snickers kake

WOW! A little bit of heaven on earth! That´s what this is!

Denne kaken skulle egentlig bli snickersbiter, men jeg hadde så mange prosjekter på gang samtidig mens jeg stod på kjøkkenet så da måtte jeg prioritere.
En liten advarsel må dessverre til; denne kaken tar litt tid å lage! Men dere? Det er så absolutt verdt det! Kaken lages nemlig i tre omganger.

Du trenger:
Bunnen er peanøttkubbene mine:
6 store ss ferdigkvernet mandler (ikke bruk mandelmel!)
1-2 ss peanøttsmør
1 ss macapulver (kan utelates, men gir en god smak)
1 ss kokosolje
1-2 ss agavesirup/yaconsirup/steviadråper (jeg brukte ca 6 dråper av hver steviaessens)

Karamellen
8 ss kokosblomstsukker
5-6 ss smør
1 ss gelatinpulver (kan utelates)

Sjokoladetrekket
For å gjøre det enkelt kan du smelte 200g med mørk sjokolade med 2 ss kokosolje.
Men, det er mye bedre (og sunnere) å lage egen råsjokolade:
4 ss kokosolje
2 ss kakaosmør
3-4 store ss råkakao
1 ts vaniljepulver
2-3 ss kokosblomstsukker (eller annen søtning, for eks agavesirup eller yaconsirup), smak deg frem.

Slik gjør du:
Bunnen
Bland alle ingrediensene sammen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.
Trykk denne deigen nedi en form dekket med bakepapir eller plastfolie. Sørg for at deigen dekker hele bunnen.
Tips! Bruk plastfolie oppå og trykk med hele hånden.
Sett i fryseren mens du lager karamellen.


På bildet over ser dere bunnen øverst til venstre. Karamellen er øverst til høyre. Nederst til venstre har jeg smurt karamellen over bunnen og det siste bildet er sjokolade som dekker hele formen.

Lag karamellen slik:
Ha kokosblomstsukker, smøret og gelatinpulveret i en liten kasserolle og sett på svak varme. Det tar litt tid før alt er smeltet. Ikke rør og mas oppi der, da skiller det seg.
Når alt er smeltet heller du dette over bunnen. Den stivner ganske raskt så vær effektiv. Smør godt utover og sett kaldt igjen mens du lager sjokoladen.

Hell over sjokoladen.
Sett det kjølig til sjokoladen har stivnet helt.
Løft deretter kaken ut av formen og skjær i ønskede biter. Dette er en mektig kake så lag små biter!

snickers