RØDBETEJUICE

Rødbete har en nydelig og dyp rosafarge som setter lett flekker, så vær forsiktig når du drikker juicen!

Jeg har juicet:
To store, økologiske rødbeter sammen med et par gulrøtter og en liten klump fersk ingefær.
Det smaker søtt og godt, og kan dessuten brukes som farge til maten istedet for konditorfarge.

Rødbete er godt egnet til sylting og brukes mye til silderetter eller som pålegg på brødskive med leverpostei (ah, dette er jo så godt!). Den kan også serveres rå, gjerne raspet i salater, eller bak den i ovnen sammen med andre rotgrønnsaker.
Rødbete er en god mineralkilde som inneholder fosfor, kalsium og jern.

Rødbeter bør ikke gis til barn under 6 mnd. grunnet høyt nitratinnhold.