Posts in category Lavkarbo

Matpakken min – er du med?

Matpakken min – er du med?

Jeg ser det er flere som har delt bilder på Instagram. Så bra! Meningen med dette er å inspirere hverandre, få ideer og ikke minst, bli sulten på sunne matvaner! Dette var frokosten min her om dagen på jobb. Jeg følger periodisk faste på ukedagene, så jeg spiser ikke før i 10-11 tiden. Og denne […]

Papayaiskrem

Papayaiskrem

Fruktis på gang! Vi holder på å smelte bort om dagen. Med GODT over 30 grader i skyggen blir vi en smule slappe når det nærmer seg lunsj. Jentene mine blir sutrete når det er på sitt varmeste og selv ikke et bad i sjø eller basseng hjelper. Men iskrem, DET er godt i varmen! […]

Små barn på lavkarbo

Små barn på lavkarbo

(Bildet er fra en typisk søndagsfrokost hos oss hvor vi dekker bordet med masse deilig og fristende mat. Ikke brød og ikke frukt, men grønnsaker, kjøttpålegg, hjemmelaget sjokoladepålegg, bløtkokte egg og gode oster) Noen som har fått med seg saken om Daniella på 11 mnd som “går på lavkarbo?” Hehe, da jeg så denne komme […]

*Marshmellom heaven*

*Marshmellom heaven*

Noen som liker marshmellows? Eller kanskje jeg skal si, er det noen som IKKE liker marshmellows? Jeg syns det er knallgodt, men det blir ekstremt sjeldent siden det inneholder ingredienser jeg ikke aner hva er engang. Men, jeg skal likevel innrømme at det er noe med å tre på to-tre hvite marshmellowputer på et egetspikket […]

Melkefett er sunt!

Melkefett er sunt!

Lar du rå kumelk stå rolig i et glass, vil den skille seg og en del av fettet legger seg på overflaten. Dette fettet lager man fløte, rømme og smør av. Dog, dette var nok før i tiden, da det blir brukt andre metoder nå til å gjøre dette. I dag er det påbudt at […]

Sjokolade med cashewnøttsmør

Sjokolade med cashewnøttsmør

Lyst på et lynraskt tips på noe skikkelig godt? Om det enten er hjemmelagd sjokolade med kakaonibs i, eller vanlig mørk kjøpesjokolade, så kan den piffes opp med litt nøttesmør. For eksempel cashewnøttsmør er utrolig godt på! Håper alle har en fantastisk helg! Jeg har familie fra Norge på besøk, så det blir en del […]

Yoghurtappelsinis

Yoghurtappelsinis

Da Glede (minsten her i huset) ikke vil ha yoghurt alikevel her om dagen, måtte jeg bruke den til noe annet. Og siden vi fortsatt har appelsiner på trærne i hagen så ble 1+1=2. Med andre ord, yoghurtis med appelsinsmak! Jeg tipper de fleste har isformer i hjemmet sitt? Her kommer en superenkel oppskrift: Du […]

Paleo Gulrotkake til frokost

Paleo Gulrotkake til frokost

Ja, selvsagt kan man spise kake til frokost! Uten hverken surdeigsbrød, godt pålegg, avokado eller særlig mat i kjøleskapet måtte jeg være litt kreativ. Siden eldstemann går på sommerskole nå, må hun ha med seg nok lunsj som metter godt. Jeg hadde en pose gulrøtter og mange egg liggende, så da var det bare å […]

Muskelmat til frokost!

Muskelmat til frokost!

Paleo har nesten tatt litt av den siste tiden. Det kryr av paleochallenge på instagram, og sist søndag holdt Thomas Rode Andersen foredrag akkurat om dette. Han har nettopp kommet ut med en kokebok, Tilbake til røttene som er visst full av lekre paleooppskrifter. Jeg hadde flere kolleger og venner som var på seminaret og […]

Lavkarbo rømmegrøt

Lavkarbo rømmegrøt

Mmmmmmm, første forsøk på en rømmegrøt, og så ble den såååå god! Du trenger: 1 boks rømme (dere i Norge bør bruke Rørosrommen!) 2,5 dl fløte 1 dl vann 2 ts Xanthan Gum (kjøpes på iHerb) 1 klype himalayasalt salt 1 ss gelatinpulver (kan utelates) Varm opp rømmen, ha så i fløten og rør godt. […]

Spooky good chocolate!

Spooky good chocolate!

God lørdagsmorgen! Etter litt mas fra en sjokoladesugen mann, måtte jeg lage noe kjapt og godt for å fylle fryseren. Jeg har tidligere postet enkle oppskrifter om rå sjokolade her, men her kommer en enkel versjon for dere som vil ha det enkelt: Du trenger: 3 ss Kakaosmør 2-3 ss Kokosolje 3 ss Rått kakaopulver […]

Lapp meg her lapp meg der

Lapp meg her lapp meg der

Barna mine har vært lei av både lapper, pannekaker og vafler den siste tiden, så det har vært lite av det hos oss. Men i dag tidlig tenkte jeg å likevel gi det en sjanse og stekte opp et helt brett med lapper. Tidligere har jeg stekt tre og tre om gangen på kjøkkenet og […]

Lavkarbo pannacotta

Lavkarbo pannacotta

Pannacotta er en veldig enkel dessert som kan gjøres til en blodsukkerstabiliserende nytelse, bare se her: Du trenger: 3 dl fløte (eller kokosmelk, hva enn du tåler best) 1/2 tskj vaniljepulver 1 tskj gelatinpulver 15 dråper stevia med bærsmak Kok opp fløten, rør i vaniljepulveret og gelatinpulveret. Smak til med stevia. For mine smaksløker var […]

Lavkarbo Sjokolademousse

Lavkarbo Sjokolademousse

Denne oppskriften har en venninne av meg funnet opp, og hun har virkelig fått til en sukkerfri, melkefri og glutenfri variant av sjokolademousse. Jeg fulgte med underveis fra hun la om til melk- og glutenfritt, og sett forandringene. Spesielt hennes eldste datter har fått bedre helse etter at hun kuttet kumelk helt. En smule tålmodighet […]

Lavkarbo sjokoladepålegg

Lavkarbo sjokoladepålegg

MY! OH! MY! Sjekk hva jeg spiser rett fra glasset! For et vannvittig deilig og lunt sjokoladepålegg dette ble! En skikkelig hasselnøttbombe! Du trenger: 1 glass med hasselnøttsmør 1 ss smør 1 ss kokosolje 2 store ss råkakao Søtning, for eks yaconsirup eller stevia Hell alt nøttesmøret i en skål og bland inn smeltet smør […]

Mintkuler

Mintkuler

Noen som liker peppermynte i sjokolade? Da vil disse sikkert falle i smak! Ikke la dere skremme av xantahn gum som er i oppskriften. Jeg tror faktisk det går vel så bra med gelatinpulver. Eller evt litt flytende kokosolje. Det skal jeg prøve meg på neste gang. Du trenger: 2 ss sukrinmelis 2 ss fløte […]

Ostekake

Ostekake

Jeg tar sjansen på dele oppskriften på ostekaken jeg lagde i dag tidlig. Smaken var veldig god, men jeg har ennå noen justeringer på oppskriften før den er i boks. Bunnen er litt myk og kan smuldre opp. Om dere har feedback så kom gjerne med det slik at jeg kan lage den enda bedre. […]

Kokoskjeks

Kokoskjeks

Sukkerfritt, melkefritt og glutenfritt! Du trenger: 2 ss cashewnøttsmør 4 ss revet kokos/kokosmasse 2 ss sesamfrø 2 ss kokosmel 5 dråper stevia med vanilje 2-3 ss søtning (sukrinmelis/yaconsiup/stevia) 1 ss kokosolje Slik gjør du: Bland det tørre med nøttesmøret. Vask deg gjerne godt på hendene og bruk hendene til å kna deigen sammen. Ha i […]

Skikkelig frokosttallerken!

Skikkelig frokosttallerken!

Dette er noe av topp 10 jeg elsker. En stor tallerken med masse godt på!

Frøbrød

Frøbrød

Noen stikker ned på bakeren for å kjøpe nystekt brød, andre blander sammen noen ingredienser, setter det inn i ovnen og dekker på bordet mens brødet gjør seg ferdig. Du trenger: 6 egg 1 dl vann 1 ss fiberhusk 8 dl totalt av: -revet kokos -knuste linfrø -frø (solsikke, gresskar, linfrø, sesamfrø, hva enn du […]

Kyllingsalat med chevre

Kyllingsalat med chevre

Kyllingsalat er godt! Har du rester fra kyllingmiddagen dagen i forveien er det perfekt å lage en salat av det du har igjen i kjøleskapet. Bland sammen favorittene i en stor bolle. I dag har jeg laget salat av: 1 rød paprika 1/2 rødløk oliven gresskarkjerner salatblader …og en tykk skive med chevre (geitost) Det […]

Påskemarsipan på lavkarbovis

Påskemarsipan på lavkarbovis

Marsipanen dere finner i butikken er full av sukker, noe jeg ikke er begeistret for overhodet. Men for alle marsipanelskere der ute, så kan man lett lage marsipanen selv! Her er min oppskrift på rå marsipan: 3 dl kvernet mandler uten skall 1 stor ss kakaosmør 1 stor ss kokosolje 5-10 dråper stevia med vaniljesmak […]

Påsketerte!

Påsketerte!

Her er min påskekake i år! Mektig og god. Søt og skikkelig snadder. Barna ville ha MER! Du trenger: Bunn 3 eggehviter 1 ss sukrinmelis 5 ss kvernede mandler 5 dråper stevia med vaniljesmak Fyllet 1 dl mandelfløte/kremfløte 3 eggeplommer 1 ss sukrin 1 ss smør 10 dråper stevia med vaniljesmak Stivpisk eggehvitene med søtningen. […]

Sjokoladekonfekt med nøttefyll

Sjokoladekonfekt med nøttefyll

Det er jo fredag og etter at barna har lagt seg, oppvasken er tatt og huset er ryddet er det foreldrene sin tur til å slenge bena på bordet, lene seg tilbake, ha litt kald vin i glasset og nyte stillheten. Eller hur? Jeg har laget noen veldig enkle sjokoladekonfektbiter som vi skal nyte i […]

Musligodtekuler

Musligodtekuler

Jeg hadde lyst på godtekuler her om dagen og manglet et par ingredienser. Så da tok jeg like gjerne og blendet sammen musliblandingen min og lagde kuler av det. Og resultatet ble interessant, mettende og smakfullt! Du trenger: Hjemmelaget musli Kokosolje Søtning Sjokolade til å dyppe kulene i Slik gjør du: Ta ca 1/2 kopp […]

Macakuler

Macakuler

Da jeg var på fjelltur på fredag hadde jeg macakuler i sekken. Jeg rakk ikke spise de, så det ble snacks til kaffe senere istedet. Syns yogitea hadde et fint budskap da jeg skulle spise de: Du trenger: 6 store ss kvernede mandler (ikke finmalt, og jeg har brukt uten skall) 1-2 ss peanøttsmør 1-2 […]

Kake på Kvinnedagen

Kake på Kvinnedagen

Det er helt greit å spise varm kake til frokost. Og det er veldig kjekt å sende med varm kake i matboksen til de små! Siden det er kvinnedagen og greier, og fredag…. og en ny mulighet til å minne dere på å spre ordet videre angående Vita Hjertego saken! Dette er vi ikke ferdig […]

Sjokoladepålegg

Sjokoladepålegg

Jeg postet dette bildet av frokosten min på Instagram i dag: Surdeigsbrød med avokado og sjokoladepålegg. Nam nam! Og spesielt pappahjerte ville ha oppskriften. Så, here goes! Du trenger: Kokosolje Smør Råkakao Sirup (yacon, lønne eller honning) Stevia med vaniljesmak Nøttesmør Da jeg var på messe i Valencia for litt siden, kjøpte jeg meg en […]

Paranøttlakris!

Paranøttlakris!

Disse mektige og smakfulle lakrisbitene lages på under 10 minutter. Du trenger: 1 ss kokosolje 3 ss nøttesmør (jeg har brukt 2 ss paranøttsmør og 1 ss cashewnøttsmør denne gangen) 1 ss gelatinpulver 10-20 dråper stevia med vaniljesmak (obs! begynn med 10 dråper først og se om det er søtt nok for deg!) 1 ss […]

Cottage cheese lapper til lunsj

Cottage cheese lapper til lunsj

Ingenting er som å spise varme lapper når man har vært ute i flere timer og trenger å fylle på med energi. Jeg gjorde noen endringer på min orginale cottage cheese lappeoppskrift, og resultatet var superbra! Du trenger: 6 egg 1 boks cottage cheese 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 1 ts bakepulver 1 klype […]

