Skip to main content

Kokosbiter

Kokosbiter

Elsker du smaken av kokos vil du elske disse! Du trenger: 1 pakke med kokoskrem. Jeg bruker denne fra Amaizin som er 100% kokos. 3 ss smør 3 ss sukrinmelis 1 ss lønnesirup Start med å rive kokoskremen (den er ganske hard) over kjelen. Ha i smøret og la dette smelte sammen. Om du ønsker […]

Pinjekjerner

Pinjekjerner

Visste dere at pinjekjerner kommer fra konglen? Rundt middelhavet, på enkelte furuer vokser det kjempekongler med store pinjefrø på. Kjernene er gulhvite og lukter som en nøtt. Når de ristes kommer både smak og lukt mer frem og pinjekjerner er veldig populært i salater. Dessuten er det hovedingrediensen i pesto. Pinjekjerner er rike på jern, […]

Tacomiddag

Tacomiddag

Hvordan går det med paleoutfordringen da, dere? Det ble flere utskeielser i helgen for min del, så da fant jeg ut at jeg like gjerne kunne vente til mandag enn å føle meg “ulykkelig” i tre dager, og gå glipp av flere festligheter. Håper bare ikke det blir tøft å gå “cold turkey” fra og […]

Grapefrukt før frokost

Grapefrukt før frokost

Grapefrukten er en slektning av appelsinen. Den er både rød, rosa og gul og hvit med hver sin forskjellige helsefordel, men den røde er den mest gunstige for alle (og den er dessuten minst sur og kan være med på å redusere nivået av triglyserider). Grapefrukt inneholder antioksidanter, c-vitamin og styrker immunforsvaret. Den er dessuten […]

Mat på ferie

Mat på ferie

Jeg både elsker og misliker matvanene på ferie. Nye smaker og kombinasjoner er alltid spennende. Men ulempen er at man ofte inntar måltidene til forskjellige tider på døgnet, noe som kan skape litt krøll hos enkelte. Men det har vært verdt det! Her er noen få av mange måltider vi hadde mens vi var på […]

Lag din egen julekonfekt

Lag din egen julekonfekt

Om du sliter litt med tidsklemma i desember kan du lage sjokoladekonfekten ved å “jukse” litt. Smelt en stor plate mørk sjokolade over vannbad. Tilsett litt gojibær og valnøtter for eksempel. Det er bare å bruke fantasien! Jeg pleier alltid å ha oppi litt kokosolje i sjokoladen, for den blir ekstra “rund og god”. Har […]

Sitronsmør

Sitronsmør

Jeg fant denne oppskriften på bloggen til Ane og den er skikkelig god på pannekaker og lapper. Du trenger: 50 gram økologisk smør 1 økologisk sitron 1 eggeplomme Sirup (for eks lønnesirup eller yacon) Slik gjør du: Smelt smøret og ha det i en skål. Riv skallet av sitronen og bland i smøret. Skvis sitronen […]

Kokoskarameller

Kokoskarameller

Mannen var nylig i USA og fortalte om kokoskarameller han hadde funnet i en helsekost. Jeg måtte prøve meg og se om jeg fikk til like gode karameller selv. Det er jo litt av moroa, å lage egne oppskrifter etter inspirasjon fra andre steder. I Amerika fyller de dessverre mesteparten av godteriene sine med fuktose, […]

Karameller

Karameller

Da jeg hadde venninner til bursdagsmiddag i går kveld var det mye “nam, disse var gode” mellom smakingen av litt forskjellig godbiter på fatet. Jeg tror alle var enige om at karamellen var best. Så her kommer oppskriften: Du trenger: 6 ss kokosblomstsukker 1 ss gelatinpulver 2 ss cashewnøttsmør 2 ss smør 1 stor klype […]

lchf vafler

lchf vafler

Jeg elsker late dager! Som i dag. Hente Glede tidlig på skolen, deretter hente Solen og så rett på lekeplassen til en venninne. Jeg stekte vafler mens jentene lekte, og etterpå var det kjappe barnefingre som grep tak i hver sine vaffelhjerter. Og med masse smør! Du trenger: 6 egg 2-3 ss sukrin pluss 1 […]

Banannammis

Banannammis

Du trenger: 1 stor banan Nøttesmør 100 gr mørk sjokolade 1 ss kokosolje Skjær bananen i tynne skiver og legg på et fat. Ha en liten “dært” med nøttesmør og legg en tynn bananbitskive oppå der igjen. Smelt sjokoladen (eller lag råsjokolade) på svak varme med kokosoljen. Dypp bananbitene i sjokoladen og sett tilbake på […]

Hjemkomstvafler

Hjemkomstvafler

Jeg er tilbake på spansk jord igjen. Og det var en fryd å kjenne solen varme huden da jeg gikk ut av flyplassen! Selv om det “bare” er knappe 4 timer med fly så blir dagen fryktelig lang, spesielt når man er oppe før 5, blir stoppet for kroppsvisitt på flyplassen, forsinkelser med flyet osv […]

Fredagspizza

Fredagspizza

Denne går unna på null komma niks, og barna syns det er morsomt å hjelpe til med å rive ost og pynte pizzabunnen. Jeg har brukt oppskriften til Fotballfrue men byttet ut sojamel med mandelmel og brukt fiberhusk istedet for jbkm. Uansett, Fotballfrua får en tommel opp for denne! (Og gå inn her for lekre […]

Fylte avokado

Fylte avokado

Sjekk lunsjen min tidligere i dag. Skikkelig nammis! Kjøttsausen la jeg oppi avokadoen, og den inneholder hjemmelaget kjøttkraft, avokado og tomater er herrrrrlige og økologiske. Osten på toppen er upasterisert cheddar som jeg nylig fant i ostedisken. Det er ikke ofte jeg finner upasteriserte produkter her i Spania, så det er litt stas. Ellers har […]

De rødeste tomatene!

De rødeste tomatene!

Sjekk den rødfargen på de økologiske tomatene! De kommer fra hagen til noen venner av oss (de vi besøkte tidligere i våres) og ble plukket samme dagen vi fikk dem for en god uke siden. Det har gått en del i tomater i det siste for å si det sånn. På bildet over har jeg […]

Fikentid

Fikentid

Vi begynner å nærme oss tampen av fikensesongen her i Spania, men det er likevel noen å plukke om man bare leter litt godt! Sist helg dro vi opp på samme plassen hvor vi plukker bjørnebær for å høste litt mer av både bær og fiken. Selv om fiken er fulle av sukker, er sesongen […]

Trollkrem

Trollkrem

Spiser du mye eggeplommer? Da har du sikkert mange eggehviter til overs. Jeg lagde trollkrem til jentene mine i dag. De syns det var litt rar konsistens og etter noen skjeer kom det litt grimaser etterfulgt av “Jeg likte ikke denne, mamma”. Men for voksne er nok dette en fin og lett dessert! Naboen syntes […]

Fordeler med fennikel

Fordeler med fennikel

Er det fler enn meg som elsker denne bustete grønnsaken? Jeg bruker den ofte. Som regel spiser jeg noen biter mens jeg gjør den klar for å tilberedes, for den smaker nesten som lakris! Den er supergod å frese i masse godt smør på middels varme til den blir helt myk og smaker nydelig til […]

Guacamole

Guacamole

De fleste forbinder kanskje avokadoen med den meksikanske dippen guacamole, og her er en nammis variant som er lett å lage på kort tid. Guacamole kan lages på forskjellige måter, men de viktigste ingrediensene er salt og sitron. Du kan gjerne bruke urter og andre krydder du liker godt. Men når jeg har litt dårlig […]

Søndagsmorgen

Søndagsmorgen

Jeg er på tredje dag i Paleoutfordringen og hittil har det gått helt problemfritt. Dere som har boken “It starts with food” har sikkert fått med dere at de anbefaler å spise innen en time etter man har stått opp, og da gjerne frukt. Dette strider imot min rutine, men jeg skal likevel gi det […]

Gulrotjuice med valnøtter

Gulrotjuice med valnøtter

Jeg blander alltid en fettkilde når jeg lager juice. Om det er grønnsaksjuice eller fruktjuice. Fettet går oppi! Dette er fordi jeg ikke vil ha rask blodsukkerstigning, og fordi næringen blir tatt bedre opp når man tilsetter en fettkilde. Gulrotjuice er utrolig godt, og barna syns det er morsomt å presse gulrøttene nedi juiceren. Jeg […]

Hva er fytinsyre?

Hva er fytinsyre?

Jeg pleier å spire innimellom. Syns mungbønner er utrolig godt i salater og som litt ekstra tillegg på tallerkenen. Spirer er utrolig godt og ikke minst næringsrikt! Det er ikke vanskelig, man kan fint spire i en sil om man ikke har spirekasse. Eller i en spirepose. Jeg kan vise dere senere hvordan det gjøres […]