Skip to main content

Fermentert ketsjup

Fermentert ketsjup

Jeg vil tippe at dette er kanskje det letteste innen fermentert mat du kan lage, så om du ikke har tatt fatt på fermentering enda, prøv denne enkle oppskriften på fermentert ketsjup. Du trenger: Økologisk tomatpuré Lønnesirup Myse, vannkefir eller kombucha Eplecidereddik Hvitløk Mineralsalt (jeg bruker fint himalayasalt) Slik gjør du: Bruk 1 glass tomatpuré […]

Asparges – lekende lett!

Asparges – lekende lett!

Endelig er det fredag, og vi har inntatt tapas her i hus. En av rettene var så enkelt som asparges med parmesanost. Det er ikke vanskeligere enn at du surrer aspargesen på middels varme til de blir myke. Bruk rikelig med smør. Strø over parmesanost og grovt havsalt. Mmmm. Har du for eks cheddar eller […]

Avokadotre i hagen!

Avokadotre i hagen!

Se hva jeg endelig har fått meg! Mitt eget avokadotre! Gleden var stor da jeg kom hjem fra jobb i dag, og nå er det bare å sende ut masse kjærlighet til treet mitt så det kan gi meg drøssevis med avokadoer i fremtiden. Jeg valgte den avokadoen med tynt skall da den er høyere […]

Savoykålchips

Savoykålchips

Det er ikke så ofte jeg finner grønnkål her i Spania, i allefall ikke økologisk. Og jeg har funnet ut at savoykål er vel så bra som grønnkål til å lage chips av! Det er forskjellige måter å lage sin egen chips på, og Camilla sin oppskrift er enkel å følge. Jeg derimot gjorde en […]

Blomkålpletter

Blomkålpletter

Du trenger: 1 blomkål 1 egg (velg økologisk og frittgående om du kan!) 150 g cheddarost Salt og pepper Slik gjør du: Finhakk blomkålen. Bruk gjerne et rivjern om du vil. Jeg har nettopp flyttet så mitt rivjern har gjemt seg i en flyttekasse. Jeg brukte kniven og skar så smått som mulig (jo mindre […]

Bakte hvitløk

Bakte hvitløk

Da jeg postet et bilde på Instagram av bakte hvitløk var det noen som ble nysgjerrige. Så da får jeg skrive litt om det her inne også. Jeg trodde at dette var helt vanlig, for bakt hvitløk er jo så nydelig godt! Deilig til grillmat, for eksempel bakt i folie. Eller bare rett i ovnen […]

Rødbetejuice

Rødbetejuice

Nå som det er sesong for rotgrønnsaker, kjør på! Det er supergodt som bakt og stekt, men også i juice. Rødbete er godt sammen med gulrot, og har du i litt sitron, ingefær, agurk og spinat får du i deg en fin blanding med folsyre, fiber, jern og betakaroten. Ha gjerne i litt valnøtter eller […]

Grønnsaksdipping i porsjonsglass

Grønnsaksdipping i porsjonsglass

Denne er morsom å lage når det er flere som skal spise grønnsaker i dipp. Så slipper man å dobbeldippe (noe vi alltid gjør her i familien, det er jo dippen som er best!). Her har jeg brukt gulrøtter og hvit agurk, og dippen er creme fraiche med krydder (alt fra havsalt, pepper, gurkemeie, cayenne, […]

Quinoasalat

Quinoasalat

Jeg hadde grønnsaksrester til overs fra middagen i går så lunsjen i dag ble en quinoasalat. Jeg syns quinoa er godt i salat, men at den bør varmes litt på forhånd. Gjerne med litt grønnsaker. Ha i andre favoritter i salaten, hell over en god olje og krydre litt. Pinjekjerner syns jeg er et must […]

De rødeste tomatene!

De rødeste tomatene!

Sjekk den rødfargen på de økologiske tomatene! De kommer fra hagen til noen venner av oss (de vi besøkte tidligere i våres) og ble plukket samme dagen vi fikk dem for en god uke siden. Det har gått en del i tomater i det siste for å si det sånn. På bildet over har jeg […]

Fordeler med fennikel

Fordeler med fennikel

Er det fler enn meg som elsker denne bustete grønnsaken? Jeg bruker den ofte. Som regel spiser jeg noen biter mens jeg gjør den klar for å tilberedes, for den smaker nesten som lakris! Den er supergod å frese i masse godt smør på middels varme til den blir helt myk og smaker nydelig til […]

Guacamole

Guacamole

De fleste forbinder kanskje avokadoen med den meksikanske dippen guacamole, og her er en nammis variant som er lett å lage på kort tid. Guacamole kan lages på forskjellige måter, men de viktigste ingrediensene er salt og sitron. Du kan gjerne bruke urter og andre krydder du liker godt. Men når jeg har litt dårlig […]

Gulrotjuice med valnøtter

Gulrotjuice med valnøtter

Jeg blander alltid en fettkilde når jeg lager juice. Om det er grønnsaksjuice eller fruktjuice. Fettet går oppi! Dette er fordi jeg ikke vil ha rask blodsukkerstigning, og fordi næringen blir tatt bedre opp når man tilsetter en fettkilde. Gulrotjuice er utrolig godt, og barna syns det er morsomt å presse gulrøttene nedi juiceren. Jeg […]

Kraftmamma i dag!

Kraftmamma i dag!

Med to timer barnefri denne morgenen, måtte jeg handle raskt på kjøkkenet! Så det ble kraftkoking, surdeigsbrødbaking og sile av kombucha + lage nytt. Nå sitter jeg og drikker en deilig kopp med kyllingkraft. Kraften skal stå og putre til i morgen tidlig men jeg kunne ikke dy meg og måtte ha meg en kopp. […]

BioCultura i Valencia

BioCultura i Valencia

I dag tok jeg med familien på tur til Valencia! BioCultura som den heter på spansk er en stor messe hvor så å si alt er økologisk, nært, lokalt, hjemmelaget, fairtrade osv, og holdes i flere byer, og når den er på plass i Valencia så må vi jo selvsagt ta en tur. Det er […]

Suppe til lunsj

Suppe til lunsj

Så var det plutselig lørdag formiddag allerede! Bloggen har jeg rett og slett glemt denne uken, da jeg har måtte ta meg av to barn som har vært litt tufsete. Den eldste hostet og var slapp mens den minste hadde to-tre dager med feber. Så da har vi vært hjemme og tatt det med ro. […]

Fruktspising

Fruktspising

Frukt som spises alene gir høy blodsukkerstigning. Og dere som har fulgt meg en stund vet at jeg er ikke begeistret for mat som påvirker blodsukkeret. Dette vil over tid påføre kroppen stress og ende opp med plager som for eks allergi, hormonelle forstyrrelser, konsentrasjonsvansker osv. Med andre ord, ikke særlig lurt, tross alle anbefalingene […]

Lavkarbo hamburger

Lavkarbo hamburger

Jeg er ingen storspiser av rødt kjøtt, men når jeg kommer over økologisk hamburgerkjøtt UTEN hverken e-stoffer, fargestoffer, tilsetningsstoffer og med 100% kjøtt i seg, DA må jeg bare! Kjøttet var spansk og hadde kort holdbarhetstid. Sånt liker vi! Slik ble min burger: Den er fylt med rødløk, kikkerter, creme fraiche, ketchup og hvit geitost […]