Mandelkjeks

Mandelkjeks

Du trenger: 1 egg 1 ss kokosmel 1 ss peanøttmel 2 dl kvernede mandler 1 dl sukrin/kokosblomstsukker 75 gram smeltet smør 10 dråper Stevia med vaniljeessens ….eventuelt 1 ss med nøttesmør om ønskelig, men det er ikke et must Bland sammen alt i en bolle. Vask deg godt på hendene og trill kuler som du […]

I matboksen til den lille

I matboksen til den lille

Barn elsker farger, og når maten ser innbydende ut er det mer interesse om å spise. I allefall prøvesmake! Derfor syns jeg det er veldig gøy at det er blitt en slags trend om å lage kule matpakker til barna. Også kalt Bento. Direkte oversatt betyr bento «mat i en boks». Tradisjonelt inneholder bentoboksen ris, […]

Hva kan jeg spise om jeg vil legge om...

Hva kan jeg spise om jeg vil legge om til LCHF?

Dere som har fulgt meg en stund husker sikkert at jeg postet dette da jeg var på kurs med Hexebergklinikken. Jeg har oppdatert den litt for dere med egne tips og bilder i tillegg, så her kommer den på ny. Frokostforslag: Pannekaker/vafler/lapper Omelett med ost og skinke / eggerøre med ønsket fyll Bløtkokt egg med […]

Minipannekaker

Minipannekaker

Tja, det kan vel også kalles lapper. Men disse er veldig tynne, slik som pannekaker er. Derfor ble det “minipannekaker”. Disse er glutenfri, sukkerfri og melkefri. Du trenger: 6 økologiske egg 2 dl kefir av geit (eller bruk det du tåler/har) 1 ss fiberhusk 1 ts bakepulver 2 ss kokosmel 1 ts vaniljepulver 2 ss […]

Lag ditt eget nugattipålegg

Lag ditt eget nugattipålegg

…også kalt “rawtella” i USA. Men da må fløten og sukrinen bort altså, for de er ikke raw. Dette pålegget er skikkelig godt! Spesielt på pannekaker (som dere får oppskrift på i morgen!). Dette trenger du: 200 g hasselnøtter 4 ss råkakao 1 liten appelsin 2 ss rå lønnesirup 2 ss sukrinmelis (kan sløyfes) 1 […]

Ikke tid til å lage godis, sa du?

Ikke tid til å lage godis, sa du?

Mange lurer på hvordan jeg får tid til å lage alt jeg lager som jeg legger ut her på bloggen. Jeg har som mange andre en fulltidsjobb, to små barn som skal kjøres og hentes hit og dit, lekser som skal følges opp, matpakker som skal lages, middag skal stå klart på bordet etter en […]

Peanøttkaramell

Peanøttkaramell

Hvis du ikke tåler peanøtter bør du se en annen vei, for dette er nesten en ren peanøttkaramell. Blodtype B skal unngå peanøtter (dessverre!) men, jeg spiser det likevel. Det er jo så godt! Dessuten føler jeg at jeg kjenner kroppen min godt nok til å vite hvilke matvarer jeg bør holde meg unna og […]

Blåbærmuffins

Blåbærmuffins

Disse ble laget i dag tidlig så jentene kunne ha med seg noe godt i barnehagen. De er sukkerfri, melkefri og glutenfri! Du trenger: 4 egg 2 dl kvernede mandler 1 dl kokosmel 2 ss erteprotein (jeg brukte Vital Greens sjokoladeprotein) 1 ss knust linfrø 2 dl mandelfløte (annen type melk/fløte kan sikkert også brukes) […]

22. desember – Marsipan på lavk...

22. desember – Marsipan på lavkarbovis

Marsipan, det er digg det! Og jeg har kokkelert sammen to oppskrifter som jeg vil dele med dere: Jeg har laget to varianter. Marsipan nr. 1: 3 dl kvernet mandler 3-4 ss sukrinmelis 1 ts vaniljeulver 1 ss cashewnøttsmør 1 ss vannkefir (eller bare vann om du vil, men se an deigen først. Er den […]

16. desember – Snickerskake

16. desember – Snickerskake

WOW! A little bit of heaven on earth! That´s what this is! Denne kaken skulle egentlig bli snickersbiter, men jeg hadde så mange prosjekter på gang samtidig mens jeg stod på kjøkkenet så da måtte jeg prioritere. En liten advarsel må dessverre til; denne kaken tar litt tid å lage! Men dere? Det er så […]

