Siste del av “Vis frem lunsjen&...

Siste del av “Vis frem lunsjen”

Her kommer siste del av bildene. Jeg tror jeg skal ha fått med meg alle, det var nærmere 130 bilder. Jeg har tre premier. Og jeg kommer til å dele disse tre ut slik: 1. Jeg gir alle et nummer og bruker random.org til å velge ut en vinner 2. Jeg plukker ut et bilde […]

Kyllingsalat med chevre

Kyllingsalat med chevre

Kyllingsalat er godt! Har du rester fra kyllingmiddagen dagen i forveien er det perfekt å lage en salat av det du har igjen i kjøleskapet. Bland sammen favorittene i en stor bolle. I dag har jeg laget salat av: 1 rød paprika 1/2 rødløk oliven gresskarkjerner salatblader …og en tykk skive med chevre (geitost) Det […]

Kokosfett – den nye Alzheimermedisine...

Kokosfett – den nye Alzheimermedisinen?

Det har vært skriverier om kokosfett i det siste, spesielt i engelske aviser. Alzheimer var i fokus denne gangen og de hevdet at de mellomlange fettsyrene i kokos gjøres om til ketonlegemer som erstatter sukker som drivstoff i hjernen. Jeg leste også i et tidligere VOF blad at Dag Viljen Polszynski også tok opp dette […]

Vis frem lunsjen – noen bidrag!

Vis frem lunsjen – noen bidrag!

Næ så moro dette er! Noen av dere har jo til og med bidratt både to og tre ganger! Gøy å se at lunsjtallerknen består av så mye forskjellig, og jeg blir glad av å se mye ren og naturlig mat, mye varmt og lavt med karbo. Det sunne fettet er på plass og det […]

Gul påskejuice

Gul påskejuice

Det er godt og forfriskende med en smooth juice noen ganger. Og tilsetter du litt fett i den, blir ikke blodsukkeret skutt opp til himmels, noe kroppen ikke liker så godt. Denne juicen er gul og fin og passer fint inn i påsketider. Dette trenger du: 2-3 appelsiner (vi er så heldige å ha appelsiner […]

#visfremlunsjen

#visfremlunsjen

Dere? Blir dere med på en liten instagramkonkurranse eller? Jeg satt med lunsjen min på jobben i går og fikk en idé. Ofte får jeg spørsmålet “hva kan jeg spise?” når vi snakker om kostholdsomlegging. Det er lett å ramse opp alle de gode matvarene vi kan nyte, men noen ganger er det lettere å […]

#visfremlunsjen

#visfremlunsjen

Dere? Blir dere med på en liten instagramkonkurranse eller? Jeg satt med lunsjen min på jobben i går og fikk en idé. Ofte får jeg spørsmålet “hva kan jeg spise?” når vi snakker om kostholdsomlegging. Det er lett å ramse opp alle de gode matvarene vi kan nyte, men noen ganger er det lettere å […]

Egg er SUPERMAT!

Egg er SUPERMAT!

Jeg syns nesten det er litt trist at egg er noe vi skal forbinde med påskekos. At i påsken skal vi lage omeletter og eggerøre, spise bløtkokt og bake med massevis av egg. Hva med å spise egg året rundt? Egg er jo faktisk supermat! Hønseegget er et lite underverk av konsentrert næring, godt innpakket. […]

Påskemarsipan på lavkarbovis

Påskemarsipan på lavkarbovis

Marsipanen dere finner i butikken er full av sukker, noe jeg ikke er begeistret for overhodet. Men for alle marsipanelskere der ute, så kan man lett lage marsipanen selv! Her er min oppskrift på rå marsipan: 3 dl kvernet mandler uten skall 1 stor ss kakaosmør 1 stor ss kokosolje 5-10 dråper stevia med vaniljesmak […]

Påsketerte!

Påsketerte!

Her er min påskekake i år! Mektig og god. Søt og skikkelig snadder. Barna ville ha MER! Du trenger: Bunn 3 eggehviter 1 ss sukrinmelis 5 ss kvernede mandler 5 dråper stevia med vaniljesmak Fyllet 1 dl mandelfløte/kremfløte 3 eggeplommer 1 ss sukrin 1 ss smør 10 dråper stevia med vaniljesmak Stivpisk eggehvitene med søtningen. […]

Tidlig lørdagsmorgen

Tidlig lørdagsmorgen

God morgen! Jeg skal bruke et par timers tid på kjøkkenet nå og knekke ut noe påskegodt. Om det blir vellykket gjenstår å se. Imens kan dere titte litt på det siste fra Instagram:

Sjokoladekonfekt med nøttefyll

Sjokoladekonfekt med nøttefyll

Det er jo fredag og etter at barna har lagt seg, oppvasken er tatt og huset er ryddet er det foreldrene sin tur til å slenge bena på bordet, lene seg tilbake, ha litt kald vin i glasset og nyte stillheten. Eller hur? Jeg har laget noen veldig enkle sjokoladekonfektbiter som vi skal nyte i […]

Musligodtekuler

Musligodtekuler

Jeg hadde lyst på godtekuler her om dagen og manglet et par ingredienser. Så da tok jeg like gjerne og blendet sammen musliblandingen min og lagde kuler av det. Og resultatet ble interessant, mettende og smakfullt! Du trenger: Hjemmelaget musli Kokosolje Søtning Sjokolade til å dyppe kulene i Slik gjør du: Ta ca 1/2 kopp […]

Barn og deres intuisjon

Barn og deres intuisjon

Jeg fikk en kommentar på “knus chiafrøene” som bet seg fast i meg. Jeg liker slike kommentarer! Mammaen bak kommentaren skrev: “Jeg tror nemlig barn har sterkere magefølelse/intuisjon når det gjelder hva som er bra for dem og ikke enn vi voksne. At vi skal være flinke til å lytte til barnas “særheter”. Kanskje har […]

Macakuler

Macakuler

Da jeg var på fjelltur på fredag hadde jeg macakuler i sekken. Jeg rakk ikke spise de, så det ble snacks til kaffe senere istedet. Syns yogitea hadde et fint budskap da jeg skulle spise de: Du trenger: 6 store ss kvernede mandler (ikke finmalt, og jeg har brukt uten skall) 1-2 ss peanøttsmør 1-2 […]

Knus chiafrøene + litt tanker på en s...

Knus chiafrøene + litt tanker på en søndag

Slik så yoghurten til jentene ut før: Jeg kjøper enten geitekefir eller lager min egen melkekefir som jeg søter opp med litt stevia med bærsmak. Som fyll har jeg 1 ts chiafrø og 1 ts kvernede mandler. Og så har jeg de i tupperware med tett lokk. Og sender med en rosa skje. …men nå […]

Karbofri barn :)

Karbofri barn :)

Noen som så linken på Facebook jeg la ut om at skuespilleren Gwyneth Paltrow gir barna sine lavkarbo? Altså, hun gir ikke barna sine brød, ris og pasta for hun mener at raske karbohydrater ikke er bra for dem. Power to the people! Barna hennes er til og med “tynne”, og det er tydeligvis ikke […]

Slutte med brød?

Slutte med brød?

For et par uker siden hadde jeg en artikkel i magasinet Spanias Beste, og overskriften var “Slutte med brød”. Jeg tok opp temaet at nordmenn spiser for mye brød. Det er mange matpakker som blir smurt hver morgen og puttet nedi skolesekken, eller tatt med på jobben. Vi er blitt lært opp til å tro […]

Lørdagsfrokost

Lørdagsfrokost

Dette var frokosten vår i dag tidlig: Det finnes ikke noe bedre enn å dekke på med alt man har i kjøleskapet. Jentene mine storkoser seg når de får plukke ut hva de vil ha. Zofia Sol på 5 år lagde seg en surdeigsskive med haugevis av smør, hvit geitost, økoskinke og til og med […]

Kake på Kvinnedagen

Kake på Kvinnedagen

Det er helt greit å spise varm kake til frokost. Og det er veldig kjekt å sende med varm kake i matboksen til de små! Siden det er kvinnedagen og greier, og fredag…. og en ny mulighet til å minne dere på å spre ordet videre angående Vita Hjertego saken! Dette er vi ikke ferdig […]

Sjokoladepålegg

Sjokoladepålegg

Jeg postet dette bildet av frokosten min på Instagram i dag: Surdeigsbrød med avokado og sjokoladepålegg. Nam nam! Og spesielt pappahjerte ville ha oppskriften. Så, here goes! Du trenger: Kokosolje Smør Råkakao Sirup (yacon, lønne eller honning) Stevia med vaniljesmak Nøttesmør Da jeg var på messe i Valencia for litt siden, kjøpte jeg meg en […]

Vi er ikke helt i mål, dere!

Vi er ikke helt i mål, dere!

Hei! Jeg lover at dette er siste gang jeg spør. Vi må gjøre en liten ting til, og så kan jeg love at jeg kommer med fristende oppskrifter igjen. Dette er viktig, og nå som vi er så mange som vil sette foten ned så må vi få vite hva som skjer med disse produktene. […]

Vi fortsetter å engasjere oss…....

Vi fortsetter å engasjere oss…. og jeg frister med en GIVEAWAY!

I går tok jeg opp temaet om Vita Hjertego, og jeg har to venner i helsevesenet som har skrevet et skriv om akkurat dette. Selv om noe lignende ble postet i går kveld, er dette et såpass viktig tema at det er på det rette med en repetisjon. Jeg håper dere vil være med å […]

Bli med og anmeld Vita Hjertego

Bli med og anmeld Vita Hjertego

Jeg regner med at det er flere enn meg som har sett denne reklamen? Tross for at TV´en står på veldig sjeldent hos oss, har denne irriterende reklamen satt sine spor. Bare se selv: Kvinnen i reklamesnutten sier: “Visste du at usunt mettet fett har en en viktig betydning for utviklingen av hjerte- karsykdommer? Heldigvis […]

Familier og deres matvaner

Familier og deres matvaner

Her er et lite utvalg fra boken “Hungry Planet: What the World Eats” av Peter Menzel og Faith D’Aluision. Her har de samlet bilder av forskjellige familier rundt om i verden og deres matvaner. USA: England: Mexico: Australia: Tyskland: Japan: Frankrike: Canada: Kina: Polen: Kuwait: Mongolia: Ecuador: India: Tyrkia: Dette er faktisk litt interessant, og […]

Paranøttlakris!

Paranøttlakris!

Disse mektige og smakfulle lakrisbitene lages på under 10 minutter. Du trenger: 1 ss kokosolje 3 ss nøttesmør (jeg har brukt 2 ss paranøttsmør og 1 ss cashewnøttsmør denne gangen) 1 ss gelatinpulver 10-20 dråper stevia med vaniljesmak (obs! begynn med 10 dråper først og se om det er søtt nok for deg!) 1 ss […]

Er sjokolade sunt?

Er sjokolade sunt?

Jeg regner med at det er fler enn meg som simpelthen elsker sjokolade. Og må ha en bit eller to (eller tre) gjerne daglig hvis mulig. Likevel, tross myter om at sjokolade gir helsegevinster blir jeg ukentlig spurt i butikken om sjokolade virkelig er så sunt som de sier. De fleste er redde for å […]

Cottage cheese lapper til lunsj

Cottage cheese lapper til lunsj

Ingenting er som å spise varme lapper når man har vært ute i flere timer og trenger å fylle på med energi. Jeg gjorde noen endringer på min orginale cottage cheese lappeoppskrift, og resultatet var superbra! Du trenger: 6 egg 1 boks cottage cheese 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 1 ts bakepulver 1 klype […]

BioCultura i Valencia

BioCultura i Valencia

I dag tok jeg med familien på tur til Valencia! BioCultura som den heter på spansk er en stor messe hvor så å si alt er økologisk, nært, lokalt, hjemmelaget, fairtrade osv, og holdes i flere byer, og når den er på plass i Valencia så må vi jo selvsagt ta en tur. Det er […]

Surdeigsvafler

Surdeigsvafler

Man kan fint lage surdeigsvafler av surdeigsstarteren. Jeg fikk lyst til å prøve etter at jeg leste den ene e-boken til Gry Hammer om fermentering. Der har hun en oppskrift på vafler. Jeg måtte prøve, og ble frelst. Sååå gode jo! Her er min lille, levende surdeigsstarter: Den står og godgjør seg på kjøkkenbenken min. […]

Anbefaling om å bruke margarin istede...

Anbefaling om å bruke margarin istedet for smør

Var det noen av dere som så den linken på VG sin side om vafler? Det er en liten stund siden den ble publisert men det skader ikke ta opp temaet igjen. Jeg må innrømme at jeg ble ganske provosert over at leserene ble anbefalt å bruke margarin istedet for smør. HALLO??? Er det ingen […]

Mandelkjeks

Mandelkjeks

Du trenger: 1 egg 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 2 dl kvernede mandler 1 dl sukrin/kokosblomstsukker 75 gram smeltet smør 10 dråper Stevia med vaniljeessens ….eventuelt 1 ss med nøttesmør om ønskelig, men det er ikke et must Bland sammen alt i en bolle. Vask deg godt på hendene og trill kuler som du […]

I matboksen til den lille

I matboksen til den lille

Barn elsker farger, og når maten ser innbydende ut er det mer interesse om å spise. I allefall prøvesmake! Derfor syns jeg det er veldig gøy at det er blitt en slags trend om å lage kule matpakker til barna. Også kalt Bento. Direkte oversatt betyr bento «mat i en boks». Tradisjonelt inneholder bentoboksen ris, […]

Maten smaker bedre med Cola Zero

Maten smaker bedre med Cola Zero

Men selvsagt smaker maten bedre med Cola Zero. Altså, det er jo ikke en selvfølge at mat smaker godt? Jeg ble helt matt da jeg hørte dette på norsk tv forrige uke. Hva i huleste har skjedd med det norske folk når det må et glass aspartamvann til for at maten skal bli bedre? Aspartam […]

Lag nøttemelken selv – og litt ...

Lag nøttemelken selv – og litt om kumelktrøbbel

Mange er intolerante mot kumelk, og reagerer med alt fra rennenede nese, reaksjoner i luftveiene, utslett/elveblest/eksem og magesmerter. Noen kan oppleve oppkast og diaré mens noen får luft i magen, forstoppelse og kvalme. Symptomene er forskjellige og det er vanskelig å sette fingeren på hva det kan være. Dette er de klassiske symptomene på allergier, […]

Topp 11 av de verste matmytene – Del ...

Topp 11 av de verste matmytene – Del 2

Her kommer resten av matmytene. Del 1 finner du her. Dette er en oversatt artikkel som du finner her. Og du vil også kunne klikke på kildene inne på originalartikkelen. Bær med meg med oversettelsen! 6. Du bør spise mange små måltider i løpet av dagen Ideen om at du bør spise mange små måltider […]

Topp 11 av de verste matmytene –...

Topp 11 av de verste matmytene – Del 1

Det er mye feilinformasjon ute og svever, og her kommer verstingene. Jeg har oversatt denne artikkelen og du finner den på engelsk her med kilder. Første del kommer nå: 1. Egg er usunt Det er en ting som ”ernæringseksperter” har hatt bemerkelsesverdig suksess med … og det er demonisering av utrolig sunn mat. Det verste […]

*Alle hjertes dag*

*Alle hjertes dag*

Valentines Day er i morgen, og om du vil lage noe godt til noen du er glad i så kan du prøve deg på denne enkle sjokoladeoppskriften. Du trenger: 200 g mørk sjokolade 1 stor spiseskje kokosolje Gojibær og nibs som fyll Smelt sjokoladen i vannbad sammen med kokosfettet. Rør forsiktig når det er mykt […]

Slowfood kan bli fastfood

Slowfood kan bli fastfood

Gry Hammer snakket om mat da hun foreleste på kurs sist uke. Hun viste oss hva hun gjør hjemme på kjøkkenet sitt, hun ga oss smaksprøver og delte velvillig ut vannkefir, kombucha og surdeigsstartere. Slik at folket skal få se og smake og vite hvordan man ganske så enkelt kan lage dette på sitt eget […]

Kiropraktikk for barna mine

Kiropraktikk for barna mine

Hvorfor det? De har da ikke vondt i ryggen!? Dette har jeg ofte hørt foreldre si, selv om de gjerne tar barna sine til undersøkelse for synet, hørselen og karies i tennene. Når det dreier seg om viktigheten av å undersøke nerve- / muskel- og skjelettapparatet, er de fleste uvitende. Mange foreldre tenker ikke over […]

Matkvalitet

Matkvalitet

I dag hadde vi en innholdsrik dag, og inntrykkene blir fordøyd før jeg tar natten. Jens Veiersted og Gry Hammer snakket om bl.a. matkvalitet. Timene gikk fort og det var interessant som vanlig. Etter noen timer med forelesing kom sjefen fra Holte Gård og snakket om bl.a. kyllingene hans. Han fortalte om forholdene til kyllingene, […]

På kurs

På kurs

Jeg er på norsk jord! Det er kaldt, det er snø og det er surt. En stor kontrast fra hva jeg reiste fra i går. Men jeg er omringet av herlige, varme og gode mennesker så jeg svever på god “venne-energi” om jeg kan kalle det det. Nå er vi på plass på Tunsberg Medisinske […]

Nypresset olivenolje i hus

Nypresset olivenolje i hus

Wow, se hva jeg har fått i dag! Olivenolje, nypresset og økologisk! Jeg har en god venn som dyrker en haug av grønnsaker selv, og han kommer alltid innom oss på jobben med poser med økologiske godsaker, som bare få timer tidligere har blitt plukket. I dag fikk jeg en hel flaske med olivenolje som […]

Surdeigsbrød med deilige ingredienser...

Surdeigsbrød med deilige ingredienser!

Jeg spiser en del surdeigsbrød for tiden, tross for at jeg har et lavkarbokosthold. Det er godt, metter lenge og jeg har begynt å fylle det med nye ingredienser. Favoritten for tiden er valnøtter, chia, en neve rosiner, himalayasalt og evt en liten neve linfrø. Det er bare å prøve seg frem. Dette derimot er […]

Hva kan jeg spise om jeg vil legge om...

Hva kan jeg spise om jeg vil legge om til LCHF?

Dere som har fulgt meg en stund husker sikkert at jeg postet dette da jeg var på kurs med Hexebergklinikken. Jeg har oppdatert den litt for dere med egne tips og bilder i tillegg, så her kommer den på ny. Frokostforslag: Pannekaker/vafler/lapper Omelett med ost og skinke / eggerøre med ønsket fyll Bløtkokt egg med […]

Mat og evolusjon

Mat og evolusjon

Jeg vet ikke om jeg skal le eller gråte når jeg hører om advarsler mot å spise lavkarbo. Aviser som skremmer med høyt kolesterol og hjerte-/karsykdommer pga det mettede fettet. At det er mettet fett som gjør oss fete og syke. Nuvel. Altså, for det første må “lavkarboskeptikerene” forstå at lavkarbo er så mye mer […]

Minipannekaker

Minipannekaker

Tja, det kan vel også kalles lapper. Men disse er veldig tynne, slik som pannekaker er. Derfor ble det “minipannekaker”. Disse er glutenfri, sukkerfri og melkefri. Du trenger: 6 økologiske egg 2 dl kefir av geit (eller bruk det du tåler/har) 1 ss fiberhusk 1 ts bakepulver 2 ss kokosmel 1 ts vaniljepulver 2 ss […]

Lag ditt eget nugattipålegg

Lag ditt eget nugattipålegg

…også kalt “rawtella” i USA. Men da må fløten og sukrinen bort altså, for de er ikke raw. Dette pålegget er skikkelig godt! Spesielt på pannekaker (som dere får oppskrift på i morgen!). Dette trenger du: 200 g hasselnøtter 4 ss råkakao 1 liten appelsin 2 ss rå lønnesirup 2 ss sukrinmelis (kan sløyfes) 1 […]

Suppe til lunsj

Suppe til lunsj

Så var det plutselig lørdag formiddag allerede! Bloggen har jeg rett og slett glemt denne uken, da jeg har måtte ta meg av to barn som har vært litt tufsete. Den eldste hostet og var slapp mens den minste hadde to-tre dager med feber. Så da har vi vært hjemme og tatt det med ro. […]

Jumbo daddelkuler rullet i carob

Jumbo daddelkuler rullet i carob

Daddel er utrolig godt å bruke i godtekuler. Tørket daddel er desverre ganske rikt på fruktsukker så dere som er på lavkarbo bør erstatte dadlene med for eks gojibær. Det er ikke ofte jeg bruker dadler i oppskriftene mine, men en sjelden gang er det greit å bruke det. Du trenger: – 1/2 kopp rå […]

Nettbutikk kommer snart!

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen