Skip to main content

Matpakken min – er du med?

Matpakken min – er du med?

Jeg ser det er flere som har delt bilder på Instagram. Så bra! Meningen med dette er å inspirere hverandre, få ideer og ikke minst, bli sulten på sunne matvaner! Dette var frokosten min her om dagen på jobb. Jeg følger periodisk faste på ukedagene, så jeg spiser ikke før i 10-11 tiden. Og denne […]

Små barn på lavkarbo

Små barn på lavkarbo

(Bildet er fra en typisk søndagsfrokost hos oss hvor vi dekker bordet med masse deilig og fristende mat. Ikke brød og ikke frukt, men grønnsaker, kjøttpålegg, hjemmelaget sjokoladepålegg, bløtkokte egg og gode oster) Noen som har fått med seg saken om Daniella på 11 mnd som “går på lavkarbo?” Hehe, da jeg så denne komme […]

*Marshmellom heaven*

*Marshmellom heaven*

Noen som liker marshmellows? Eller kanskje jeg skal si, er det noen som IKKE liker marshmellows? Jeg syns det er knallgodt, men det blir ekstremt sjeldent siden det inneholder ingredienser jeg ikke aner hva er engang. Men, jeg skal likevel innrømme at det er noe med å tre på to-tre hvite marshmellowputer på et egetspikket […]

Melkefett er sunt!

Melkefett er sunt!

Lar du rå kumelk stå rolig i et glass, vil den skille seg og en del av fettet legger seg på overflaten. Dette fettet lager man fløte, rømme og smør av. Dog, dette var nok før i tiden, da det blir brukt andre metoder nå til å gjøre dette. I dag er det påbudt at […]

Paleoinspo!

Paleoinspo!

Dere, jeg må tipse dere om en jente på Instagram som poster fristende matbilder av lekre retter. Hun heter @paleoline Som dere ser, er dette ren og naturlig mat. Mat som kroppen LIKER og foretrekker. Mat vi må tygge godt slik at enzymene som skal bryte ned maten blir produsert. Mat som gir oss godt […]

Dinogelé

Dinogelé

Da disse ble servert en ettermiddag mens jentene så på barne-tv, sa minsten “Det er jo de i “dinosaurtoget!” Så dere med nrk super vet hva jeg snakker om da, haha. De andre gelébitene jeg har laget tidligere er dessverre ikke så populære hos mine små lengre. Så jeg måtte gjøre litt endringer. Vi hadde […]

Lavkarboscones

Lavkarboscones

Fitnessmuskelbunten som driver treningssenteret jeg trener på fikk smake på en av disse forrige uke, og da jeg så han dagen etter fikk jeg beskjed om å ham gi oppskriften for DETTE var noe av det beste han hadde smakt på lenge. Han har fått smake flere ting jeg har laget, blant annet surdeigsbrød som […]

Lavkarbo pannacotta

Lavkarbo pannacotta

Pannacotta er en veldig enkel dessert som kan gjøres til en blodsukkerstabiliserende nytelse, bare se her: Du trenger: 3 dl fløte (eller kokosmelk, hva enn du tåler best) 1/2 tskj vaniljepulver 1 tskj gelatinpulver 15 dråper stevia med bærsmak Kok opp fløten, rør i vaniljepulveret og gelatinpulveret. Smak til med stevia. For mine smaksløker var […]

Typisk fiskemiddag hos oss

Typisk fiskemiddag hos oss

Det er mange som spør om middagsoppskrifter, men greia er at jeg ikke er noe spesielt flink til å lage middag, jeg syns ikke det er noe morsomt, og dessuten er jeg som regel så sulten med utålmodige barn hengende i hvert ben at jeg må bare forte meg å få maten på bordet. Men […]

Mintkuler

Mintkuler

Noen som liker peppermynte i sjokolade? Da vil disse sikkert falle i smak! Ikke la dere skremme av xantahn gum som er i oppskriften. Jeg tror faktisk det går vel så bra med gelatinpulver. Eller evt litt flytende kokosolje. Det skal jeg prøve meg på neste gang. Du trenger: 2 ss sukrinmelis 2 ss fløte […]

Ostekake

Ostekake

Jeg tar sjansen på dele oppskriften på ostekaken jeg lagde i dag tidlig. Smaken var veldig god, men jeg har ennå noen justeringer på oppskriften før den er i boks. Bunnen ble litt tynn som dere ser på bildet, så jeg ville brukt en liten om om du ønsker en høyere kake. Du trenger: Bunnen […]

Kokoskjeks

Kokoskjeks

Sukkerfritt, melkefritt og glutenfritt! Du trenger: 2 ss cashewnøttsmør 4 ss revet kokos/kokosmasse 2 ss sesamfrø 2 ss kokosmel 5 dråper stevia med vanilje 2-3 ss søtning (sukrinmelis/yaconsiup/stevia) 1 ss kokosolje Slik gjør du: Bland det tørre med nøttesmøret. Vask deg gjerne godt på hendene og bruk hendene til å kna deigen sammen. Ha i […]

Frøbrød

Frøbrød

Noen stikker ned på bakeren for å kjøpe nystekt brød, andre blander sammen noen ingredienser, setter det inn i ovnen og dekker på bordet mens brødet gjør seg ferdig. Du trenger: 6 egg 1 dl vann 1 ss fiberhusk 8 dl totalt av: -revet kokos -knuste linfrø -frø (solsikke, gresskar, linfrø, sesamfrø, hva enn du […]

Gul påskejuice

Gul påskejuice

Det er godt og forfriskende med en smooth juice noen ganger. Og tilsetter du litt fett i den, blir ikke blodsukkeret skutt opp til himmels, noe kroppen ikke liker så godt. Denne juicen er gul og fin og passer fint inn i påsketider. Dette trenger du: 2-3 appelsiner (vi er så heldige å ha appelsiner […]

Påsketerte!

Påsketerte!

Her er min påskekake i år! Mektig og god. Søt og skikkelig snadder. Barna ville ha MER! Du trenger: Bunn 3 eggehviter 1 ss sukrinmelis 5 ss kvernede mandler 5 dråper stevia med vaniljesmak Fyllet 1 dl mandelfløte/kremfløte 3 eggeplommer 1 ss sukrin 1 ss smør 10 dråper stevia med vaniljesmak Stivpisk eggehvitene med søtningen. […]

Sjokoladepålegg

Sjokoladepålegg

Jeg postet dette bildet av frokosten min på Instagram i dag: Surdeigsbrød med avokado og sjokoladepålegg. Nam nam! Og spesielt pappahjerte ville ha oppskriften. Så, here goes! Du trenger: Kokosolje Smør Råkakao Sirup (yacon, lønne eller honning) Stevia med vaniljesmak Nøttesmør Da jeg var på messe i Valencia for litt siden, kjøpte jeg meg en […]

Paranøttlakris!

Paranøttlakris!

Disse mektige og smakfulle lakrisbitene lages på under 10 minutter. Du trenger: 1 ss kokosolje 3 ss nøttesmør (jeg har brukt 2 ss paranøttsmør og 1 ss cashewnøttsmør denne gangen) 1 ss gelatinpulver 10-20 dråper stevia med vaniljesmak (obs! begynn med 10 dråper først og se om det er søtt nok for deg!) 1 ss […]

Surdeigsvafler

Surdeigsvafler

Man kan fint lage surdeigsvafler av surdeigsstarteren. Jeg fikk lyst til å prøve etter at jeg leste den ene e-boken til Gry Hammer om fermentering. Der har hun en oppskrift på vafler. Jeg måtte prøve, og ble frelst. Sååå gode jo! Her er min lille, levende surdeigsstarter: Den står og godgjør seg på kjøkkenbenken min. […]

Mandelkjeks

Mandelkjeks

Du trenger: 1 egg 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 2 dl kvernede mandler 1 dl sukrin/kokosblomstsukker 75 gram smeltet smør 10 dråper Stevia med vaniljeessens ….eventuelt 1 ss med nøttesmør om ønskelig, men det er ikke et must Bland sammen alt i en bolle. Vask deg godt på hendene og trill kuler som du […]

*Alle hjertes dag*

*Alle hjertes dag*

Valentines Day er i morgen, og om du vil lage noe godt til noen du er glad i så kan du prøve deg på denne enkle sjokoladeoppskriften. Du trenger: 200 g mørk sjokolade 1 stor spiseskje kokosolje Gojibær og nibs som fyll Smelt sjokoladen i vannbad sammen med kokosfettet. Rør forsiktig når det er mykt […]

Minipannekaker

Minipannekaker

Tja, det kan vel også kalles lapper. Men disse er veldig tynne, slik som pannekaker er. Derfor ble det “minipannekaker”. Disse er glutenfri, sukkerfri og melkefri. Du trenger: 6 økologiske egg 2 dl kefir av geit (eller bruk det du tåler/har) 1 ss fiberhusk 1 ts bakepulver 2 ss kokosmel 1 ts vaniljepulver 2 ss […]

Suppe til lunsj

Suppe til lunsj

Så var det plutselig lørdag formiddag allerede! Bloggen har jeg rett og slett glemt denne uken, da jeg har måtte ta meg av to barn som har vært litt tufsete. Den eldste hostet og var slapp mens den minste hadde to-tre dager med feber. Så da har vi vært hjemme og tatt det med ro. […]