14. desember – Mandeltopper

14. desember  – Mandeltopper

Dette er et godt alternativ til julens Sandnøtter. Men disse er selvsagt uten gluten, sukker og melk! Mange syns det er vanskelig å gå over til at kosthold med lite karbohydrater. Det har jeg litt vanskeligheter med å forstå noen ganger. Altså, det er jo SÅ mye godt man kan lage! Kaker, kjeks, sjokolade og […]

7. desember – Middagsmuffins

7. desember – Middagsmuffins

Disse middagsmuffinsene trenger faktisk ikke noe oppskrift. Det du trenger er: – Egg – Grønnsaker – Smør – Ost – Bacon/skinke/pølsebiter – Salt og pepper Først stek opp det du har av grønnsaker du ønsker å bruke. Har du middagsrester gjør du det enda lettere for deg selv. Jeg hadde hvitløk, chili, løk og paprika […]

3. desember – Sjokokuler

3. desember – Sjokokuler

Hei inn i alle julehjem! Vi har ikke helt den store julestemningen, da vi fortsatt er på ferie hvor solen varmer godt og himmelen er blå. Vi går uten sko slik at vi kan “jorde” litt, en deilig følelse som kjennes inn i kroppen. Dag Poleszynzki snakker mye om dette når han holder foredrag. Hvor […]

2. desember – Cottage Cheese la...

2. desember – Cottage Cheese lapper

I dag tenkte jeg å dele en oppskrift på lavkarbo lapper, perfekt til frokost og til å ha i matboksen. De er selvsagt aller best nystekt, med yaconsirup på, men de er også veldig kjekke å ta med seg for smaken dabber ikke av selv om de blir kalde. Disse lappene har vært en favoritt […]

1. desember og julekalender på blogge...

1. desember og julekalender på bloggen

God morgen! I dag begynner nedtellingen til julaften! Jeg sa jeg skulle ha julekalender på bloggen. Så her kommer første post. Det blir noe nytt og noen oppskrifter fra arkivet. Det er alltid lurt å ha noe godt i fryseren i tilfelle man får uventet besøk. Og her kommer en oppskrift på ”Peanøttfingre med sjokoladetrekk” […]

Kostholdsveileder TMS

Kostholdsveileder TMS

Jeg har hatt flere spørsmål rundt studiet jeg har tatt for å bli sertifisert Kosholdsveilder fra Tunsberg Medisinske Skole. Mange har spurt hvordan det er lagt opp og hva som inngår i det. Så her kommer litt info om akkurat dette. Utviklingen av den Norske helsetilstanden viser samme negative tendens som i resten verden. Blant […]

Kan barn spise lavkarbo?

Kan barn spise lavkarbo?

Er det noen av dere som er medlem på Lavkarboklubben.no? Det er en utrolig god side. Og arkivet med gode artikler om lavkarbo generelt fyller seg stadig opp. Nå har Tine som er ernæringsfysiologen på Hexebergklinikken skrevet en artikkel om barn på lavkarbo. Jeg har jo skrevet en artikkel om dette for en tid tilbake, […]

Proteinbarer med sjokoladetrekk

Proteinbarer med sjokoladetrekk

NÅ traff jeg midt på spikeren med disse proteinbarene! Jeg har nemlig laget disse noen ganger for å finne ut den perfekte konsistensen og smaken. Og jeg fikk bekfreftet av en “sær” venninne i dag at dette var bra. Yeah! Du trenger: 3 store spiseskjeer med peanøttsmør/cashewnøttsmør (jeg brukte 50/50 av begge) 1 ss macapulver […]

Lys sjokolade

Lys sjokolade

Hvit sjokolade er utrolig godt, men jeg syns det er vanskelig å lage en kopi av den man kjøper i butikken (som forøvrig inneholder MYE sukker og tørrmelk, to ting jeg overhodet ikke vil ha i mine sjokolader!). Normalt lager jeg mørke sjokoladebiter, men denne gangen ville jeg prøve meg på noe annet. Du trenger: […]

Proteinkuler

Proteinkuler

Husker dere jeg lagde Godtekuler sist fredag? Jeg kunne ikke dy meg og måtte lage flere til i kveld. Men denne gangen med en liten twist. Du trenger: En neve gojibær 2 ss cashewnøttsmør (eller annet nøttesmør) 3 ss flytende kokosolje 10 dråper stevia med karamellsmak 3 ss hampfrø + ekstra med hampfrø til å […]

Nettbutikk kommer snart!

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen