Blåbærmuffins

lavkarbo muffins

Disse ble laget i dag tidlig så jentene kunne ha med seg noe godt i barnehagen. De er sukkerfri, melkefri og glutenfri!

Du trenger:

4 egg
2 dl kvernede mandler
1 dl kokosmel
2 ss erteprotein (jeg brukte Vital Greens sjokoladeprotein)
1 ss knust linfrø
2 dl mandelfløte (annen type melk/fløte kan sikkert også brukes)
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
1 dl sukrin plus
ca 75 gram smeltet smør
Blåbær

Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin til det blir en jevn røre. Ha i blåbærene helt på slutten eller dytt 5-6 store blåbær i hver muffinsform.

Stekes i 180 grader i ca 10-15 minutter. Følg med så de ikke brenner seg. Men pass på at de ikke er bløte i midten.
De smaker best nystekte!

Har dere hatt noen fine juledager?
Det har vi. Nissen kom på besøk på julaften og vi har kost oss med familiebesøk fra både Norge og England. Veldig stas. Magen er fylt med pinnekjøtt og annet godt. Godteskålen var fylt med hjemmelaget konfekt som ble spist med stor iver. Herlig!

2 Comments

  1. December 29, 2012    

    Så koslig bilde av datteren din! Og julen din hørtes fin ut! Jeg hadde også en fin jul. Var hjemmme hos foreldrene mine i Valdres. Fikk besøk av kjæresten, har gått mange lange turer og ellers bare slappet veeeldig mye av. Nå er jeg tilbake i Oslo, og begynner så vidt på jobb i dag. Har aldri følt meg så elendig som jeg har gjort den siste tiden (men føler det går oppover nå), så jeg begynner rolig med jobbingen nå i starten. Nå blir det en liten treningsøkt, skal bare spise opp smoothien min først 🙂 Ha en fin helg videre Melissa. Klem

    • December 29, 2012    

      Ja, skjønte det etter blodprøvene. Veganere spesielt må være flinke til å få i seg nok riktig næring. Mangel på B12 er noe dere må passe på!
      Så koselig med jul i Valdres da! Jeg har aldri vært der i julen før.. har jo hytte rett ved Gomobu vi 🙂
      Håper du kommer deg snart! Og at du viser deg litt på bloggen 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Velkommen!

Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen