag enn å føle meg “ulykkelig” i tre dager, og gå glipp av flere festligheter. Håper bare ikke det blir tøft å gå “cold turkey” fra og […]

Fylte avokado

Fylte avokado

Sjekk lunsjen min tidligere i dag. Skikkelig nammis! Kjøttsausen la jeg oppi avokadoen, og den inneholder hjemmelaget kjøttkraft, avokado og tomater er herrrrrlige og økologiske. Osten på toppen er upasterisert cheddar som jeg nylig fant i ostedisken. Det er ikke ofte jeg finner upasteriserte produkter her i Spania, så det er litt stas. Ellers har […]

Fikentid

Fikentid

Vi begynner å nærme oss tampen av fikensesongen her i Spania, men det er likevel noen å plukke om man bare leter litt godt! Sist helg dro vi opp på samme plassen hvor vi plukker bjørnebær for å høste litt mer av både bær og fiken. Selv om fiken er fulle av sukker, er sesongen […]

Søndagsmorgen

Søndagsmorgen

Jeg er på tredje dag i Paleoutfordringen og hittil har det gått helt problemfritt. Dere som har boken “It starts with food” har sikkert fått med dere at de anbefaler å spise innen en time etter man har stått opp, og da gjerne frukt. Dette strider imot min rutine, men jeg skal likevel gi det […]

Paleoinspo!

Paleoinspo!

Dere, jeg må tipse dere om en jente på Instagram som poster fristende matbilder av lekre retter. Hun heter @paleoline Som dere ser, er dette ren og naturlig mat. Mat som kroppen LIKER og foretrekker. Mat vi må tygge godt slik at enzymene som skal bryte ned maten blir produsert. Mat som gir oss godt […]