Cottage cheese lapper med gulrot i

God morgen fra Spania!



Første fridag på lenge må nytes, og etter lenge slumring i sengen kom sulten stigende. Lapper fristet, og siden vi hadde litt revet gulrot fra gårsdagens middag brukte jeg en gammel oppskrift på cottage cheese lapper som jeg endret litt på. Resultatet var skikkelig nammis og selv om barna mente at “man kan ikke ha gulrot i lapper, jeg vil IKKE smake” så klarte jeg likevel å bestikke de med en smaksprøve som ble til “mmm, det var jo godt likevel jo mamma!”. Jeg. Er. Fornøyd.

Oppskrift:
1 boks cottage cheese
4 økologiske egg
1 klype himalayasalt
1 ss fiberhusk eller annen tykning/mel, hva enn du har
1 klype vaniljepulver
1-3 ss sukrin, alt etter hvor søtmoms du er
2 store ss smeltet smør

Bland alt godt sammen og la det svelle litt før du steker i rikelig med smør. Prøv deg frem med små lapper først da disse er litt bløte pga cottage cheesen. Mulig det er enklere med Tine sin cottage cheese for den er litt “tørrere” enn den vi har her i Spania. Se her for “norsk” oppskrift.

God helg!