Posts in category Søtt

“Paleosjokodaddelkake”

“Paleosjokodaddelkake”

Dette kan fungere som en myk brownie eller vanlig sjokoladekake. Det spørs hvor lenge du har den i ovnen. Tar du den ut mens den er litt bløt blir det mer browniekonsistens, men lar du den stå blir den som på bildet over, den er helt fast. Begge måter er gode, bare så det er […]

Har du sjokolade til lørdagskvelden?

Har du sjokolade til lørdagskvelden?

Det er lørdag! Og kanskje litt tid til å lage noe fristende sjokolade? Du trenger: 6 ss kakaosmør 5 ss kokosolje 5-6 ss råkakaopulver 4-6 ss kokosblomstsukker (smak til selv!) 1 tsk vaniljepulver 1 klype himalayasalt eller flaksalt som du strør over til slutt Fremgangsmåte: Smelt kakaosmør og kokosolje over vannbad. Rør inn kakaopulveret med […]

lchf biscotti

lchf biscotti

Det er noen som bare må ha noe kos til kaffen mellom måltider. Og da er disse kjekke å ha! Siden de er tørre fra før holder de seg noen dager (om man klarer å spare da, vel og merke!) i en kakeboks. Jeg har sendt med barna en liten kosebit på skolen, men de […]

Dadler i bacon

Dadler i bacon

Første gang jeg smakte dette var i Altea for 10 år siden da vi nettopp hadde flyttet ned til Spania. Det var en helt fantastisk smaksopplevelse jeg aldri glemmer. Søtt og salt er en favorittkombinasjon, spør du meg! Slik gjør du: Bruk store medjooldadler, del dem i to og ta ut stenen. Rull en skive […]

Myk sjokoladekake

Myk sjokoladekake

Denne bakte jeg for å servere på jobben, og den falt i smak hos så å si alle. Den er mektig og rik på sjokoladesmak, akkurat perfekt for en sjokoladeelsker! Jeg har hatt sukrin i kaken, da jeg har fokus på lite karbohydrater, og flere har etterspurt sukkerfri kaker. Men om du ønsker naturlig søtning […]

Mektig sjokoladekrem

Mektig sjokoladekrem

Denne mørke herligheten bør serveres i et lite glass, for den er mektig. Men rik på sjokoladesmak, og saltflakene som ligger på toppen gjør noe med hele sjokoladeopplevelsen spør du meg! Herlig! For å lage en skikkelig tung og mektig sjokoladekrem trenger du: Lag 1: 1 dl kremfløte 2-3 ss smør 5 ss kokosblomstsukker (ønsker […]

Kokosbiter

Kokosbiter

Elsker du smaken av kokos vil du elske disse! Du trenger: 1 pakke med kokoskrem. Jeg bruker denne fra Amaizin som er 100% kokos. 3 ss smør 3 ss sukrinmelis 1 ss lønnesirup Start med å rive kokoskremen (den er ganske hard) over kjelen. Ha i smøret og la dette smelte sammen. Om du ønsker […]

Peppermynteknapper

Peppermynteknapper

Liker du After Eight vil disse kanskje falle i smak: Du trenger: 2 ss kakaosmør (jeg kuttet opp smøret i små biter og tok 2 ss av ferdigkuttet kakaosmør) 1 ss kokosolje 6 ss kvernede mandler 1 klype salt 1 ts kokosmel 1-2 dråper peppermynteolje 2 ss lønnesirup Slik gjør du: I en liten kasserolle, […]

Appelsinmarmelade

Appelsinmarmelade

Jeg er halvt engelsk, og appelsinmarmelade var noe vi til enhver tid hadde i kjøleskapet fra jeg var liten av. Det ble smurt på en ristet loffskive og var en del av en typisk engelsk frokost. Smaken av kjøpesyltetøyet er noe helt annet enn når man lager det selv. Her er en variant jeg lager […]

Bløtlagt havregrynsgrøt

Bløtlagt havregrynsgrøt

Jeg spiste mye havregrøt da jeg fullammet mine barn. Jeg syns det varmet godt i kroppen og flere fortalte meg at det var bra for melkeproduksjonen. Det gikk fort å lage og jeg hev i både eggeplommer, kokosolje og annet næringsrikt. Men jeg glemte en ting. Å bløtelegge grynene på forhånd. Det hendte jeg bløtla […]

Morbær i sjokolade

Morbær i sjokolade

Siden jeg er halvt engelsk, gikk det naturlig nok i mye engelske barnesanger da jeg var liten. Og en av favorittene var “Here we go round the mulberry bush” som handler om barn som danser rundt et morbærtre. Det tok meg likevel mange år før jeg fikk smake på disse “mulberries´ene” som på norsk blir […]

Kakemix fra Funksjonell Mat

Kakemix fra Funksjonell Mat

Jeg var en av de som tenkte for meg selv “Når jeg får barn skal jeg alltid lage hjemmebakt”. Men jeg har måttet svelge den kamelen, for noen ganger blir vi mødre nødt til å gjøre ting lettere for oss selv. Og kake på pose er noe jeg tyr til noen ganger. Har man 20 […]

Kokoskarameller

Kokoskarameller

Mannen var nylig i USA og fortalte om kokoskarameller han hadde funnet i en helsekost. Jeg måtte prøve meg og se om jeg fikk til like gode karameller selv. Det er jo litt av moroa, å lage egne oppskrifter etter inspirasjon fra andre steder. I Amerika fyller de dessverre mesteparten av godteriene sine med fuktose, […]

“raw” marsipan til jul

“raw” marsipan til jul

Her er min oppskrift på rå marsipan: 3 dl kvernet mandler (jeg bruker uten skall) 1 stor ss kakaosmør 1 stor ss kokosolje 5-10 dråper stevia med vaniljesmak 1 ss yaconsirup (kan utelates eller erstattes med annen type sirup) Slik gjør du: Smelt kakaosmøret og kokosolje i vannbad på svak varme. Bland deretter alle ingrediensene […]

Karameller

Karameller

Da jeg hadde venninner til bursdagsmiddag i går kveld var det mye “nam, disse var gode” mellom smakingen av litt forskjellig godbiter på fatet. Jeg tror alle var enige om at karamellen var best. Så her kommer oppskriften: Du trenger: 6 ss kokosblomstsukker 1 ss gelatinpulver 2 ss cashewnøttsmør 2 ss smør 1 stor klype […]

Bananbiter i sjokolade

Bananbiter i sjokolade

Husker dere banannammisen jeg lagde for litt siden? Jeg syns det er veldig kult når det dukker opp bilder på deres Instagram med deres forsøk på det jeg deler her inne. Fortsett med det, og husk å tagge meg på bildet så jeg ser det. Da jeg lagde en runde med sjokolade her om dagen […]

Gelatinsaft for de minste

Gelatinsaft for de minste

Nå som høsten smått har kommet til oss i Spania (ja, jeg vet vi er bortskjemte på fint vær!) har jeg laget toddy til jentene som en litt varmende drikk på ettermiddagen. Jeg bruker en god del gelatin i matlagingen for tiden, og prøver å få i barna mine litt hver dag slik at jeg […]

Banannammis

Banannammis

Du trenger: 1 stor banan Nøttesmør 100 gr mørk sjokolade 1 ss kokosolje Skjær bananen i tynne skiver og legg på et fat. Ha en liten “dært” med nøttesmør og legg en tynn bananbitskive oppå der igjen. Smelt sjokoladen (eller lag råsjokolade) på svak varme med kokosoljen. Dypp bananbitene i sjokoladen og sett tilbake på […]

Sjokoladekake med gresskar

Sjokoladekake med gresskar

Jepp, det er helt sant. Jeg har hatt gresskarmos i sjokoladekaken! Jeg har sett det i flere oppskrifter, men det var oppskriften til Torunn fra Paleomat som fikk meg til å sette igang i dag tidlig. Vi fikk jo 4 svære, økologiske gresskar av noen venner av oss for noen uker siden så det var […]

Noe godt mellom måltidene?

Noe godt mellom måltidene?

Nå har kverneren min begynt å bli varm igjen etter mange uker uten noe særlig godislaging. Jeg syns det er veldig greit å ha noen godtekuler lett tilgjengelig både hjemme og på jobb om jeg trenger noe før jeg får satt meg ned med et skikkelig måltid. Også er det utrolig godt med litt kos […]

Daddelkuler med maca

Daddelkuler med maca

Vi er på messe i helgen og i dag fikk jeg smake på råsjokolade ala godtekuler som jeg har laget flere ganger. Det er altfor lenge siden jeg har spist godtekuler og jeg fikk jo helt abstinenser etter inntak, hvor mye vil ha mer, at jeg måtte hjem og trille noen selv. I og med […]

Fikendilla om dagen – noen favo...

Fikendilla om dagen – noen favorittoppskrifter

Fikensyltetøy Mos fiken sammen og smak til med søtt. Er fiken veldig modne skal det egentlig ikke være behov for søtning, men om syltetøyet skal brukes til for eks pannekaker og sterke oster kan det blir ekstra godt med litt steviadråper eller annen type søtning du liker godt i. Syltetøyet holder seg noen dager i […]

En munnfull

En munnfull

Denne blandingen er alltid en hit. Hos nesten alle, når jeg tenker meg om! De gangene jeg serverer den i butikken min er det mange som spør om de kan forsyne seg en gang til. Og det er det lov til! Om du vil ha det enkelt så er gojibær, hampfrø og kakaonibs en sikker […]

Trollkrem

Trollkrem

Spiser du mye eggeplommer? Da har du sikkert mange eggehviter til overs. Jeg lagde trollkrem til jentene mine i dag. De syns det var litt rar konsistens og etter noen skjeer kom det litt grimaser etterfulgt av “Jeg likte ikke denne, mamma”. Men for voksne er nok dette en fin og lett dessert! Naboen syntes […]

Hvordan bli kvitt sukkeravhengigheten...

Hvordan bli kvitt sukkeravhengigheten?

Det er overalt nå… hvorfor sukker farlig. Og BRA er det! For vi er vel alle enige om at sukker aldeles ikke er helsefremmende? Sukker er vanedannende, og det ender opp i en vond syklus av sult, trøtthet og humørsvinginger. Blodsukkeret blir skutt opp slik at vi føler oss glade med masse energi. Men kort […]

Papayaiskrem

Papayaiskrem

Fruktis på gang! Vi holder på å smelte bort om dagen. Med GODT over 30 grader i skyggen blir vi en smule slappe når det nærmer seg lunsj. Jentene mine blir sutrete når det er på sitt varmeste og selv ikke et bad i sjø eller basseng hjelper. Men iskrem, DET er godt i varmen! […]

*Marshmellom heaven*

*Marshmellom heaven*

Noen som liker marshmellows? Eller kanskje jeg skal si, er det noen som IKKE liker marshmellows? Jeg syns det er knallgodt, men det blir ekstremt sjeldent siden det inneholder ingredienser jeg ikke aner hva er engang. Men, jeg skal likevel innrømme at det er noe med å tre på to-tre hvite marshmellowputer på et egetspikket […]

Frukt på godt og vondt

Frukt på godt og vondt

Nå kommer jeg kanskje til å skuffe noen av dere, og kanskje til og med provosere de store fruktspiserene. Men frukt er faktisk et tema jeg lenge har hatt lyst til å ta opp. I fare for å erte på meg noen lesere har jeg holdt litt tilbake, men jeg vil likevel si noe om […]

Sjokolade med cashewnøttsmør

Sjokolade med cashewnøttsmør

Lyst på et lynraskt tips på noe skikkelig godt? Om det enten er hjemmelagd sjokolade med kakaonibs i, eller vanlig mørk kjøpesjokolade, så kan den piffes opp med litt nøttesmør. For eksempel cashewnøttsmør er utrolig godt på! Håper alle har en fantastisk helg! Jeg har familie fra Norge på besøk, så det blir en del […]

Dinogelé

Dinogelé

Da disse ble servert en ettermiddag mens jentene så på barne-tv, sa minsten “Det er jo de i “dinosaurtoget!” Så dere med nrk super vet hva jeg snakker om da, haha. De andre gelébitene jeg har laget tidligere er dessverre ikke så populære hos mine små lengre. Så jeg måtte gjøre litt endringer. Vi hadde […]

Yoghurtappelsinis

Yoghurtappelsinis

Da Glede (minsten her i huset) ikke vil ha yoghurt alikevel her om dagen, måtte jeg bruke den til noe annet. Og siden vi fortsatt har appelsiner på trærne i hagen så ble 1+1=2. Med andre ord, yoghurtis med appelsinsmak! Jeg tipper de fleste har isformer i hjemmet sitt? Her kommer en superenkel oppskrift: Du […]

Paleo Gulrotkake til frokost

Paleo Gulrotkake til frokost

Ja, selvsagt kan man spise kake til frokost! Uten hverken surdeigsbrød, godt pålegg, avokado eller særlig mat i kjøleskapet måtte jeg være litt kreativ. Siden eldstemann går på sommerskole nå, må hun ha med seg nok lunsj som metter godt. Jeg hadde en pose gulrøtter og mange egg liggende, så da var det bare å […]

Spooky good chocolate!

Spooky good chocolate!

God lørdagsmorgen! Etter litt mas fra en sjokoladesugen mann, måtte jeg lage noe kjapt og godt for å fylle fryseren. Jeg har tidligere postet enkle oppskrifter om rå sjokolade her, men her kommer en enkel versjon for dere som vil ha det enkelt: Du trenger: 3 ss Kakaosmør 2-3 ss Kokosolje 3 ss Rått kakaopulver […]

Lavkarbo pannacotta

Lavkarbo pannacotta

Pannacotta er en veldig enkel dessert som kan gjøres til en blodsukkerstabiliserende nytelse, bare se her: Du trenger: 3 dl fløte (eller kokosmelk, hva enn du tåler best) 1/2 tskj vaniljepulver 1 tskj gelatinpulver 15 dråper stevia med bærsmak Kok opp fløten, rør i vaniljepulveret og gelatinpulveret. Smak til med stevia. For mine smaksløker var […]

Lavkarbo Sjokolademousse

Lavkarbo Sjokolademousse

Denne oppskriften har en venninne av meg funnet opp, og hun har virkelig fått til en sukkerfri, melkefri og glutenfri variant av sjokolademousse. Jeg fulgte med underveis fra hun la om til melk- og glutenfritt, og sett forandringene. Spesielt hennes eldste datter har fått bedre helse etter at hun kuttet kumelk helt. En smule tålmodighet […]

Lavkarbo sjokoladepålegg

Lavkarbo sjokoladepålegg

MY! OH! MY! Sjekk hva jeg spiser rett fra glasset! For et vannvittig deilig og lunt sjokoladepålegg dette ble! En skikkelig hasselnøttbombe! Du trenger: 1 glass med hasselnøttsmør 1 ss smør 1 ss kokosolje 2 store ss råkakao Søtning, for eks yaconsirup eller stevia Hell alt nøttesmøret i en skål og bland inn smeltet smør […]

Mintkuler

Mintkuler

Noen som liker peppermynte i sjokolade? Da vil disse sikkert falle i smak! Ikke la dere skremme av xantahn gum som er i oppskriften. Jeg tror faktisk det går vel så bra med gelatinpulver. Eller evt litt flytende kokosolje. Det skal jeg prøve meg på neste gang. Du trenger: 2 ss sukrinmelis 2 ss fløte […]

Ostekake

Ostekake

Jeg tar sjansen på dele oppskriften på ostekaken jeg lagde i dag tidlig. Smaken var veldig god, men jeg har ennå noen justeringer på oppskriften før den er i boks. Bunnen er litt myk og kan smuldre opp. Om dere har feedback så kom gjerne med det slik at jeg kan lage den enda bedre. […]

Kokoskjeks

Kokoskjeks

Sukkerfritt, melkefritt og glutenfritt! Du trenger: 2 ss cashewnøttsmør 4 ss revet kokos/kokosmasse 2 ss sesamfrø 2 ss kokosmel 5 dråper stevia med vanilje 2-3 ss søtning (sukrinmelis/yaconsiup/stevia) 1 ss kokosolje Slik gjør du: Bland det tørre med nøttesmøret. Vask deg gjerne godt på hendene og bruk hendene til å kna deigen sammen. Ha i […]

Påskemarsipan på lavkarbovis

Påskemarsipan på lavkarbovis

Marsipanen dere finner i butikken er full av sukker, noe jeg ikke er begeistret for overhodet. Men for alle marsipanelskere der ute, så kan man lett lage marsipanen selv! Her er min oppskrift på rå marsipan: 3 dl kvernet mandler uten skall 1 stor ss kakaosmør 1 stor ss kokosolje 5-10 dråper stevia med vaniljesmak […]

Påsketerte!

Påsketerte!

Her er min påskekake i år! Mektig og god. Søt og skikkelig snadder. Barna ville ha MER! Du trenger: Bunn 3 eggehviter 1 ss sukrinmelis 5 ss kvernede mandler 5 dråper stevia med vaniljesmak Fyllet 1 dl mandelfløte/kremfløte 3 eggeplommer 1 ss sukrin 1 ss smør 10 dråper stevia med vaniljesmak Stivpisk eggehvitene med søtningen. […]

Sjokoladekonfekt med nøttefyll

Sjokoladekonfekt med nøttefyll

Det er jo fredag og etter at barna har lagt seg, oppvasken er tatt og huset er ryddet er det foreldrene sin tur til å slenge bena på bordet, lene seg tilbake, ha litt kald vin i glasset og nyte stillheten. Eller hur? Jeg har laget noen veldig enkle sjokoladekonfektbiter som vi skal nyte i […]

Musligodtekuler

Musligodtekuler

Jeg hadde lyst på godtekuler her om dagen og manglet et par ingredienser. Så da tok jeg like gjerne og blendet sammen musliblandingen min og lagde kuler av det. Og resultatet ble interessant, mettende og smakfullt! Du trenger: Hjemmelaget musli Kokosolje Søtning Sjokolade til å dyppe kulene i Slik gjør du: Ta ca 1/2 kopp […]

Macakuler

Macakuler

Da jeg var på fjelltur på fredag hadde jeg macakuler i sekken. Jeg rakk ikke spise de, så det ble snacks til kaffe senere istedet. Syns yogitea hadde et fint budskap da jeg skulle spise de: Du trenger: 6 store ss kvernede mandler (ikke finmalt, og jeg har brukt uten skall) 1-2 ss peanøttsmør 1-2 […]

Kake på Kvinnedagen

Kake på Kvinnedagen

Det er helt greit å spise varm kake til frokost. Og det er veldig kjekt å sende med varm kake i matboksen til de små! Siden det er kvinnedagen og greier, og fredag…. og en ny mulighet til å minne dere på å spre ordet videre angående Vita Hjertego saken! Dette er vi ikke ferdig […]

Paranøttlakris!

Paranøttlakris!

Disse mektige og smakfulle lakrisbitene lages på under 10 minutter. Du trenger: 1 ss kokosolje 3 ss nøttesmør (jeg har brukt 2 ss paranøttsmør og 1 ss cashewnøttsmør denne gangen) 1 ss gelatinpulver 10-20 dråper stevia med vaniljesmak (obs! begynn med 10 dråper først og se om det er søtt nok for deg!) 1 ss […]

Cottage cheese lapper til lunsj

Cottage cheese lapper til lunsj

Ingenting er som å spise varme lapper når man har vært ute i flere timer og trenger å fylle på med energi. Jeg gjorde noen endringer på min orginale cottage cheese lappeoppskrift, og resultatet var superbra! Du trenger: 6 egg 1 boks cottage cheese 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 1 ts bakepulver 1 klype […]

Surdeigsvafler

Surdeigsvafler

Man kan fint lage surdeigsvafler av surdeigsstarteren. Jeg fikk lyst til å prøve etter at jeg leste den ene e-boken til Gry Hammer om fermentering. Der har hun en oppskrift på vafler. Jeg måtte prøve, og ble frelst. Sååå gode jo! Her er min lille, levende surdeigsstarter: Den står og godgjør seg på kjøkkenbenken min. […]

Mandelkjeks

Mandelkjeks

Du trenger: 1 egg 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 2 dl kvernede mandler 1 dl sukrin/kokosblomstsukker 75 gram smeltet smør 10 dråper Stevia med vaniljeessens ….eventuelt 1 ss med nøttesmør om ønskelig, men det er ikke et must Bland sammen alt i en bolle. Vask deg godt på hendene og trill kuler som du […]

*Alle hjertes dag*

*Alle hjertes dag*

Valentines Day er i morgen, og om du vil lage noe godt til noen du er glad i så kan du prøve deg på denne enkle sjokoladeoppskriften. Du trenger: 200 g mørk sjokolade 1 stor spiseskje kokosolje Gojibær og nibs som fyll Smelt sjokoladen i vannbad sammen med kokosfettet. Rør forsiktig når det er mykt […]

Nettbutikk kommer snart!

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen