Posts in category Supermat

Peanøttsnop med bipollen

Peanøttsnop med bipollen

Det var flere som etterspurte oppskrift på peanøttsnopet jeg la ut på instagram så her kommer den! Du trenger: 3 rause spiseskjeer med peanøttsmør 1 ss med smør (eller kokosolje) 1 ss gelatinpulver (kan utelates) 1 ss macapulver 1 ss honning 2-3 ss bipollen Slik gjør du: Varm peanøttsmøret opp med smøret på svak varme […]

Hjemmelaget softis

Hjemmelaget softis

Første gang jeg smakte denne softisen var da Gry var her nede i Spania i fjor og vi holdt kurs sammen. Det er opprinnelig Gry sin oppskrift, du finner den her. Gry befinner seg faktisk i Spania om dagen, hun har bodd hos meg den siste måneden med sine to yngste barn og dere kan […]

Matkurs

Matkurs

For et par uker siden var jeg heldig å få holde kurs for en gjeng fra Færøyene. De var kommet til Spania på helsereise, og etter at de hadde vært innom alle våre terapeuter var det min tur til å ta for meg tradisjonsmat og drikke. På dagsorden stod det Solkål, kombucha, surdeigsbakst og kraftsuppe: […]

Mat for baby og barn – slik gjo...

Mat for baby og barn – slik gjorde jeg det!

Her kommer et oppfølgingsblogginnlegg etter podcasten med Sara. Jeg er blitt spurt om å lage dette innlegget mange ganger, og det har dessverre tatt meg noen år før jeg endelig har fått ut finger´n. Helt ærlig har hovedgrunnen vært at jeg ikke har vært fristet til å fortelle hva mine barn fikk å spise fra […]

Fermenterte dager i Norge

Fermenterte dager i Norge

Hei fra Norge! Jeg er på norsk jord for å få med meg mye gøy som skjer i disse dager. Alle småbarnsmødre vet hva jeg snakker om når jeg sier at vi trenger en liten husmorferie en gang i ny og ne for å lade de batteriene som fort kan gå tomme når hverdagen spiser […]

Fudge

Fudge

Jeg er i snopehumør om dagen, og kjenner at jeg vil fylle opp fryseren med masse digg nå som det nærmer seg bursdager og jul. Uventet besøk? Bring it on! Tidligere likte jeg å klekke frem egne oppskrifter, og om dere titter litt i arkivet vil dere finne en del. Men nå kjenner jeg at […]

Ananas og gurkemeie sauerkraut + gut ...

Ananas og gurkemeie sauerkraut + gut shot

Denne fermenterte “solkålen” lagde vi på “Glade dager i Spania”. Den har en deilig smak av sødme selv om den er fermentert (ofte blir fermenterte greier litt syrligere). Jeg fant oppskriften på nettet men vi endte opp med å lage vår egen vri, og her kommer den. Du trenger: 1 hodekål ½ ananas (vi brukte […]

Oppsummering fra kurset

Oppsummering fra kurset

Nå er altså “Glade dager i Spania med Gry og Melissa” over, og både Gry og jeg sitter igjen med en godfølelse på at dette var et kjekt kurs! Du kan lese om Gry sin opplevelse her, hun har allerede skrevet om oppholdet sitt på bloggen sin og postet noen bilder. Og der kan du […]

Er egget ferskt?

Er egget ferskt?

Vi som har høner hjemme har til tider veldig mange egg liggende. Om vinteren ligger de fremme på kjøkkenet i en skål, men om sommeren legges de inn i kjøleskapet. Det sies at den ideelle temperaturen for et egg er rundt 12 grader. Jentene mine klager over at det er umulig å skrelle eggene samme […]

Godiskuler for store og små

Godiskuler for store og små

Minsten hos meg elsker å hjelpe til på kjøkkenet, og når hun spør pent om vi kan lage sånne små kuler vi kan trille og lage selv, da er det bare å finne frem stæsjet! Vi tok litt på gefülen, men sånn ca hadde vi oppi: 5 store medjooldadler 2 store ss råkakao 1 klype […]

