Veggis curry, made in a hurry ble laget slik:

  • Lag quinoa først (eller annen type ris, cous cous, hva nå enn som er favoritten)

3 fedd hvitløk
1 stor løk
1 stor rød paprika
4 små gulrøtter

  • Kuttes i små biter og stekes i kokosolje eller palmeolje til det blir litt gyllent
  • Hell i currysausen
  • Tilsett en boks kokosmelk
La det stå og godgjøre seg litt.
Voila: