Savoykålchips

Savoykålchips
Det er ikke så ofte jeg finner grønnkål her i Spania, i allefall ikke økologisk. Og jeg har funnet ut at savoykål er vel så bra som grønnkål til å lage chips av! Det er forskjellige måter å lage sin egen chips på, og Camilla sin oppskrift er enkel å følge. Jeg derimot gjorde en liten vri her om dagen, og den ble ganske så god! Her i heime [...]

Nye matbokser i hus!

Nye matbokser i hus!
Jeg er opptatt av at matboksene til barna mine er BPA-fri, og litt etter litt utvider jeg matbokssamlingen vår. Jeg liker godt Sistema som har både matbokser og vannflasker. Men nå har jeg smått begynt å gå over til stål. MIRA er et nytt merke som jeg har kommet over og jeg er strålende fornøyd så langt. Plastlokket er fri for gift, økovennli [...]

Svigermors medisterkaker

Svigermors medisterkaker
Medisterkaker er kanskje forbeholdt juletider, men da jeg lagde dem i julen bestemte jeg meg for at disse nammisene skulle lages året rundt! Jeg har gjort litt om på oppskriften til svigermor og funnet at disse smaker helt himmelsk gode. Vet ikke helt om jeg tør å kalle de verdens beste, men her i huset er de meget populære i allefall. Det fi [...]

Hørt om Jonas Colting?

Hørt om Jonas Colting?
Jeg kom tilfeldigvis over denne atleten en sen kveld i fjor høst da jeg fikk med meg Graham Norton Show (som forøvrig er veldig morsomt noen ganger!) på TV. Det var vel mest coveret på boken som gjorde meg nysgjerrig på hvem han var. Hvem stiller vel i Adams drakt, løpende på en strand? Hehe, jeg måtte følge med videre i programmet. Joda, det [...]

Onsdags shoutout – blogganbefal...

Onsdags shoutout – blogganbefaling
Noe av det morsomte med å blogge er at man etterhvert begynner å treffe likesinnede bloggere på sin landevei. Det er i alle mulige sammenhenger, og siden jeg begynte å blogge i 2011 har jeg fått en et skikkelig herlig nettverk med andre bloggere som jeg setter enormt pris på. En som fortjener oppmerksomhet er Ellinor. Hun traff jeg da hun [...]

Universalmiddel til hjemmet

Universalmiddel til hjemmet
Jeg har tidligere skrevet om naturlige vaskemidler som er miljøvennlige og lette å lage selv. Disse blir brukt hyppig hjemme hos meg og jeg trenger ikke være bekymret for å spraye kjøkkenbenken eller kjøkkenbordet mens barna er tilstede. En vaskedame jeg kjenner fikk prøve den en gang og var helt i hundre, dette var noe av det beste hun had [...]

Hvilke blogger bør du sjekke ut?

Hvilke blogger bør du sjekke ut?
Jeg spurte på Facebook forrige uke om dere ville dele favorittbloggene deres slik at jeg kunne lage en samleliste og dele med dere. Jeg personlig er interessert i blogger som handler om helsen generelt, med ren og naturlig mat som er enkel å lage! Her kommer noen som er verdt å lese: Norske: Kraftmamma Uten gluten Paleomat Paleoliv Tradisj [...]

Pulled pork

Pulled pork
Planlegging er stikkordet om du vil lage pulled pork. Da blir det faktisk lekende lett å lage dette! Jeg pleier å sette av en dag annenhver uke hvor jeg henger på kjøkkenet i flere timer. Da lager jeg mye forskjellig på en gang, som for eks kraft, spaghettisaus til barna, kjøttkaker og langtidsstekt kjøtt. Mitt første forsøk endte med for [...]

Halvveis i paleoutfordringen

Halvveis i paleoutfordringen
Sjekk den digge lunsjen min. Eller, egentlig frokost for det var dagens første måltid. Snadder var det! Pulled pork med dampet søtpotet og kokt rødbete til. Masse ghee, kraft og salt over. Jeg er nå halvveis i paleoutfordringen. Det har gått ganske så fint og jeg har ikke savnet noe spesielt, men jeg har hatt et par sprekker denne gangen. [...]

Fordeler med matcha-te

Fordeler med matcha-te
Matcha er en grønn te som blir laget av bladene fra tebusken Camellia Sinensis. Bladene blir malt om til fint pulver og går som en veldig spesiell te grunnet dens opprinnelse og fremstillingsmåte. Det finnes kun få japanske tebønder som produserer kvalitetsmatcha, derfor er det viktig å holde seg til de kjente produsentene. Tebuskene inneho [...]

Paleosuppe

Paleosuppe
Minsten og jeg hadde det ganske så morsomt da vi lagde denne suppen for et par dager siden. Som vanlig følger jeg ikke noe oppskrift når jeg lager slik suppe, men jeg smaker til mye underveis. Hovedingrediensene går som regel igjen med unntak av noen endringer når det er ønskelig. Lillesøster nevnte koriander som sikkert er veldig godt til [...]

Nye kostholdsendringer

Nye kostholdsendringer
I dag ble det presentert nye kostholdsråd på Litteraturhuset. Erik Hexeberg er leder i Kostreform og sammen med Pål Jåbekk la de frem en helt annen liste enn hva vi er blitt anbefalt i 50 år av Helsedirektoratet. Erik sier: “- Vi kan ikke fortsette slik. Det er meningsløst at folk med diabetes og prediabetes blir anbefalt å ha et kos [...]

Nytt år, kjør på med en utfordring!

Nytt år, kjør på med en utfordring!
Hei og god kveld alle sammen! Jeg har nettop overspist på karamellsjokolade etter at jeg overspiste igjen på restemat fra nyttårsmiddagen vi hadde i går. Magen er så stappmett at det er vondt, og jeg er superklar for å begynne på en challenge allerede i morgen. Desember har vært en travel måned og matinntaket har vært rimelig forskjellig fra [...]

Oppblåst mage, ikke gøy!

Oppblåst mage, ikke gøy!
Er det flere enn meg som har sett slik ut i julen eller? Og nei, jeg er IKKE gravid. Dette er en typisk “glutenmage” som oppstår når jeg spiser mat jeg ikke tåler spesielt godt. Det skjer i løpet av få minutter, fra å ha en normal mage til “4-mnd-på-vei-mage”. Denne gangen har jeg spist brød. Nystekt fra bakeren. Sånn [...]

Mobbing i sosiale medier

Mobbing i sosiale medier
Jeg kan ikke la det suse forbi uten at jeg tar det opp selv. Det er sikkert flere andre som allerede har gjort det og nyheten om at bloggere (spesielt én som dere sikkert vet hvem er) retusjerer bildene sine er allerede rukket å bli “old news”. Men likevel. Jeg syns det er helt ok å fjerne en kvise eller to, kanskje til og med [...]

God Jul fra min kant

God Jul fra min kant
Hei kjære lesere Jeg vil ønske dere en koselig jul med alt det deilige julen har å tilby! Vi har hatt en superduper dag her i Spania. Dagen startet med blå himmel og sol, og vi fikk med oss Tre Nøtter til Askepott etter julefrokosten. Mens pinnekjøttet stod til damping var vi en gjeng som møttes på stranden for grøt og pepperkaker. Noen b [...]

Julehandelen – en liten histori...

Julehandelen – en liten historie fra i dag
I dag tidlig følte jeg nesten som om jeg var med i en julefilm. Det var litt surrealistisk og jeg kjente ikke på det før jeg kom hjem og begynte å kokkelere. Det begynte med at jeg leverte minsten på skolen (siste skoledag på spanske skolen i dag!) og tok med Solen min med til slakteren. Vi trengte kjøtt til medisterkakene, bein til krafte [...]

Hygienekurs – check!

Hygienekurs – check!
Jeg sitter i styret på Den Norske Klubben Costa Blanca. Og et ønske fra klubben er at jeg skal bidra litt på kjøkkenet med noe snop o.l. de kan servere i kaféen. Dette er jo bare hyggelig å bli spurt om, men det viser seg at man må ha fullført et hygienekurs for å kunne være på et storkjøkken, og ikke minst lage og servere mat. Så da var de [...]

Lavkarbo iskrem med rørte bringebær t...

Lavkarbo iskrem med rørte bringebær til
Jeg tipper det er flere som er usikre på hva som skal serveres på julaften til dessert? For riskrem, som sikkert flere av oss har vokst opp med er ganske høykarbo. Det smaker jo skikkelig godt, men det setter blodsukkeret i sving, noe mange sikkert ikke har lyst til å oppleve etter en god julemiddag. Hvorfor ikke lage noe annet til dessert [...]

10 ting helsebevisste mennesker konse...

10 ting helsebevisste mennesker konsekvent gjør
Jeg kom over denne på nettet her om dagen og måtte smile litt for meg selv, for det er nemlig ganske så sant det som blir skrevet her. Jeg har kjapt oversatt den til norsk: Hva har sunne mennesker til felles? Her kommer 10 typiske ting, kanskje noe gjelder for deg? 1. De er “immune” mot slankekurer, trender og andre helsetrend [...]

Lakrisfudge

Lakrisfudge
Dere gjettet alt fra fikenmos til rå pepperkaker da jeg delte dette bildet for facebook: Det var en lakrisfudge, faktisk! Og dette trenger du for å lage den: 2 ss smør 6 ss kokosblomstsukker 1 ts gelatinpulver 2 ss cashewnøttsmør (av erfaring syns jeg cashew er best å bruke, men det fungerer fint med andre nøttesmør også!) 1 stor klype va [...]

Barneboktips!

Barneboktips!
Husker dere da jeg var i Norge i sommer og fikk hilse på “Hønepøne” hjemme hos Gry Hammer? Denne høna har fått en bok som handler om nettopp henne. Og jeg er så heldig å ha fått mitt eget eksemplar. Gjett om jeg gleder meg til å lese for jentene mine i kveld! Jeg har ikke bladd i den enda, for det skal være like spennende for meg [...]

Stopp opp litt….

Stopp opp litt….
Julen er en trivelig måned. For oss inneholder den flere bursdager i familien, noe som selvsagt er veldig koselig, men desembermåneden i seg selv innebærer gjerne litt høy puls til tider. Mye som skjer og mye å være med på! Det gjelder å stoppe opp litt innimellom og bare være. Jeg så denne på Facebook i dag og likte den umiddelbart: Ha en [...]

Er det mulig å feire bursdag uten suk...

Er det mulig å feire bursdag uten sukker og gluten?
Jeg var litt i tvil om jeg skulle gjennomføre idéen min om å kjøre helt sukkerfritt og lavkarbo i bursdagen til eldstemann som ble 7 år i går. Jeg tenkte at kanskje barna ville bli fornærmet og sladre til foreldrene om at jeg var en sær mamma. Men søren klype, jeg måtte bare prøve! Dessuten kjenner de fleste meg som hun strenge likevel, så da [...]

Bakt avokado

Bakt avokado
Dette var gøy! Og ikke minst godt! Jeg fikk en del tips for en tid tilbake etter at jeg delte et bilde av en haug med avokadoer jeg hadde fått av noen venner. Noen mente at jeg kunne bake avokado i ovnen. Hmmm, spennende tenkte jeg da, og endelig fikk jeg testet ut en idé jeg har hatt siden. Minsten fikk hjelpe til og hun storkoste seg på [...]

Spise mer eller spise annerledes?

Spise mer eller spise annerledes?
Jeg kom over denne artikkelen i går kveld på Aftenposten, hvor vi kan lese om svømmeren Lavrans Solli som trenger å spise 5,5 kg mat om dagen for å holde vekten oppe. For all del, en vakker kropp, det vil jeg si! Jeg syns atleter er flotte å se på, spesielt svømmere med sine sterke overkropper (eyecandy, altså!). Lavrans er intet unntak! M [...]

1. desember – et år eldre

1. desember – et år eldre
2014 suser mot slutten og jeg ser tilbake på et år med masse gøy som har skjedd! Flere nye kontakter er knyttet og nettverket ytterligere utvidet. I helseverden er dette veldig spennende, da jeg føler at nesten alle jeg treffer har noe å dele videre. Slikt er inspirerende. Både i sommer og siste tur til Norge fikk jeg hilst på flere nye fin [...]

Hjemmelaget leverpostei

Hjemmelaget leverpostei
Ah, jeg føler meg som en ekte kraftmor denne uken! Det har gått i kraftkoking, kombucha, surdeigsbaking, langtidssteking og noe helt nytt for min del; leverpostei! Jeg har en venninne som er flink til å lage leverpostei og tidligere har jeg fått av henne rundt juletider. Men nå er jeg blitt gammel nok til å lage dette selv, altså (jeg har [...]

Mektig karamellbombe med sjokoladetre...

Mektig karamellbombe med sjokoladetrekk
Er du ute etter mektig og tung karamellbombe har du kanskje landet på noe nå. Denne er feit og god, en skikkelig low carb HIGH fat altså! Deilig! Dette er ikke en karamell du muligens er vant med fra før, men smøret gjør at den smaker som karamell, og det er en bombe av smak så da kalte jeg det “karamellbombe”. Du trenger: 125 [...]

Bountysjokolade

Bountysjokolade
Det er altfor lenge siden jeg har laget bounty! Og i går fikk jeg endelig ut finger´n. Selv om det tar litt tid å lage, så er det absolutt verdt det. Dette er en stor oppskrift så du får ganske mange biter. De holder seg helt fint i fryseren. Du trenger: Kremen fra 2 kokosmelk på boks (den må stå i kjøleskapet for at den skiller seg, så b [...]

Hvordan bruke chiafrø

Hvordan bruke chiafrø
Jeg har tidligere skrevet om chiafrø og dens næringsegenskaper. Men disse frøene kan egentlig ikke få nok oppmerksomhet syns jeg. Du kan velge å for eksempel blande dem inn i frokostgrøten din, i bakst, i vaflene eller rett og slett bruke dem som et kosttilskudd. Chiafrøene er rike på kalsium, magnesium og fiber. Og siden de trekker til seg [...]

Helt Frisk – et knippe herlige ...

Helt Frisk – et knippe herlige mennesker
Jeg er så heldig å ha blitt kjent med en veldig fin gjeng helsebevisste mennesker. De ble nylig utdannet Kostholdsveiledere på Tunsberg Medisinske Skole, samme skole som jeg også gikk på for 2 år siden, og jeg traff dem da de hadde siste innspurt til eksamen for noen uker siden. Nå har de opprettet en nettside sammen. Ta en titt davel, så k [...]

Blomkålpletter

Blomkålpletter
Du trenger: 1 blomkål 1 egg (velg økologisk og frittgående om du kan!) 150 g cheddarost Salt og pepper Slik gjør du: Finhakk blomkålen. Bruk gjerne et rivjern om du vil. Jeg har nettopp flyttet så mitt rivjern har gjemt seg i en flyttekasse. Jeg brukte kniven og skar så smått som mulig (jo mindre biter jo mer “smooth” blir de) [...]

Det sunneste vi kan spise… elle...

Det sunneste vi kan spise… eller?
Noen som så linken om de 5 aller sunneste matvarene vi skulle spise? Dette kan ikke bare gli forbi uten å få en kommentar. For vi er mange som er meget uenige i hva som er det sunneste man kan spise. Dette er i allefall IKKE blant mine favoritter: “Ekspertpanelet” syns det var vanskelig å velge kun 5 ingredienser, og de ville [...]

Hva er egentlig GMO?

Hva er egentlig GMO?
Det surret en video på sosiale medier for litt siden hvor en gruppe “sunne mennesker” skal forklare hva GMO er. De blir litt usikre og klarer ikke helt å svare på hva det er. Men at de unngår GMO, det er sikkert. Så hva er egentlig GMO? GMO står for genetisk modifisert organisme. Det er rett og slett genteknologi. GMO-industrien [...]

Sokkegal

Sokkegal
Da Sportysara postet et bilde tidlig i våres av disse kule kompresjonsstrømpene på Instagram måtte jeg bare skaffe meg mitt første par løpesokker! Flere løpevenninner av meg sverger til strømpene året rundt, spesielt ultraløpervenninnen (som løp 83 km forrige helg!). Dessuten ser de jo kule ut også da, eller hva? Jeg fikk meg ikke mange l [...]

Bakte hvitløk

Bakte hvitløk
Da jeg postet et bilde på Instagram av bakte hvitløk var det noen som ble nysgjerrige. Så da får jeg skrive litt om det her inne også. Jeg trodde at dette var helt vanlig, for bakt hvitløk er jo så nydelig godt! Deilig til grillmat, for eksempel bakt i folie. Eller bare rett i ovnen som jeg har gjort her. Hvitløk er bra for immunforsvaret [...]

Raske pannekaker

Raske pannekaker
Noen er ute etter oppskrifter med “vanlige” ingredienser. Jeg har erfart at de som legger om til et kosthold med lavere inntak av karbohydrater vil med tiden investere i produkter som fiberhusk, søtning, kokosolje og utvide nøtte- og frø-lageret sitt. Så begynn heller i det små og erstatt litt etter litt om overgangen blir for [...]

Er det én bok som bør ligge under jul...

Er det én bok som bør ligge under juletreet i år er det denne! GIVEAWAY
Det tok ikke mange dagene før jeg hadde lest ferdig hele boken til Sara. Den heter Paleo og er den første boken i Norge som inneholder helsestoff og oppskrifter basert på et paleoliv. Etter at jeg hadde lest gjennom hele boken har den ligget tilgjengelig, og jeg tar meg i å stadig bla i den for å lese tekstene om igjen. Hun skriver godt og [...]

Ettervirkningen av en kurshelg…

Ettervirkningen av en kurshelg…
Så er fagkongressen over for i år, og vi får allerede begynne å glede oss til neste års kurs på Sundvolden. Neste år blir det lagt opp siste helgen i oktober. Jeg oppfordrer alle som er interessert i helse og som har lyst til å utvide nettverket sitt innen helseverdenen til å ta turen dit. Nok en gang sitter jeg igjen med en godfølelse. Det v [...]

Hei gjengen!

Hei gjengen!
Etter en forelesning i dag ble alle studenter og tidligere studenter ved Tunsberg Medisinske Skole bedt om å stille opp på et klassebilde. Sjekk den gjengen!

Morgenløping

Morgenløping
Tidligere i år ble jeg spurt om å dra igang de som ønsket til en liten joggetur i løpet av denne helgen. “Selvsagt!” sa jeg til det. Lite visste jeg at jeg ble satt opp lørdagsmorgenen kl 07. Det var tidlig! Jeg tok det fint, det er deilig å bruke kroppen litt før frokost. Så det var bare å knyte på seg skoene, ta på regnjakke og [...]

Matfest!

Matfest!
Jeg sier bare….. nam! Ulempen med all maten her er at man ikke rekker å smake på alt før metthetsfølelsen kommer snikende. I kveld var det buffet, og farlig mye godt stod fremme. Dessertbordet var også skremmende fristende, og Jan Erik (kostholdsveileder ala friskstil på Instagram) og jeg ble stående og henge litt lenge ved dessertbordet [...]

Kursdag

Kursdag
Så er vi igang! Kongresspartner står for arrangementet i år også, og denne dama, Christin Foss har invitert til full sal for foreleserene i år. Tommel opp, her er det masse fine folk å lytte til og ikke minst snakke med! Kurset holdes på Sundvolden Hotell, samme som i fjor. Smilet var stort da jeg fikk rommet mitt, her var det stjerne i bo [...]

På norsk jord!

På norsk jord!
Denne helgen er det kurs på Sundvolden igjen! Jeg måtte tidlig opp for å rekke flyet og det var bemørkt da jeg helte i meg morgenkaffen for å kvikne til. Kontrasten var stor, fra en flott soloppgang, til grå skyer og regn fra flyvinduet mitt. Velkommen til høstnorge! Det bar rett til Ellinor, ala Kraftkost som hadde stelt istand fantastisk [...]

Rødbetejuice

Rødbetejuice
Nå som det er sesong for rotgrønnsaker, kjør på! Det er supergodt som bakt og stekt, men også i juice. Rødbete er godt sammen med gulrot, og har du i litt sitron, ingefær, agurk og spinat får du i deg en fin blanding med folsyre, fiber, jern og betakaroten. Ha gjerne i litt valnøtter eller kokosolje til slutt så blir opptaket bedre. Og drik [...]

Styrkebiter

Styrkebiter
Jeg har alltid en hyllebærsirup stående i kjøleskapet som jentene mine får en slurk av om jeg hører et host eller hark fra dem. Hyllebær kan lindre influensasymptomer og dessuten styrke immunforsvaret. De har begge hatt feber i høst, men det har kun vart en hel dag og så har de vært tilbake til normalen igjen neste morgen. Jeg har inntrykk av [...]

I kiropraktikkens verden

I kiropraktikkens verden
Jeg må ta for meg Folkeopplysningen igjen. Sist program var om kiropraktikk. Noen som så det? (De viste nettsiden vår hvor Aleksander har skrevet om forebygging) Jeg er så heldig å ha giftet meg inn i en kiropraktorfamilie. Faktisk var det sånn mitt voksenliv begynte. En rideulykke i 96´ avgjorde min skjebne skulle jeg få oppleve 7 år sene [...]

Legger dere om gamle rutiner eller ho...

Legger dere om gamle rutiner eller holder dere fast ved det gamle?
Ofte leser jeg på blogger at “hver dag er en fest” og “ja til dessert hver dag” hvor bloggere frister med kaker og snop som kan lages for å nytes hver dag. Jeg gjør jo det samme selv, deler fristelser som kan lages og nytes når det måtte passe. For litt kos, for å dempe behovet for et eller annet. Men egentlig er ikk [...]

Rødbetekvass

Rødbetekvass
Da jeg var på fermenteringskurs forrige uke lagde vi også rødbetekvass. Det er veldig lett å lage, bruk 2 litt store økologiske rødbeter som skrelles og kuttes i biter og has i en vannkaraffel. Tilsett et par skjeer havsalt og en liten dæsj med eddik og fyll på med friskt vann. Dekk til toppen og la det stå i romtemperatur 2-3 dager. Derett [...]

Velkommen!



Hei og velkommen til min blogg. Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen

Instagram

For those of you who own a Holzweiler scarf, hand wash only ????
Bootcamp morning??
Happy Saturday from Albir!
?? coffeeeeeee ????
Soup in da makin' ????
Paleo fiesta ????
Breakfast ????
Love my matcha tea ????
Hvor hyggelig er det ikke når Geir Børresen ringer på og lurer på om han ikke skal lese litt smurfene for jentene på morgenkvisten? En kaffe og godtekuler fikk han også.
Ah, January! ??
Just had a lovely ride with my girls!
Lunch prep ????
Let's do this! Are you in?
Happy New Year! ????
Dolls in the making
When the hens are given quality food they produce quality eggs ????