Rawfoodbok

Rawfoodbok

Dere vet Trine Berge? Hun freshe dama som frister med rawfoodretter? Hun har bloggen Superdamebloggen i tillegg til at hun er å finne på Instagram. Jeg begynte å følge henne for flere år siden da hun og Sarah Chacko ga ut blant annet Supermatboken. Disse to fine damene var noen banebrytende sjeler for supermat, det […]

Sjokokuler med chiapudding

Sjokokuler med chiapudding

Det er lenge siden jeg har laget godtekuler, så nå var det på tide med en oppskrift på bloggen! Vet flere av dere har etterlyst oppskrifter. Skulle ha postet mange fler, men dere vet, tidsklemma tar overhånd for tiden. Here goes, du trenger: 3 ss bløtlagte cashewnøtter / nøttesmør 2 ss chiapudding (ferdig svellede chiafrø) […]

Bør vi få i oss salt?

Bør vi få i oss salt?

Da jeg la om kostholdet for 13 år siden byttet jeg ut vanlig bordsalt med urtesalt. Jeg har alltid vært veldig glad i salt og vokste opp i et hjem hvor vi saltet maten vår mye. Pappa er engelsk, og med det ble det mye “full english breakfast” som bestod av salt bacon, egg, bønner […]

Grønnsaksjuicing

Grønnsaksjuicing

I går var jeg innom markedet og fikk plutselig akutt lyst til å juice noe digg. Så da var det bare å handle med meg frukt og grønt og komme meg raskt hjem. I og med at minsten hadde feber i helgen ville jeg prøve å friste med litt frukt siden hun ikke hadde særlig […]

Overnight oats

Overnight oats

Dette er overhodet ikke noe nytt, og jeg har skrevet om bløtlegging av havregryn tidligere på bloggen. Men om man er glad i denne type frokost er dette absolutt ikke feil! Forskjellen mellom dette og havregrynsgrøt er at denne typen spises kald. Du lager den kvelden i forveien, og så er den klar til neste […]

Fordeler med matcha-te

Fordeler med matcha-te

Matcha er en grønn te som blir laget av bladene fra tebusken Camellia Sinensis. Bladene blir malt om til fint pulver og går som en veldig spesiell te grunnet dens opprinnelse og fremstillingsmåte. Det finnes kun få japanske tebønder som produserer kvalitetsmatcha, derfor er det viktig å holde seg til de kjente produsentene. Tebuskene inneholder […]

Rødbetekvass

Rødbetekvass

Da jeg var på fermenteringskurs forrige uke lagde vi også rødbetekvass. Det er veldig lett å lage, bruk 2 litt store økologiske rødbeter som skrelles og kuttes i biter og has i en vannkaraffel. Tilsett et par skjeer havsalt og en liten dæsj med eddik og fyll på med friskt vann. Dekk til toppen og […]

40 gode tips til bruk av kokosolje!

40 gode tips til bruk av kokosolje!

Kokosolje er en naturlig fettkilde som utvinnes fra kjøttet i kokosnøtten. Den består av mellomlange fettsyrer, som vil si at den er lett fordøyelige i kroppen og omsettes raskt til energirike molekyler i leveren. Med andre ord er den meget gunstig for fettforbrenning for de som ønsker det. Den sunne varianten av kokosolje er den […]

På kjøkkenet til Gry Hammer

På kjøkkenet til Gry Hammer

Jeg har vært så heldig og snust rundt på kjøkkenet til en ekte kraftmor, nemlig Gry Hammer! Hun har en del spennende saker som står og gjærer og koser seg på kjøkkenet sitt. Alt fra syrnede grønnsaker, pølser, klarnet smør og et skap fullt av spennende urter og tilskudd som for eksempel Reinrot. Det er […]

Hjemmelaget smoothie på pose

Hjemmelaget smoothie på pose

Da jeg var på messe i London fikk jeg med meg noen “EZ Esqueezees” poser som jeg skulle teste ut på barna mine. De ligner på Ellas Kitchen men er litt større. Og konseptet er genialt! Åpne posen på siden, fyll med hjemmelaget smoothie eller sorbet. Lukk godt igjen. Voila! Sunnere får du det ikke! […]

ENERGIBARER!

ENERGIBARER!

Jeg ble inspirert til å prøve meg på energibarer i ettermiddag og resultatet ble ganske bra! De inneholder mer havregryn enn jeg vanligvis ville hatt i, men disse er med på å gi rask energi og noen ganger er det behov for det. Havregryn bør bløtlegges på forhånd, les mer om dette her. Dette trenger […]

Daddelkuler

Daddelkuler

Det er utrolig deilig å bruke ferske dadler i godtekuler. Dadler er fryktelig søtt så smak til før evt har i mer søtning. Og ikke glem at sukkerinnholdet i dadler er høyt så begrens inntaket her, dere. Blodsukkeret kan bli sinna! Men så tenker jeg at om grunnkostholdet er greit, så syns jeg ikke det […]

Gode grunner til å ikke drikke smooth...

Gode grunner til å ikke drikke smoothies hver dag

Jeg kom over en artikkel på nett hvor en småbarnsmor skrev side opp og side ned om hvor bra det var å drikke smoothies hver dag. Siden hun brukte mye tid på å tygge maten, slapp hun dessuten å sette seg ved bordet. Hun kunne få i seg mye næring på kort tid. Genialt, mente […]

Bløtlagt havregrynsgrøt

Bløtlagt havregrynsgrøt

Jeg spiste mye havregrøt da jeg fullammet mine barn. Jeg syns det varmet godt i kroppen og flere fortalte meg at det var bra for melkeproduksjonen. Det gikk fort å lage og jeg hev i både eggeplommer, kokosolje og annet næringsrikt. Men jeg glemte en ting. Å bløtelegge grynene på forhånd. Det hendte jeg bløtla […]

Morbær i sjokolade

Morbær i sjokolade

Siden jeg er halvt engelsk, gikk det naturlig nok i mye engelske barnesanger da jeg var liten. Og en av favorittene var “Here we go round the mulberry bush” som handler om barn som danser rundt et morbærtre. Det tok meg likevel mange år før jeg fikk smake på disse “mulberries´ene” som på norsk blir […]

“raw” marsipan til jul

“raw” marsipan til jul

Her er min oppskrift på rå marsipan: 3 dl kvernet mandler (jeg bruker uten skall) 1 stor ss kakaosmør 1 stor ss kokosolje 5-10 dråper stevia med vaniljesmak 1 ss yaconsirup (kan utelates eller erstattes med annen type sirup) Slik gjør du: Smelt kakaosmøret og kokosolje i vannbad på svak varme. Bland deretter alle ingrediensene […]

Noe godt mellom måltidene?

Noe godt mellom måltidene?

Nå har kverneren min begynt å bli varm igjen etter mange uker uten noe særlig godislaging. Jeg syns det er veldig greit å ha noen godtekuler lett tilgjengelig både hjemme og på jobb om jeg trenger noe før jeg får satt meg ned med et skikkelig måltid. Også er det utrolig godt med litt kos […]

Daddelkuler med maca

Daddelkuler med maca

Vi er på messe i helgen og i dag fikk jeg smake på råsjokolade ala godtekuler som jeg har laget flere ganger. Det er altfor lenge siden jeg har spist godtekuler og jeg fikk jo helt abstinenser etter inntak, hvor mye vil ha mer, at jeg måtte hjem og trille noen selv. I og med […]

En munnfull

En munnfull

Denne blandingen er alltid en hit. Hos nesten alle, når jeg tenker meg om! De gangene jeg serverer den i butikken min er det mange som spør om de kan forsyne seg en gang til. Og det er det lov til! Om du vil ha det enkelt så er gojibær, hampfrø og kakaonibs en sikker […]

Hva er fytinsyre?

Hva er fytinsyre?

Jeg pleier å spire innimellom. Syns mungbønner er utrolig godt i salater og som litt ekstra tillegg på tallerkenen. Spirer er utrolig godt og ikke minst næringsrikt! Det er ikke vanskelig, man kan fint spire i en sil om man ikke har spirekasse. Eller i en spirepose. Jeg kan vise dere senere hvordan det gjøres […]

Kokosvann eller kokosmelk? Ja takk, b...

Kokosvann eller kokosmelk? Ja takk, begge deler!

Flere har spurt meg hva forskjellen er på kokosvann og kokosmelk. Er det egentlig det samme? Kommer ikke begge fra kokosnøtten da? Det er to typer kokosnøtter. Eller, det er faktisk bare én, men det kommer an på når den plukkes fra kokospalmen. Blir den plukket tidlig er den fortsatt grønn og kalles “ung kokosnøtt”. […]

Spooky good chocolate!

Spooky good chocolate!

God lørdagsmorgen! Etter litt mas fra en sjokoladesugen mann, måtte jeg lage noe kjapt og godt for å fylle fryseren. Jeg har tidligere postet enkle oppskrifter om rå sjokolade her, men her kommer en enkel versjon for dere som vil ha det enkelt: Du trenger: 3 ss Kakaosmør 2-3 ss Kokosolje 3 ss Rått kakaopulver […]

Spiselige ville vekster og blomster!

Spiselige ville vekster og blomster!

I går var jeg på kurs, og jeg fikk testet smaksløkene mine til de grader! Kurset ble holdt av Solskinnet, og Rita hadde gjort klart denne tallerkenen til oss da vi satte oss til bords: Vi fikk en liten innføring i hva de forskjellige vekstene var og alle tygde lenge på sine kvaster. Mine favoritter […]

Macakuler

Macakuler

Da jeg var på fjelltur på fredag hadde jeg macakuler i sekken. Jeg rakk ikke spise de, så det ble snacks til kaffe senere istedet. Syns yogitea hadde et fint budskap da jeg skulle spise de: Du trenger: 6 store ss kvernede mandler (ikke finmalt, og jeg har brukt uten skall) 1-2 ss peanøttsmør 1-2 […]

Hva er kombucha?

Hva er kombucha?

Hva er kombucha? Kombucha er en fermentert drikk av te og sukker. For å kunne lage dette selv trenger du en “kombuchamamma”, som egentlig er en symbiotisk kultur av gjær og sopper (SCOBY) og ligner litt som en gelatinaktig pannekake. Denne moderen tilsettes ferdig nedkjølt og sukret te, og i løpet av 7-20 dager vil […]

16. desember – Snickerskake

16. desember – Snickerskake

WOW! A little bit of heaven on earth! That´s what this is! Denne kaken skulle egentlig bli snickersbiter, men jeg hadde så mange prosjekter på gang samtidig mens jeg stod på kjøkkenet så da måtte jeg prioritere. En liten advarsel må dessverre til; denne kaken tar litt tid å lage! Men dere? Det er så […]

6. desember – Gojibær

6. desember – Gojibær

Goji bær, også kjent som wolfberries, stammer fra Asia og Sørøst-Europa. De har vært brukt i kinesisk mat i tusenvis av år i form av te, kraft, og velsmakende retter. Bæret vokser på lave busker og soltørkes før de pakkes. Finner du helt rå og økologiske gojibær vil du også kanskje synes at prisen kan […]

3. desember – Sjokokuler

3. desember – Sjokokuler

Hei inn i alle julehjem! Vi har ikke helt den store julestemningen, da vi fortsatt er på ferie hvor solen varmer godt og himmelen er blå. Vi går uten sko slik at vi kan “jorde” litt, en deilig følelse som kjennes inn i kroppen. Dag Poleszynzki snakker mye om dette når han holder foredrag. Hvor […]

1. desember og julekalender på blogge...

1. desember og julekalender på bloggen

God morgen! I dag begynner nedtellingen til julaften! Jeg sa jeg skulle ha julekalender på bloggen. Så her kommer første post. Det blir noe nytt og noen oppskrifter fra arkivet. Det er alltid lurt å ha noe godt i fryseren i tilfelle man får uventet besøk. Og her kommer en oppskrift på ”Peanøttfingre med sjokoladetrekk” […]

Inni hampen bra!

Inni hampen bra!

Jeg elsker hampfrø! “De ligner litt på sesamfrø” får jeg ofte høre. Og ja, jeg er enig. Men disse er MYE bedre! Hamp er genialt å pynte opp både salater, iskrem, puddinger, kaker, sjokolademousse, på frukt og selvsagt i og på sjokolade. I og med at det ikke har noe dominerende smak kan det egentlig […]

Lag ditt eget gelégodteri

Lag ditt eget gelégodteri

Det er mange bloggere som lager disse allerede, men det er ikke før nå i helgen jeg endelig har fått ut finger´n og prøvd selv. Hovedgrunnen er at jeg ikke har funnet gelatinpulver her i Spania, så jeg ble nødt til å bestille dette fra iHerb. Og nå angrer jeg på at jeg ikke har […]

Godtekuler på en fredag

Godtekuler på en fredag

Før jentene la seg i kveld fikk de være med på å trille godtekuler. Det du trenger først og fremst for å lage godtekuler, er en kjøkkenmaskin som kan kverne det hele sammen. Begynn med å kverne en neve gojibær. Ha deretter i: 2 ss cashewnøttsmør (eller annet nøttesmør) 3 ss flytende kokosolje 10-20 dråper […]

Hva er supermat?

Hva er supermat?

Etter litt forespørsel både her inne på bloggen og fra kunder i butikken har jeg endelig summet meg til å skrive litt om supermat. Under har jeg nevnt noen av mine favoritter som jeg og min familie tar på daglig basis. Disse er lette å bruke i og på maten og gir oss godt med […]

Bringebærsmoothie

Bringebærsmoothie

Det går kjempegreit å lage smoothie med stavmikser. Selv om jeg savner blenderen min så gikk det overraskende greit med mamma sin gamle stavmikser med kun én hastighet. Jeg kjøpte vanlig, økologisk kefir i går og jentene har spist det to-tre ganger allerede, bl.a i går og i dag tidlig. Zofia som vanligvis får sår […]

Hvetegress gror IKKE i varmen

Hvetegress gror IKKE i varmen

Husker dere hvetegresset jeg sådde for noen uker tilbake? Det som vokste seg så fint og grønt, bestod av masse deilig næring og ble laget til fersk hvetegressjuice hver morgen? Vel, jeg hadde hvetegress i nesten 2 ukers tid. Og jeg presset dessuten til alle på jobben og noen kunder som kom innom mens jeg […]

Dilla på smoothie igjen!

Dilla på smoothie igjen!

Min eldste er nå 4 år og hun fikk så mye smoothie da hun var liten at da hun var rundt 3-års alderen ville hun ikke ha smoothie mer. Hun sa bare nei og nektet å smake. Jeg prøvde å engasjere henne i å ha henne på kjøkkenbenken og la henne velge selv hva hun […]

Gojisyltetøy

Gojisyltetøy

Dette syltetøyet er lavkarbo, kjempegodt og ikke minst supersunt! Bløtlegg 1/2 kopp med gojibær i friskt, kaldt vann i noen minutter til de blir bløte. Hell av vannet og bland de med ca 1 kopp bringebær. Jeg pleier å bruke frosne bringebær som jeg har latt stå litt ute så de har rukket å tine […]

Fra frø til juice – Hvetegress ...

Fra frø til juice – Hvetegress del 2 –

En uke etter at jeg mottok frøene, bløtlagt, spiret, sådd og gitt mye kjærlighet så var det tid til å juice! Så her er fortsettelsen: Jeg klippet av et helt brett i går, og slik så det ut i dag tidlig. De skal visst vokse opp en gang til (ikke like mye men nok til […]

Hvordan spire hvetegress DEL 1

Hvordan spire hvetegress DEL 1

Jeg vet det er mange som tar hvetegress daglig. Yeah! Heia denne grønne skjønnheten som tilfører kroppen vår så mye sunt og godt! Hvetegress har mange gode egenskaper. Jeg har skrevet om hvetegress tidligere om dere vil lese om fordelene ved å ta hvetegress. Les her. Og nylig ble det skrevet en “hvetegressartikkel” om meg […]

Spirulina til middag

Spirulina til middag

Jeg syns det er viktig å følge kroppens behov. Har man virkelig lyst på noe, så go for it! Normalt er jeg en skikkelig middagsfan og gleder meg til dette varme måltidet som skal legge seg godt i magen. Anyway, i dag til middag ble det faktisk en spirulina smoothie. 1 boks kokosmelk 2 toppede […]

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen