lavkarbobrødDu trenger:
1 ss fiberhusk
1 dl vann
3 dl kokosmasse
2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
2 dl kvernede mandler (eller litt godt hakket mandler)
6 egg
3-4 ss kokosolje
1 ts bakepulver

Først er det lurt å la fiberhusken tykne, så ha dette i vannet i en skål mens du blander alt det andre godt sammen.
Du kan fint blande dette for hånd, det er bare bra å bruke litt muskelkraft!
Ha i fiberhuskklumpen til slutt og rør godt til det blir en klissete deig.
(Det som er i et glass på bildet er faktisk to eggehvitter. Eggeplommene hadde gått i en smoothie, så derfor ville jeg bruke opp disse. Jeg har skrevet 6 egg selv om det bare er bilde av 4.)

Kle en brødform med bakepapir og sett inn i ovnen på ca 160 grader i 45 minutters tid. Se på brødet litt innimellom så det ikke blir brent på toppen.
La det avkjøle seg litt i formen før du tar det ut og legger det på rist.

Nytes med litt godt, saltet smør.

For andre brødoppskrifter se her.