Kokosboller



Disse kokosbollene tar litt tid å lage, men er du svak for slik fristelse er det absolutt verdt det!

Oppskriften kommer fra Lavkarbokokken Nils Erik

Dette trenger du til ca 15 store kokosboller:
4 eggehviter
4 plater gelatin (legges i kaldt vann så de blir myke)
1 ss sukrin +
1 ss tagatesse
Vanilje fra 1 vaniljestang (jeg brukte ca 1 liten ts vaniljepulver)
250 g sjokolade, 70% (eller mer)
2 ss kokosfett
5 ss revet kokos

Slik gjør du:
Pisk eggehviten stiv sammen med vaniljen
Tilsett søtning
Tilsett gelatin (klem av vannet først)

Bruk en pose, ha i massen og klipp et hull i et av hjørnene (eller bruk sprøytepose). Lag en “bolle” i den størrelsen du vil ha.
Husk å sett de på plastfolie så de ikke klistrer seg fast.
Sett kaldt i fryseren i ca 1 time.



Smelt sjokolade og kokosfett i vannbad, avkjøl.
Dypp bollene i sjokolade, dryss med kokos og sett kaldt. Det er lurt å dyppe den helt så fyllet ikke ramler ut fra bunn.
Nils Erik bruker trepinner for å dyppe de. Det kan være en idé for å få det perfekte resultatet. Mine ble ikke så fine å se på, men de smakte godt og det er det viktigste. Jeg har de stående i fryseren men tar de ut 5-10 minutter før servering så de blir bløte i midten.

Skal barna få smake kan det være en idé å ikke gå høyere enn 70% på kakaoinnholdet.
Og som dere ser så lagde jeg mange små boller istedet. Neste gang skal jeg lage store, tror det er lettere å dyppe dem 🙂

4 Comments

  1. Imse Imse
    October 30, 2012    

    Yummi! Dette må jeg lage og putte i fryseren til jul!

  2. October 30, 2012    

    Ja det må du!
    Jeg kjøpte Beef Gelatin fra iHerb som kom her om dagen. Skal prøve å lage med det også og se hvordan resultatet blir.

  3. October 31, 2012    

    Kokosboller var min favoritt når jeg var liten, og vi laget faktisk hjemme vi også. Ikke av den så veldig sunne typen da 😛
    Disse ser kjempefine ut Melissa!

    • October 31, 2012    

      God Morgen Norge hadde visst en kokosbollekake her om dagen. Den må jeg prøve meg på kjenner jeg!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen