Allergivennlig sjokoladekake

Allergivennlig sjokoladekake

Ikke la dere skremme av alle ingrediensene! I morgen blir min yngste 2 år og jeg har stått litt på kjøkkenet og prøvd meg på kake og andre ting som jeg vil servere i morgen. Det viktigste for meg er at barna kan spise sukkerfritt og lavkarbo. Jeg ønsker IKKE å ha hypre unger som […]

Peanøttkubber i sjokolade

Peanøttkubber i sjokolade

Du trenger: 6 store ss kvernede mandler 1-2 ss peanøttsmør 1 ss macapulver (kan utelates, men gir en god smak) 1 ss kokosolje 1-2 ss rå yaconsirup/steviadråper (jeg brukte ca 6 dråper av hver steviaessens) Smak gjerne til selv med søtningen. Vi har alle forskjellig søtbehov. Jeg har laget denne to ganger. Første gang brukte […]

Er aspartam farlig?

Er aspartam farlig?

Jeg hører så mange si “når det inntas i små doser gjør det ingenting” når det diskuteres dette farlige søtningsmiddelet. Ja, for det ER farlig, til tross for at det er et godkjent søtningsmiddel i mange land. Problemet er at ofte stoler vi på at det vi spiser er OK å spise. Men det gjelder […]

Gojisyltetøy

Gojisyltetøy

Dette syltetøyet er lavkarbo, kjempegodt og ikke minst supersunt! Bløtlegg 1/2 kopp med gojibær i friskt, kaldt vann i noen minutter til de blir bløte. Hell av vannet og bland de med ca 1 kopp bringebær. Jeg pleier å bruke frosne bringebær som jeg har latt stå litt ute så de har rukket å tine […]

Lavkarbopannekaker

Lavkarbopannekaker

Disse ble skikkelig gode! Du trenger: 5 egg 1 klype himalayasalt 1/2 ts bakepulver Bland godt Tilsett: 3 store ss creme fraiche 1 ss mandelmel 1 ss sukrinpluss (kan fint utelates) Stekes på passe høy varme, i mye smør. Disse kan fint lages tynne, men de kan virke litt løse i begynnelsen, så stek de […]

Gode lavkarboråd

Gode lavkarboråd

Stadig hører jeg folk si ”hva skal jeg spise om jeg ikke får spise brød, ris, pasta og potet da?” med en fortvilelse i stemmen. Svaret er enkelt. Spis ren og naturlig mat. Brød MÅ ikke være en del av kostholdet. Og om savnet etter skiven er for stor, så bak eget brød av nøtter, […]

Drikk nok vann

Drikk nok vann

Vi bør drikke minst 8 glass (ca 2 liter) med vann hver dag for å gjøre kroppen glad. Allerede ved 10% væsketap vil man faktisk kunne oppleve at konsentrasjonsevnen og læringsevnen går betraktelig ned. Det er ikke farlig, da nyrene vil kompensere ved å lage enda mer konsentrert urin. Nyrene derimot trenger vann for å […]

Myntete og sjokolade til frokost

Myntete og sjokolade til frokost

Det er deilig å starte en tiiidlig morgen med en kopp te og litt sjokolade. Vi har en stor potte med mynte rett utenfor kjøkkenvinduet vårt, så da er det lett å plukke med seg en håndfull blader og helle kokende vann over. Noen skiver sitron og evt en dråpe stevia i, ja da har […]

Proteinshake etter trening

Proteinshake etter trening

Jeg hadde min femte, og tyngste økt i dag. Puh! Føles godt, selv om jeg kjente meg litt skjelven et par timer etterpå. Det er et tegn på en god økt spør du meg! Først varmet jeg opp litt på mølla, startet med å gå, jogge lett og så spurte så lenge jeg kunne, før […]

Lavkarbovafler

Lavkarbovafler

Enda en oppskrift på vafler! Jeg tror jeg fortsatt er på utkikk etter noe som VIRKELIG faller i smak hos oss. Så de blir endret på hver gang jeg skal lage vafler. Jentene liker som regel vaflene jeg lager, og i dag var det ingen unntak. I dag ble røren slik: 4 egg 120 g […]

Råsjokolade med mandeldigg

Råsjokolade med mandeldigg

Denne ble til i går kveld på måfå, og resultatet var himmelsk godt! To biter ble spist før trening i dag, og 3 biter etter. Begge jentene slukte også i seg noen biter i dag tidlig. Du trenger: 2 bokser mandelfløte 2 ss sukrinpluss 10-20 dråper Stevia med vanilje (eller bruk vaniljepulver og evt mer […]

Fra frø til juice – Hvetegress ...

Fra frø til juice – Hvetegress del 2 –

En uke etter at jeg mottok frøene, bløtlagt, spiret, sådd og gitt mye kjærlighet så var det tid til å juice! Så her er fortsettelsen: Jeg klippet av et helt brett i går, og slik så det ut i dag tidlig. De skal visst vokse opp en gang til (ikke like mye men nok til […]

Lavkarbo muffins

Lavkarbo muffins

Siden det snart er bursdag i heimen prøver jeg å finne en sunn muffinsoppskrift som gjør at barna ikke blir helt apekatter pga blodsukkerstigning som kaster seg opp og ned. Jeg har en venninne som har komponert en god oppskrift, men jeg (som vanlig) gjorde om litt, alt etter hva jeg hadde i skapet. Du […]

Hvordan spire hvetegress DEL 1

Hvordan spire hvetegress DEL 1

Jeg vet det er mange som tar hvetegress daglig. Yeah! Heia denne grønne skjønnheten som tilfører kroppen vår så mye sunt og godt! Hvetegress har mange gode egenskaper. Jeg har skrevet om hvetegress tidligere om dere vil lese om fordelene ved å ta hvetegress. Les her. Og nylig ble det skrevet en “hvetegressartikkel” om meg […]

Spirulina til middag

Spirulina til middag

Jeg syns det er viktig å følge kroppens behov. Har man virkelig lyst på noe, så go for it! Normalt er jeg en skikkelig middagsfan og gleder meg til dette varme måltidet som skal legge seg godt i magen. Anyway, i dag til middag ble det faktisk en spirulina smoothie. 1 boks kokosmelk 2 toppede […]

Det spirer og gror!

Det spirer og gror!

På mandagsmorgen kom endelig en spirepakke på døren i butikken. Så denne uken er jeg fullt opptatt med å gi kjærlighet, næring og oppmerksomhet til disse vakre, små frøene. Jeg skal komme med en oppdatering og masse bilder i slutten av uken. Jeg vil ikke røpe hva det er, selv om flere har gjettet på […]

Fiskegrateng

Fiskegrateng

Denne retten er faktisk meget populær hjemme hos oss. Barna spiser som bare det når denne blir satt på bordet. Så da er det om å gjøre å lage den ofte, siden barn liker og ikke liker ting akkurat når det passer dem (i allefall mine). Jeg fant oppskriften inne på Lavkarboklubben, men har gjort […]

Barn på lavkarbo?

Barn på lavkarbo?

Jeg blir en bedre mamma når barna mine er i godt humør. Det verste jeg vet er sutring og grining og “mamma, jeg er sliiiiten” som noen ganger skjer. Og da kan jeg som regel takke meg selv om de ikke har fått seg et skikkelig måltid. Mange tenker kanskje at barn ikke trenger å […]

PCOS og Lavkarbo

PCOS og Lavkarbo

Minst 10 % av norske kvinner har PCOS, mange uten å vite at de har det. Det gir mange ulike plager og økt risiko for livsstilssykdommer. Lavkarbo er løsningen 🙂 Dette kan du finne mer ut av på nettmøte på Lavkarboklubben. Sofie Hexeberg skal svare! Vi hadde litt om dette da jeg var på kurs […]

Hjemmelaget fruktis

Hjemmelaget fruktis

Nå som vi har varme dager er det deilig å spise kald is. Jeg gir meget sjeldent “kjøpe-is” til barna for spesielt hun eldste blir helt apekatt av det. Og hun lille som er knapt 2 år er jo altfor liten til å spise is i mine øyne! Så da lager vi is hjemme, og […]

Karamellbombe med sjokoladetrekk

Karamellbombe med sjokoladetrekk

Denne karamellbomben er helt fantastisk deilig og mektig. Smaken er god og rund og det er faktisk litt vanskelig å stoppe å spise. Du trenger: 125 gr smeltet smør 3 ss sukrin pluss 1 ts vaniljepulver 1 ss yaconsirup 5 ss mandelmel En klype salt 10 dråper Stevia med sjokoladesmak (kan sløyfes) Glasur: 100 g […]

Rå kake med cashew og appelsin

Rå kake med cashew og appelsin

Denne kaken lagde jeg til kakekonkurransen i går. Jeg lette etter en oppskrift jeg en gang fant inne hos Superdamene, men nå har bloggen deres blitt så stor at jeg ga opp letingen til slutt. Men så fant jeg ut at jeg har laget denne kaken en gang tidligere (med en liten vri) og oppskriften […]

Dag Viljen Poleszynski svarer på spør...

Dag Viljen Poleszynski svarer på spørsmål om kosthold og trening

Jeg er medlem av Lakvarboklubben, og bruker ofte flere av oppskriftene der inne når jeg skal finne ut hva vi skal spise til middag. Utrolig nok har fiskegratengen blitt et hit hjemme hos oss, og barna spiser skje etter skje med fisk og grønnsaker. “Mamma, skal vi ha den fisken til middag?” sier eldstemann når […]

Nøytrale kjeks

Nøytrale kjeks

Disse var så lite søte at jeg kommer til å lage de igjen men uten noe søtning. For da kan de spises til oster! Bland sammen: 2 ss knuste linfrø 1 ss kokosmel 75 gram smeltet smør 2 dl kvernet mandler 1 egg 10 dråper Stevia med vaniljesmak 2-3-4 ss sukrinmelis (smak til selv) Jeg […]

Hjemmelaget, sunt nugattipålegg

Hjemmelaget, sunt nugattipålegg

Her er oppskrift: 200 g hasselnøtter 4 ss råkakao 1 liten appelsin 2 ss rå lønnesirup 2 ss sukrinmelis (evt stevia med karamell eller sjokoladesmak) 1 klype himalayasalt 2 ss kokosolje Evt 1-2 ss fløte (eller kokosmelk) om massen er for tykk Om hasselnøttene har skall på seg, rist de litt i ovnen i noen […]

Lavkarbobrød

Lavkarbobrød

Her er tre gode oppskrifter på lavkarbobrød. Jeg veksler mellom disse oppskriftene. Dette brødet spiste vi hver morgen da vi var på kurs med VOF på Akinon. Jeg tror det er kokken som har utarbeidet oppskriften selv. Du trenger: 5 egg 300 g philapdelphiaost (man kan sikkert erstatte med geitekefir om man har melkeallergi) 50 […]

Kan man drikke vin når man er på lavk...

Kan man drikke vin når man er på lavkarbo?

Ofte under veiledning med klienter får jeg spørsmål om det er greit å drikke alkohol. I og med at vin er en del av måltidet i Spania vil de fleste vite om de kan likevel ta seg et glass vin til maten. Jeg personlig gjør det selv når jeg får lyst, og ser ikke noe […]

Supersunt syltetøy

Supersunt syltetøy

Syrlig, friskt og godt! Smaker deilig på oster! 1 stor neve ferske bringebær 1 ss rå yaconsirup 1 ss tart cherry (surkirsebær) Bruk en stavmikser og blend alt sammen. Mitt ble litt tynt men det var akkurat passe for vår del i kveld. Tidligere har jeg hatt i 1/2 ts fiberhusk for å tykne det […]

Sjokoladepålegg med appelsinsmak

Sjokoladepålegg med appelsinsmak

Hei 17.mai! Håper dagen har vært fin der du har vært! Jeg stilte med nystekt brød og sjokoladepålegg til 17.mai frokosten i dag tidlig. Vi er så heldige å ha appelsiner på trærne om dagen, og da fikk jeg lyst til å prøve meg på et sjokoladepålegg med appelsinsmak. Du trenger: 100 g (helst rå, […]

Arnica mot sår og kutt

Arnica mot sår og kutt

Med små barn i huset må man venne seg til at det blir fall og knall, sår, kutt og kuler. Det er vondt for et mammahjerte å oppleve, men det gjelder å holde hodet kaldt når slike ting skjer. Det er viktig for barna å se at man kan forholde seg rolig selv om det […]

Mandelcookies

Mandelcookies

Kveldsmat i kveld ble disse: Du trenger: 2 egg 20 dråper Stevia Toffee 100 gram smeltet smør 2 dl kvernet mandler 3 ss fløte (bruk gjerne mandelfløte om du ikke tåler kumelk) 6 ss yoghurt/kefir/kesam (hva nå du tåler best) 4 ss fiberhusk (psyllium husk/loppefrøskall) 1 ts bakepulver Visp eggene og steviaen sammen. Du kan […]

Fyldige sjokoladebiter

Fyldige sjokoladebiter

Denne er tung og mørk og smakfull. Metter lenge. Deilig til svart kaffe! Du trenger: 100 g mørk sjokolade (jeg brukte vivani) 50 g økologisk smør 1 ss nøttesmør (jeg brukte paranøttsmør i dag) 3 ss fløte (bruk det du tåler, for eks mandelfløte, havrefløte eller vanlig fløte) 1 ss kokosfett 5 dråper Stevia Toffee […]

Mandel- og kokoskjeks

Mandel- og kokoskjeks

Du trenger: 2 ss knuste linfrø 2 ss kokosmel 2 dl kvernede mandler 2-3-4 ss sukrin/kokosblomstsukker/brunt sukker (bruk det du ønsker) 75 gram smeltet smør Slik gjør du: Bland sammen alt i en bolle. Bruk gjerne kjøkkenmaskinen. Vask deg godt på hendene og trill kuler som du deretter presser ned med en skje eller gaffel. […]

Kokosfett – sunt eller farlig?

Kokosfett – sunt eller farlig?

Det er ingen hemmelighet at jeg er en sucker for kokosfett (også kalt kokosolje), det er sikkert! Etter 10 år med så å si kokosfett hver eneste dag uten å ha tegn til tette årer, høyt kolestereol, eller hva nå enn vi får høre at vi får om vi spiser “alt det fettet”, så kan […]

Mandelkuler med carobtrekk

Mandelkuler med carobtrekk

Jeg har laget mandelkuler igjen. Disse er jo så lette å lage, det går på null komma niks og kan spises med det samme. 3 gode ting på en gang. Det betyr ett stykk happy melissa. I dag ble det ca 10 kuler og dette hadde jeg i dem: 6 store ss kvernet mandler (jeg […]

Ettermiddagsvafler

Ettermiddagsvafler

Når hverdagen blir for travel ender vi noen ganger opp med å spise vafler til “middag”. Barna får servert et varmt måltid hver dag på skole og i barnehage, så da er det helt ok å spise vafler til “middag” når vi alle er hjemme sammen. I dag ble vaflene slik: 6 egg 200 gr […]

Fersk hvetegress

Fersk hvetegress

Da jeg var i Amsterdam kom jeg over en juicebar på flyplassen som serverte fersk hvetegress. Perfekt måte å enten starte ferien sin på, eller avslutte. Juicebaren er inne på flyplassen, rett ved sjokoladeserveringen og tulipanene. Da kan du se hvordan hvetegresset blir presset til en intens, grønn, liten shot i en egen hvetegresspresse. Det skal […]

Rødbetejuice… igjen!

Rødbetejuice… igjen!

Nevnte jeg at jeg har litt dilla på rødbet om dagen? Når kjøleskapsskuffen er fylt med masse ferske, økologiske grønnsaker er det vanskelig å ikke juice om morgenen. Dessuten har min svære “champion” juicer fått en plass på kjøkkenet så det er lettere å ty til juicing. Den veier sikkert 10 kg minst og er […]

Frukt som bader i kokosolje

Frukt som bader i kokosolje

Her er frokosten til jentene mine i dag tidlig. I allefall del 1 av frokosten som serveres sånn like før 7 om morgenen. Minstemann roper mat så fort hun har kommet seg på bena. For å unngå for rask stigning av blodsukkeret, heller jeg over en god del smeltet kokosolje over frukten. Jeg varmer den […]

Lavkarbobrød

Lavkarbobrød

Dette brødet fikk vi servert da vi var på kurs med VOF. Kokken på Akinon stekte dette hver morgen så vi hadde varmt brød. Mmmm, ingenting slår nystekt brød, og dette smakte kjempegodt. Mettet lenge! Jeg har gjort om litt på oppskriften, men den er mer eller mindre lik den opprinnelige. Dette fungerer som en […]

Rødbetejuice

Rødbetejuice

Rødbete har en nydelig og dyp rosafarge som setter lett flekker, så vær forsiktig når du drikker juicen! Jeg har juicet: To store, økologiske rødbeter sammen med et par gulrøtter og en liten klump fersk ingefær. Det smaker søtt og godt, og kan dessuten brukes som farge til maten istedet for konditorfarge. Rødbete er godt […]

Frokostjuice

Frokostjuice

Jeg er på tredje dagen med rens og jeg føler meg ganske bra. Har vært trøtt på kveldene, så jeg har måttet legge meg tidlig, og sovet faktisk opptil 8 timer! Ganske uvanlig, jeg pleier jo å ha mye energi, og har dessuten blitt vant til å våkne før klokken viser 06 pga minstemann i […]

Skikkelig fett!

Skikkelig fett!

  Da er VOF kurset over for denne gang og jeg sitter igjen med et hode fullt av god info. En hel uke med likesinnede mennesker gjør godt for kroppen, det er sikkert. Vi har kost oss med trening, gode måltider og forelesing. Dagen startet kl 08 hvor Johnny Laupsa-Borge tok oss med på intervalltrening […]

Jeg er på kurs med VOF

Jeg er på kurs med VOF

Bladet VOF – Vitenskap og fornuft holder igjen et kurs her i Spania, nærmere La Nucia på et nydelig sted som heter Akinon. Hele denne uken er lagt opp med god kursing, matlaging, gruppearbeid og ellers gode samtaler med to veldig fine mennesker, Dag Poleszynski og Johnny Laupsa-Borge. I dag begynte Dag med å fortelle […]

Hva er maca?

Hva er maca?

Maca (Lepidium Meyenii) er en rotgrønnsak som ligner litt på reddik. Den vokser under jorden, men så høyt som 4,500 meter over havet i Andesfjellene i Peru hvor roten blir utsatt for intens sollys, kraftig vind og til tider frost. I 1982 ble maca nesten utryddet som jordbruksplante men takket være sin status som supermat […]

Nøttekake med jordbærsaus

Nøttekake med jordbærsaus

Jeg lagde denne kaken egentlig ment som en dessert, men den ble så mektig og tung at den endte opp som en “turkake” istedet. Bunnen ble til ved at jeg hadde i ca: 1 dl med valnøtter 1 dl cashewnøtter 1 dl mandler 2 dadler En klype himalayasalt 2-3 ss kakaosmør Grunnen til at jeg […]

Kakao – noe av det beste i verden!

Kakao – noe av det beste i verden!

Kakao er hovedingrediensen i sjokolade. Og kakao kommer fra kakaotreet Theobroma cacao som vokser vilt i skogene Amazonas og Orinico i Sør-Amerika. Det kan bli opptil 15 meter høyt, har store blader, og små blomster. Frukten (ja, for det går for å være en frukt) er et opptil 20 cm langt bær med litt gulrød […]

Rå iskrem på et blunk

Rå iskrem på et blunk

Nja, det tar faktisk litt mer tid enn et blunk altså, men det går kjempefort å lage rå iskrem! Til 2 personer, trenger du kun: 2 middels bananer (jo mer modne jo mer smak og mer søt blir isen) 2-3 ss råkakao Jeg har nevnt dette før, men gjør det igjen: Når det er tilbud […]

Mandelgodtekuler i råkakao

Mandelgodtekuler i råkakao

Disse ble til da jeg fikk et akutt behov for noe godt på kvelden og ingen sjokolade å se i fryseren. Det er dessuten utrolig kjekt å lage rågodteri, for det går ganske kjapt å blande sammen noe som demper et akutt behov for litt kveldskos sammen med en kopp urtete. Du trenger: 6 ss […]

Lag ditt eget sjokoladepålegg

Lag ditt eget sjokoladepålegg

Det er enkelt å lage eget sjokoladepålegg som ikke er fullt av e-stoffer, fargestoffer og sukker. Du trenger: 100 gr mørk sjokolade (minst 72% kakao, eller bruk din egen råsjokolade om du har det liggende) 2 dl kremfløte (eller annen type fløte om du er laktoseintolerant) 1 stor ss smør 2 ss kokosfett 1 stor […]

Nettbutikk kommer snart!

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen