Holde frukt og grønt frisk

Holde frukt og grønt frisk

Det er ingen enkel sak å vite hva frukten og grønnsakene foretrekker aller mest når det gjelder oppbevaring. Skal de være fremme på kjøkkenbenken? Eller i kjøleskapet? Og hvordan bør de egentlig pakkes inn? Jeg har listet opp en del tips i denne bloggposten. Mye er av egenerfaring og annet er tips fra andre. Dette […]

Energisnack med smak av karamell

Energisnack med smak av karamell

Dere spør, og her får dere! Med hektiske dager over oss kan det bli litt lenge mellom hvert måltid og da liker jeg å ha noe fettrikt som holder meg gående. Jeg har alltid kokosolje eller mct i kaffen, men det er noe med den gleden å ha noe hjemmelaget, smakfullt og energigivende for hånd […]

Peanøttsnop med bipollen

Peanøttsnop med bipollen

Det var flere som etterspurte oppskrift på peanøttsnopet jeg la ut på instagram så her kommer den! Du trenger: 3 rause spiseskjeer med peanøttsmør 1 ss med smør (eller kokosolje) 1 ss gelatinpulver (kan utelates) 1 ss macapulver 1 ss honning 2-3 ss bipollen Slik gjør du: Varm peanøttsmøret opp med smøret på svak varme […]

Isolerte drikkeflasker? Her er mine f...

Isolerte drikkeflasker? Her er mine favoritter!

Jeg er blitt mer opptatt av å ikke bruke unødvendig med plast og papir med årene. Jeg er langt fra å kunne sammenligne meg med for eks Laura Singer, og det er ikke noe mål i seg selv heller, men jeg kjenner at det føles godt når jeg er bevisst på hva jeg bruker, og […]

Hjemmelaget softis

Hjemmelaget softis

Første gang jeg smakte denne softisen var da Gry var her nede i Spania i fjor og vi holdt kurs sammen. Det er opprinnelig Gry sin oppskrift, du finner den her. Gry befinner seg faktisk i Spania om dagen, hun har bodd hos meg den siste måneden med sine to yngste barn og dere kan […]

Cottage cheese lapper med gulrot i

Cottage cheese lapper med gulrot i

God morgen fra Spania! Første fridag på lenge må nytes, og etter lenge slumring i sengen kom sulten stigende. Lapper fristet, og siden vi hadde litt revet gulrot fra gårsdagens middag brukte jeg en gammel oppskrift på cottage cheese lapper som jeg endret litt på. Resultatet var skikkelig nammis og selv om barna mente at […]

Hjemmelaget mangois

Hjemmelaget mangois

Det er fortsatt mangosesong her i Spania, og økobonden min leverer mango så ofte jeg bestiller, til barnas store glede. Favoritten hjemme hos oss er å spise den slik den er, og etter det, blir det krangel om hvem som får fråtse mangokjøttet rundt stenen, haha. Mango passer utrolig godt sammen med avokado, som blandes […]

Bodusculpting + intervju med meg

Bodusculpting + intervju med meg

Hei svett og ferdigtrent! Monica Øien (på bildet over), en liten duracell av en solstråle står bak The Room, et pilatessenter midt i Oslo by, og da jeg var i Norge i juni fikk jeg endelig blitt med på en av hennes timer. Jeg har tidligere trent forskjellige typer pilates, med og uten apparater, men […]

Pimp your bread

Pimp your bread

Jeg er som dere vet en ivrig surdeigsbaker, og det er ikke en sjelden gang jeg pimper opp surdeigsbaksten litt. Det vil si, jeg setter først en surdeig, og har oppi det jeg finner i skapet. Det kan være alt fra chiafrø, havregryn, nøtter, rosiner, gojibær, dadler osv. Og det er så enkelt som at […]

Kunne du tenke deg å adoptere en hund...

Kunne du tenke deg å adoptere en hund?

I Albir hvor vi bor finnes det en håndfull superdamer som jobber iherdig med å omplassere hunder (og katter) som ikke har tak over hodet. De bruker fritiden sin på å ta dyrene til seg, dyrlegebesøk, stell, mosjon og til slutt et søk om å finne et hjem til hunden. Denne spanske gatehunden ble funnet […]

Surdeigspannekaker til frokost

Surdeigspannekaker til frokost

Forskjellen på surdeigspannekaker og vanlig pannekaker er at du har behandlet kornet riktig på forhånd slik at glutenet blir brutt ned og nøytralisert. Det blir ikke glutenfritt, men blir langt lettere for magen å fordøye og i tillegg blir den glykemiske indeksen lavere. Har du en surdeigsstarter i hus lager du ca 4 dl med […]

Fermentert ketsjup

Fermentert ketsjup

Jeg vil tippe at dette er kanskje det letteste innen fermentert mat du kan lage, så om du ikke har tatt fatt på fermentering enda, prøv denne enkle oppskriften på fermentert ketsjup. Du trenger: Økologisk tomatpuré Lønnesirup Myse, vannkefir eller kombucha Eplecidereddik Hvitløk Mineralsalt (jeg bruker fint himalayasalt) Slik gjør du: Bruk 1 glass tomatpuré […]

Matkurs

Matkurs

For et par uker siden var jeg heldig å få holde kurs for en gjeng fra Færøyene. De var kommet til Spania på helsereise, og etter at de hadde vært innom alle våre terapeuter var det min tur til å ta for meg tradisjonsmat og drikke. På dagsorden stod det Solkål, kombucha, surdeigsbakst og kraftsuppe: […]

Tren ute – en bokanmeldelse

Tren ute – en bokanmeldelse

Trening er blitt en del av en sunn livsstil for mange. Å kjenne at man blir sterkere, raskere og ikke minst at man føler seg bedre med trening er ingen overraskelse. Men når det gjelder motivasjon kan det fort bli lett å vippe over til ”jeg gjør det heller i morgen” enn at man knyter […]

Pilgrimsvandring fra Sarria til Santi...

Pilgrimsvandring fra Sarria til Santiago

Silje, Kristine, Åse-Jill og meg Hvert år legger hundretusener av mennesker ut på pilgrimsvandring mot Santiago de Compostela i Nord- Spania. Det er veien til apostelen Jakob sin grav, men man trenger slettes ikke være religiøs for å vandre. I dag er denne ruten blitt populær da det oppleves mer som en vakker reise. Pilgrimsvandringen […]

Pilgrimstur

Pilgrimstur

Jeg har pakket sekken og reiser nordover i morgen tidlig, først til Madrid og deretter Lugo i Nord-Spania. Derfra skal tre venninner og jeg gå til Santiago. Vi har en rute vi skal forholde oss til og målet er å nå frem til Santiago på mandag. Det er en reise jeg har gledet meg lenge […]

Mat for baby og barn – slik gjo...

Mat for baby og barn – slik gjorde jeg det!

Her kommer et oppfølgingsblogginnlegg etter podcasten med Sara. Jeg er blitt spurt om å lage dette innlegget mange ganger, og det har dessverre tatt meg noen år før jeg endelig har fått ut finger´n. Helt ærlig har hovedgrunnen vært at jeg ikke har vært fristet til å fortelle hva mine barn fikk å spise fra […]

Hør meg på Ingefær podcast!

Hør meg på Ingefær podcast!

Sara fra bloggen Paleoliv har en ny episode ute med podcasten hennes Ingefær, og jeg er gjest denne gangen. Tema er barn og deres kosthold. Vi skravler for det meste om erfaringer og meninger, men mulig dere plukker opp et tips eller to til hva man kan gi babyer å spise, hva kan man gjøre […]

Julekonfekt med peanøttfyll

Julekonfekt med peanøttfyll

Disse mektige sjokoladene er enkle å lage og smaker aldeles nydelig! Ønsker du den sukkerfri er Fibersirup fra Funksjonell Mat fin å bruke, eller stevia med karamellsmak. Du trenger: 2 dl kokosolje 4-5 ss råkakao 4 ss lønnesirup 1 tskj kanel ½ tskj himalayasalt 2 ss kaffe Smelt kokosolje på svak varme, og deretter rør […]

Plante ingefær

Plante ingefær

Det var så gøy da jeg postet bildet av ingefærskuddet mitt på fjesboken i går, og kort tid etterpå falt det inn forslag på hva jeg skulle gjøre med den. Nå er den altså blitt plantet i en potte, og da er det bare å vente til den begynner å spire. Skal det virkelig ta […]

Fudge

Fudge

Jeg er i snopehumør om dagen, og kjenner at jeg vil fylle opp fryseren med masse digg nå som det nærmer seg bursdager og jul. Uventet besøk? Bring it on! Tidligere likte jeg å klekke frem egne oppskrifter, og om dere titter litt i arkivet vil dere finne en del. Men nå kjenner jeg at […]

Julegavetips!

Julegavetips!

Jeg er ikke vant med overflod av gaver på hverken bursdager eller julaften. Da jeg var liten syns jeg det var kjipt at “alle andre” fikk så mye, mens søsteren og jeg fikk så “lite”. Mamma prøvde å forklare at det var bedre å få en opplevelse enn å få mange presanger, og selv om […]

Hei fra Sundvolden hotell!

Hei fra Sundvolden hotell!

God dag! Jeg skulle egentlig oppdatere i går, men dagen var travel og gøy og nå er vi allerede halvveis gjennom helgen! Jøyemeg som tiden går når man koser seg 😉 Vi på plass på Sundvolden hotell, på Norsk Medisinsk Fagkongress. Det er fullt trøkk og mange kjente fjes her som vanlig. Sånt liker vi! […]

Kikerttortilla med villfisk

Kikerttortilla med villfisk

Da jeg sa ordet “kveldsmat” lyste det i øynene til Ellinor i kveld. Hun spratt raskt inn på kjøkkenet sitt og blandet sammen kikertpannekakerøre som fikk stå og svelle litt. For Ellinor hadde nemlig røkt villørret på gang (fra Villfisken, en superdigg fiskebutikk). Mmmmm! Hun stekte tynne “pannekaketortillas” i litt smør, og da de var […]

Lag leverposteien selv!

Lag leverposteien selv!

Hjemmelaget leverpostei kan ikke sammenlignes med den butikkjøpte, hverken når det gjelder smak eller kvalitet. Den vi finner i butikken inneholder bare en liten prosentdel lever, både her i Spania og i Norge (mener å huske at det er knappe 25-30% lever i butikkjøpt leverpostei, og da kan vi jo lure på hva det andre […]

Hadde du løpt i 24 timer?

Hadde du løpt i 24 timer?

Det står en dame på en tredemølle akkurat nå og løper. Hun skal prøve å løpe i 24 timer i strekk på mølla. Altså, vet ikke om det er meg eller noe, men det er noe av det råeste jeg har hørt om. Men det overrasker meg egentlig ikke, for denne dama er litt sprø. […]

Tjukkmjølk

Tjukkmjølk

Hverken jeg, mann eller barn er kumelkedrikkere til vanlig, så melk er noe vi meget sjeldent har i heimen. Men det hender jeg hiver meg på melkeringen her i områrdet mitt, og får da upasterisert melk fra Nord-Spania levert på døren. Den melken bruker jeg som oftest til å lage kefir og yoghurt som vi […]

Surdeigspannekaker med bacon

Surdeigspannekaker med bacon

Jeg har alltid elsket pannekaker, og jeg har alltid elsket bacon. Og det var helt nytt for meg at man kunne ha bacon inni pannekakene inntil min venninne fra Vestlandet nevnte i forbifarten at hun skulle hjem og steke pannekaker og bacon til middag til gutta sine. “HÆ? Pannekaker med bacon? Jeg måtte hjem for […]

Pommes frites med mindre stivelse lag...

Pommes frites med mindre stivelse lages slik:

Når jeg får en hel kasse med økologiske poteter i gave, da må de jo spises selv om jeg egentlig ikke spiser potet til vanlig. Vi er i utgangspunktet langt fra en “potetfamilie” og barna mine liker ikke poteter engang. Da er det kjekt å kunne bryte ned stivelsen litt før de tilberedes. Og det […]

Hvordan lage naturlig blå matfarge

Hvordan lage naturlig blå matfarge

Blåfarget mat og godteri er noe jeg konsekvent holder meg og barna mine unna. Det faller meg naturlig å styre unna unaturlig farge, spesielt blått som kom på markedet i Norge for en 20 år siden mener jeg å huske. Barna mine har fått beskjed fra tidlig av at alt som er blått skal unngås, […]

Ananas og gurkemeie sauerkraut + gut ...

Ananas og gurkemeie sauerkraut + gut shot

Denne fermenterte “solkålen” lagde vi på “Glade dager i Spania”. Den har en deilig smak av sødme selv om den er fermentert (ofte blir fermenterte greier litt syrligere). Jeg fant oppskriften på nettet men vi endte opp med å lage vår egen vri, og her kommer den. Du trenger: 1 hodekål ½ ananas (vi brukte […]

Grillet kylling på ølboks

Grillet kylling på ølboks

Dette er noe av det mest komiske jeg har sett på grillen: Jeg måtte le, for det ser nesten ut som to økokyllinger sitter etter hverandre i en karusell eller noe. Nei huff, fra spøk til alvor så er dette faktisk noe av det bedre jeg har smakt på lenge, og det var den første […]

Fermentering på høyt nivå

Fermentering på høyt nivå

I dag har vi hatt fermentering i hagen, og Gry har vist oss hvordan man lager kombucha, vannkefir og syrnede grønnsaker. Oppskrifter kommer etterhvert, nå er vi nemlig midt i kursing og koser oss med deilig mat og godt samvær! Her er en liten smakebit fra kurset etter morgenyoga: Etter at alle fikk kjenne på […]

Glade dager i Spania – kursdag ...

Glade dager i Spania – kursdag 1

Yeah, det er gøy med kurs! I dag hadde vi første forelesning, hvor vi nøt både kombucha og vannkefir mens vi fikk høre Gry snakke om å være en moderne jeger. Og ikke lenge etter møttes vi alle hos meg hvor vi lagde mat sammen og snakket teori underveis. Vi stekte to hele, økologiske kyllinger […]

Prepping for kurs

Prepping for kurs

Jeg har to kraftdamer på besøk hos meg denne uken og vi er godt igang med å preppe for kurset. I går fikk damene lov til å surre rundt på kjøkkenet mitt og bli kjent med redskaper og det hele. Gry syns knivene mine var for sløve og jeg hadde ikke store nok krukker til […]

Er egget ferskt?

Er egget ferskt?

Vi som har høner hjemme har til tider veldig mange egg liggende. Om vinteren ligger de fremme på kjøkkenet i en skål, men om sommeren legges de inn i kjøleskapet. Det sies at den ideelle temperaturen for et egg er rundt 12 grader. Jentene mine klager over at det er umulig å skrelle eggene samme […]

Ingierkollen Opp – tyngre enn j...

Ingierkollen Opp – tyngre enn jeg hadde trodd!

Så kom endelig dagen, hvor jeg skulle løpe opp Ingierkollen Slalombakke men en haug andre spreke folk. Jeg var så “heldig” å være tidlig ute for å bidra litt i forkant med å bære opp vann, banan og premier o.l. så jeg rakk å kjenne på gruemegfølelsen litt ekstra. Det var litt sjokk for kroppen […]

Er det nødvendig å bade barna?

Er det nødvendig å bade barna?

Her er Sol og Glede på hytta for noen år siden. Det var naturlig å bade de når de var skitne etter en lang dag i sand og jord. Men til vanlig ble de ikke badet på daglig basis. Ekkelt, mener kanskje mange. Naturlig, tenker vi. Før jeg fikk barn var jeg helt grønn på […]

Syrlige dager

Syrlige dager

Det er sommer, det er varmt og det er veldig travle dager både i helsekosten min og på kiropraktorsenteret. Dagene flyr! Men det er gøy! Mellom slagene prøver jeg meg på litt tradisjonsmat i og med at jeg skal holde kurs i august. Jeg må nemlig lage opp en del mat før jeg selv tar […]

Godiskuler for store og små

Godiskuler for store og små

Minsten hos meg elsker å hjelpe til på kjøkkenet, og når hun spør pent om vi kan lage sånne små kuler vi kan trille og lage selv, da er det bare å finne frem stæsjet! Vi tok litt på gefülen, men sånn ca hadde vi oppi: 5 store medjooldadler 2 store ss råkakao 1 klype […]

Sjokoladekake for store og små

Sjokoladekake for store og små

Vi har gjester på besøk i helgen og når det er bursdag på gang må vi jo bake kake! Vi fant denne på Trines Matblogg. Noen få endringer og den ble slik: Du trenger: 150 gram smør 150 gram mørk kokesjokolade, gjerne 80% 3 egg fra frittgående høner 2 dl kokosblomstsukker 1 ss vaniljepulver 2 […]

Smoothie med fiskeolje, sa du?

Smoothie med fiskeolje, sa du?

Jeg tør å påstå at siden mesteparten av maten vi inntar i dag er ranet for store deler av næringenen den bør ha, blir det til at vi ligger på et underskudd av spesielt omega 3 fettsyrer. Uten fettsyrer overlever vi ikke, og et godt omega 3 tilskudd er ikke å forakte. Fiskeolje i seg […]

Cotton Beach Club Ibiza

Cotton Beach Club Ibiza

Om jeg måtte velge kun ett sted å anbefale når det gjelder spisesteder på Ibiza, ville jeg nok sagt Cotton Beach Club som ligger i Cala Tarida. Denne magiske perlen ligger over stranden på en liten “klippe” og kan tilby en nydelig atmosfære som må oppleves. Stedet drives av Christian og Merethe, to herlige mennesker […]

Rawfoodbok

Rawfoodbok

Dere vet Trine Berge? Hun freshe dama som frister med rawfoodretter? Hun har bloggen Superdamebloggen i tillegg til at hun er å finne på Instagram. Jeg begynte å følge henne for flere år siden da hun og Sarah Chacko ga ut blant annet Supermatboken. Disse to fine damene var noen banebrytende sjeler for supermat, det […]

Wings For Life World Run

Wings For Life World Run

I dag var den store løpedagen! Les mer her om det her. Klikker du deg inn nå i kveld (søndag) er det fortsatt live fra nettsiden. Folk løper faktisk enda, selv om starten gikk kl 13.00. Jeg kom over Wings For Life for noen måneder siden og falt umiddelbart for saken. “Løp for de som […]

Sjokokuler med chiapudding

Sjokokuler med chiapudding

Det er lenge siden jeg har laget godtekuler, så nå var det på tide med en oppskrift på bloggen! Vet flere av dere har etterlyst oppskrifter. Skulle ha postet mange fler, men dere vet, tidsklemma tar overhånd for tiden. Here goes, du trenger: 3 ss bløtlagte cashewnøtter / nøttesmør 2 ss chiapudding (ferdig svellede chiafrø) […]

Fluorfri produkter

Fluorfri produkter

Ingen overraskelse at gårsdagens sak i VG tok av på sosiale medier! Jeg var forberedt på at det kom til å komme tilbakemeldinger, men at det skulle være såpass mye tok meg litt på senga. Holdte på å sette kaffen i halsen da jeg så saken smurt over førstesiden som hovedsak. Det tikket inn meldinger […]

Det er lov å være skeptisk til fluor!

Det er lov å være skeptisk til fluor!

Jeg skal innrømme at jeg har gruet meg litt til denne saken kom på trykk. Kanskje mer spent med tanke på at jeg ikke vet hva jeg går til ved å gå imot strømmen når det gjelder fluortematikken. Det har jo vært så fryktelig mye hets i media den siste tiden rettet mot de som […]

Lag din egen ansiktsskrubb

Lag din egen ansiktsskrubb

Jeg elsker hjemmelaget kroppspleie! Og da må jeg repetere noe jeg har skrevet tidligere på bloggen, “If you can´t eat it, DON´T put it on your skin” noe som gjelder kremer og skrubber vi smører på huden vår. Denne gangen har jeg laget tre forskjellige ansiktsskrubber. Den ene er for fet hud, den andre for […]

Juicetrenden, gikk du også i fella?

Juicetrenden, gikk du også i fella?

I fjor fortalte en venninne av meg i Norge at det var så mye prat om juicing. Juicing var bare tingen altså, og ALLE skulle ha juice. Det florerte av bilder på sosiale medier. Jeg la merke til det selv da jeg var i Oslo like etter og så den ene juicebaren etter den andre. […]

Nettbutikk kommer snart!

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen

Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.