Posts tagged brød

Ketorundstykker

Ketorundstykker

Om du av en eller annen grunn har valgt å legge korn på hylla, men likevel savner noe å smøre smøret på, kan disse ketorundstykkene hjelpe deg. De holder blodsukkeret stabilt, og metthetsfølelsen likeså. Oppskriften fant jeg på Diet Doctor, og jeg har laget disse flere ganger. De holder seg fine i to dager etter […]

Surdeigshamburgerbrød

Surdeigshamburgerbrød

Vi har besøk av Paleopappa og hans familie denne uken. Og da minsten skulle feire bursdagen sin i helgen troppet hans kone opp og bakte surdeigshamburgerbrød til store og små. Hun brukte oppskriften til kokken Karla Sivertsen som var slik: Surdeigshamburgerbrød Du trenger: 10 dl melk (vi brukte cashewnøttmylk) 1500 g speltmel (ca 50/50 lyst […]

Surdeigspolarbrød

Surdeigspolarbrød

Flere av dere følgere fra Helsesnappen har spurt etter oppskrift på polarbrødene jeg lagde i dag, så her kommer en oppdatert versjon. De opprinnelige polarbrødene postet jeg for noen år siden men jeg har gjort noen endringer. Har du ikke surdeigsstarter bruk tørrgjær. Du trenger: 100g økologisk havregryn (knuses til mel i blender, evt havremel […]

Pimp your bread

Pimp your bread

Jeg er som dere vet en ivrig surdeigsbaker, og det er ikke en sjelden gang jeg pimper opp surdeigsbaksten litt. Det vil si, jeg setter først en surdeig, og har oppi det jeg finner i skapet. Det kan være alt fra chiafrø, havregryn, nøtter, rosiner, gojibær, dadler osv. Og det er så enkelt som at […]

Mini polarbrød, supre som matpakkemat...

Mini polarbrød, supre som matpakkemat!

Jeg ble dristet til å prøve en av Gry sine oppskrifter på polarbrød i går og kan gi tommel opp for denne! Originaloppskriften finner du her, men jeg har postet den under med noen få endringer i mangel av alle ingrediensene. Det gikk vel så bra det, men prøv gjerne hennes oppskrift om du får […]

Glutenfri rundstykker

Glutenfri rundstykker

Ingenting slår feriefølelsen. Å slippe å se på klokken for det er deilig å bare være. Kaffen nytes og avisen leses. Og rundstykker bakes! En venninne av meg tipset meg om Cornells Alternativ, et ferdigprodukt uten hverken gluten, sukker eller noe kunstig tilsetning. Dette er et veldig godt alternativt for de som har matintoleranser og […]

Surdeigsspelt med gulrot og frø

Surdeigsspelt med gulrot og frø

Du trenger: 3 ss surdeigsstarter 500 gram grovt speltmel 4 dl vann 2 gulrøtter ferdig raspet 1 dl solsikkefrø 1 dl knuste linfrø (går sikkert fint med hele frø, men jeg hadde ferdigknuste allerede) 1 ss havsalt 2 ss olivenolje Slik gjør du: Husk å bruke plast, tre eller glass når du har med surdeigsstarter […]

Frøbrød

Frøbrød

Noen stikker ned på bakeren for å kjøpe nystekt brød, andre blander sammen noen ingredienser, setter det inn i ovnen og dekker på bordet mens brødet gjør seg ferdig. Du trenger: 6 egg 1 dl vann 1 ss fiberhusk 8 dl totalt av: -revet kokos -knuste linfrø -frø (solsikke, gresskar, linfrø, sesamfrø, hva enn du […]

Slutte med brød?

Slutte med brød?

For et par uker siden hadde jeg en artikkel i magasinet Spanias Beste, og overskriften var “Slutte med brød”. Jeg tok opp temaet at nordmenn spiser for mye brød. Det er mange matpakker som blir smurt hver morgen og puttet nedi skolesekken, eller tatt med på jobben. Vi er blitt lært opp til å tro […]

Surdeigsbrød med deilige ingredienser...

Surdeigsbrød med deilige ingredienser!

Jeg spiser en del surdeigsbrød for tiden, tross for at jeg har et lavkarbokosthold. Det er godt, metter lenge og jeg har begynt å fylle det med nye ingredienser. Favoritten for tiden er valnøtter, chia, en neve rosiner, himalayasalt og evt en liten neve linfrø. Det er bare å prøve seg frem. Dette derimot er […]

Frokost hjemme og 7 gode grunner til ...

Frokost hjemme og 7 gode grunner til å spise avokado!

Da jeg våknet i dag kjente jeg at jeg faktisk skulle ta en treningsfri dag i dag. Bare surre hjemme i morgenkåpen til jeg måtte komme meg ut. Jeg hadde sikkert følt meg bra etter en god treningsøkt, men det er viktig å lytte til kroppen også! Og i dag hadde den lyst til å […]

10. desember – Surdeigsbrød i j...

10. desember – Surdeigsbrød i julen

I dag tidlig våknet jeg til nystekt surdeigsbrød, og det var faktisk min egen mann som hadde laget det! Det varmer hjertet til en trøtt småbarnsmamma! Han hadde fulgt min oppskrift men ville eksperimentere litt og tilsatte økologiske rosiner og valnøtter. Dette gjorde virkelig susen på smaken syns jeg. For noen uker siden fikk vi […]

Hvordan bake surdeigsbrød

Hvordan bake surdeigsbrød

Hva er surdeig? En surdeigskultur består av en blanding av gjær og melkesyrebakterier som finnes naturlig på kornets skall. Overalt i naturen finner man forskjellige typer gjærsopp og bakterier. Hvordan setter du en surdeig? I en ren plastbolle og med en tresleiv (surdeigsstarteren liker ikke metall, så unngå dette) har du i ca 2-3 ss […]

Sprøtt og godt!

Sprøtt og godt!

Disse ble sprø, og jeg jubler for de falt skikkelig i smak hjemme hos oss. Barna ville ha mer og jeg er fornøyd med oppskriften etter å ha prøvd meg frem flere ganger. Dette trenger du: 3 dl solsikkefrø 1 dl kvernede mandler 1/2 dl linfrø 2 dl sesamfrø 1/2 dl gresskarkjerner 2 ss fiberhusk […]

Lavkarbobrød på 1-2-3

Lavkarbobrød på 1-2-3

Brød uten gjær og mel, ikke noe knaing, elting eller heving! Du trenger: 6 egg 1 dl vann 1 ss fiberhusk 8 dl totalt av: -revet kokos -knuste linfrø -frø (solsikke, gresskar, linfrø, sesamfrø) Her tok jeg det jeg hadde. Husk at knuste linfrø trekker til seg væske. Så jeg hadde i maks ca 1 […]

Lavkarbobrød, igjen!

Lavkarbobrød, igjen!

Denne oppskriften ble til underveis, men veldig inspirert av et annet brød jeg bakte for en tid tilbake som igjen var inspirasjon fra kokken på Akinon. Dette trenger du: 5-6 økologiske egg Ca 50 gr smeltet smør 1 dl fiberhusk 3 dl med creme fraiche/philadelphiaost (har du melkeallergi bruk nøttemelk istedet) 2-3 ss kokosolje 5 […]

Lavkarbo “mykbrød”

Lavkarbo “mykbrød”

Haha, jeg må le. Det skulle helst stå lavkarbo knekkebrød, men det ble alt fra sprøtt! Heller mykt og flatt brød, haha. Men det funket fint med pålegg på selv om det må bli litt justeringer til. Jeg hadde nok i for mye egg siden alt ble mykt. Jaja, det var sunt i allefall! Jeg […]

Se! Sånn vil jeg ha!!!

Se! Sånn vil jeg ha!!!

Da jeg var i Norge møtte jeg på flere utfordringer i matbutikken. De er ganske smarte de som bestemmer hvor enkelte varer skal stå plassert hen. Mine barn gikk i allefall rett på hver eneste gang vi var for å handle. Dere som selv har små barn vet nok hva jeg mener. En ting som […]

Lavkarbobrød med kokos

Lavkarbobrød med kokos

Du trenger: 1 ss fiberhusk 1 dl vann 3 dl kokosmasse 2 dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 2 dl kvernede mandler (eller litt godt hakket mandler) 6 egg 3-4 ss kokosolje 1 ts bakepulver Først er det lurt å la fiberhusken tykne, så ha dette i vannet i en skål mens du blander alt det […]

E-stoffer i BRØD?

E-stoffer i BRØD?

Hallo? Er det virkelig blitt så ille at man må tilsette e-stoffer i brød for at folk skal kjøpe det? Vi var på besøk hos min mormor i dag og hun hadde handlet inn godsaker til oss til lunsj. Hun vet at vi unngår brød og sukker (hun forstår ikke helt poenget med det, men […]

Lavkarbobrød

Lavkarbobrød

Her er tre gode oppskrifter på lavkarbobrød. Jeg veksler mellom disse oppskriftene. Dette brødet spiste vi hver morgen da vi var på kurs med VOF på Akinon. Jeg tror det er kokken som har utarbeidet oppskriften selv. Du trenger: 5 egg 300 g philapdelphiaost (man kan sikkert erstatte med geitekefir om man har melkeallergi) 50 […]

Lavkarbobrød

Lavkarbobrød

Dette brødet fikk vi servert da vi var på kurs med VOF. Kokken på Akinon stekte dette hver morgen så vi hadde varmt brød. Mmmm, ingenting slår nystekt brød, og dette smakte kjempegodt. Mettet lenge! Jeg har gjort om litt på oppskriften, men den er mer eller mindre lik den opprinnelige. Dette fungerer som en […]

Lavkarbo nøttebrød

Lavkarbo nøttebrød

  Jeg lagde dette brødet i kveld. Hun som ga meg oppskriften sa at jeg kunne fint bruke halvparten av røren til å lage en formkake om jeg hadde banan eller noe annet godt oppi. Så det gjorde jeg. Flaks at jeg sjekket brødet etter 5 minutter, for minsten her i huset hadde skrudd opp […]

Nøttebrød

Nøttebrød

>Jeg fikk denne oppskriften av en god kunde som jeg skal prøve meg på denne uken. Jeg deler oppskriften imens i tilfelle noen vil prøve før meg: Nøttebrød 500 g malte mandler eller hasselnøtter (bytt gjerne noe av nøttemassen med knuste linfrø og/eller andre typer frø2 ts bakepulver1 ss husk250 g smør12 økologiske egg1 dl […]

Nettbutikk kommer snart!

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen