Video fra kurset

Video fra kurset
Har du lyst til å se hvordan vi hadde det på kurset kan du ta en titt på videoen under: Det må nevnes at det er mitt første forsøk på å lage video, så den er langt fra perfekt, men dere får et lite innblikk i dagene vi hadde sammen her i Spania. Frister det til kurs må dere melde dere på allerede nå, det er flere som står på venteliste og [...]

Pommes frites med mindre stivelse lag...

Pommes frites med mindre stivelse lages slik:
Når jeg får en hel kasse med økologiske poteter i gave, da må de jo spises selv om jeg egentlig ikke spiser potet til vanlig. Vi er i utgangspunktet langt fra en “potetfamilie” og barna mine liker ikke poteter engang. Da er det kjekt å kunne bryte ned stivelsen litt før de tilberedes. Og det gjør du slik: Skjær potetene i strimle [...]

Hvordan lage naturlig blå matfarge

Hvordan lage naturlig blå matfarge
Blåfarget mat og godteri er noe jeg konsekvent holder meg og barna mine unna. Det faller meg naturlig å styre unna unaturlig farge, spesielt blått som kom på markedet i Norge for en 20 år siden mener jeg å huske. Barna mine har fått beskjed fra tidlig av at alt som er blått skal unngås, for det er ikke bra for kroppen. Og når de for eks er me [...]

Ananas og gurkemeie sauerkraut + gut ...

Ananas og gurkemeie sauerkraut + gut shot
Denne fermenterte “solkålen” lagde vi på “Glade dager i Spania”. Den har en deilig smak av sødme selv om den er fermentert (ofte blir fermenterte greier litt syrligere). Jeg fant oppskriften på nettet men vi endte opp med å lage vår egen vri, og her kommer den. Du trenger: 1 hodekål ½ ananas (vi brukte ganske stor a [...]

Ikke glem Naturmedisinsk Fagkongress!

Ikke glem Naturmedisinsk Fagkongress!
Ai ai, jeg har helt glemme å skrive om dette! Det er jo ikke lenge til den årlige fagkongressen på Sundvolden! Se så fornøyd jeg var i fjor, her sammen med arrangøren Christin (kul dame, men som klarte å miste sin splitter nye iphone i do før det hele startet… måtte le av det altså for det var nemlig Ellinor som oppdaget det og sa R [...]

Grillet kylling på ølboks

Grillet kylling på ølboks
Dette er noe av det mest komiske jeg har sett på grillen: Jeg måtte le, for det ser nesten ut som to økokyllinger sitter etter hverandre i en karusell eller noe. Nei huff, fra spøk til alvor så er dette faktisk noe av det bedre jeg har smakt på lenge, og det var den første middagen vi lagde på kurset. Jeg husker pappa pleide å gjøre det fo [...]

Oppsummering fra kurset

Oppsummering fra kurset
Nå er altså “Glade dager i Spania med Gry og Melissa” over, og både Gry og jeg sitter igjen med en godfølelse på at dette var et kjekt kurs! Du kan lese om Gry sin opplevelse her, hun har allerede skrevet om oppholdet sitt på bloggen sin og postet noen bilder. Og der kan du også lese at vi planlegger nytt kurs allerede neste år. D [...]

Fermentering på høyt nivå

Fermentering på høyt nivå
I dag har vi hatt fermentering i hagen, og Gry har vist oss hvordan man lager kombucha, vannkefir og syrnede grønnsaker. Oppskrifter kommer etterhvert, nå er vi nemlig midt i kursing og koser oss med deilig mat og godt samvær! Her er en liten smakebit fra kurset etter morgenyoga: Etter at alle fikk kjenne på scoby, vannkefir og kna i kål s [...]

Glade dager i Spania – kursdag ...

Glade dager i Spania – kursdag 1
Yeah, det er gøy med kurs! I dag hadde vi første forelesning, hvor vi nøt både kombucha og vannkefir mens vi fikk høre Gry snakke om å være en moderne jeger. Og ikke lenge etter møttes vi alle hos meg hvor vi lagde mat sammen og snakket teori underveis. Vi stekte to hele, økologiske kyllinger på ølboks, og hadde masse digg tilbehør til. Mm [...]

Prepping for kurs

Prepping for kurs
Jeg har to kraftdamer på besøk hos meg denne uken og vi er godt igang med å preppe for kurset. I går fikk damene lov til å surre rundt på kjøkkenet mitt og bli kjent med redskaper og det hele. Gry syns knivene mine var for sløve og jeg hadde ikke store nok krukker til all maten. Så jeg ble nødt til å tømme ut pulver til fordel for mat som ska [...]

Middag med de som er opptatt av det f...

Middag med de som er opptatt av det fete
Noen som har spist på St. Lars i Oslo? Hvis ikke, anbefaler jeg det virkelig! Jeg var så heldig å få henge med skikkelig fine folk der i går kveld. Og jeg var ikke den eneste som sleiket brettet mitt for fett for å si det sånn! Her er det om å gjøre å få i seg nok smør og saus og jubelen stod i taket da de kom med ekstra bernaise. Jeg s [...]

Ikke lenge til kurs i Spania – ...

Ikke lenge til kurs i Spania – her er programmet!
Det nærmer seg slutten av min norgesferie for denne gang, men jeg er slettes ikke trist over det. For om en ukes tid braker det løs hjemme hos meg i Albir! Det er tid for kurs, som jeg skal holde sammen med Gry Hammer, og jeg gleder meg veldig! Vi skal kose oss fra torsdag 6. august til søndag 9. august, med matlaging, foredrag, bevegelse [...]

Er egget ferskt?

Er egget ferskt?
Vi som har høner hjemme har til tider veldig mange egg liggende. Om vinteren ligger de fremme på kjøkkenet i en skål, men om sommeren legges de inn i kjøleskapet. Det sies at den ideelle temperaturen for et egg er rundt 12 grader. Jentene mine klager over at det er umulig å skrelle eggene samme dag vi henter egg fra hønsegården, så det løn [...]

Ingierkollen Opp – tyngre enn j...

Ingierkollen Opp – tyngre enn jeg hadde trodd!
Så kom endelig dagen, hvor jeg skulle løpe opp Ingierkollen Slalombakke men en haug andre spreke folk. Jeg var så “heldig” å være tidlig ute for å bidra litt i forkant med å bære opp vann, banan og premier o.l. så jeg rakk å kjenne på gruemegfølelsen litt ekstra. Det var litt sjokk for kroppen kjente jeg også, å komme fra en gan [...]

Hva skjer a? Jo, et motbakkeløp på Ko...

Hva skjer a? Jo, et motbakkeløp på Kolbotn!
Det har seg slik at jeg vokste opp på Kolbotn. Et fint sted å vokse opp, med masse fine folk. Og for litt siden ble jeg ble utfordret av en kompis til å løpe opp Ingierkollen slalombakke når jeg skulle til Norge på sommerferie. “Selvsagt blir jeg med!” poppet det ut av meg med det samme, og nå har det blitt et arrangement ut av [...]

Langtur til Polop

Langtur til Polop
Bloggen har ligget død i det siste, aller mest fordi det ikke har vært tid til å logge meg inn her. Jeg hadde helt glemt passordet, det sier litt. Dessuten er det sommerferie for mange og internett er ikke stedet å henge når man endelig kan logge av. Jeg ser mange venner på fjesboken oppfordrer til å #loggeav, noe jeg selv håper å gjøre når j [...]

Er det nødvendig å bade barna?

Er det nødvendig å bade barna?
Her er Sol og Glede på hytta for noen år siden. Det var naturlig å bade de når de var skitne etter en lang dag i sand og jord. Men til vanlig ble de ikke badet på daglig basis. Ekkelt, mener kanskje mange. Naturlig, tenker vi. Før jeg fikk barn var jeg helt grønn på alt som hadde med baby (og barn generelt!) å gjøre. Heldigvis har jeg en sv [...]

i stallen

i stallen
Jeg koser meg i stallen med jentene mine for tiden! Og minsten steller flitting med ponnyen Signe: Jeg blir så glad når jeg ser at kokosolje blir brukt til dyrene også, og på bildene over er minsten godt i gang med å smøre hovene med kokosolje. Man og hale fikk også en god gjennomgang med oljen. Og helt på tampen fikk Signe en ryggsjekk o [...]

Syrlige dager

Syrlige dager
Det er sommer, det er varmt og det er veldig travle dager både i helsekosten min og på kiropraktorsenteret. Dagene flyr! Men det er gøy! Mellom slagene prøver jeg meg på litt tradisjonsmat i og med at jeg skal holde kurs i august. Jeg må nemlig lage opp en del mat før jeg selv tar ferie så ting står klart til jeg er tilbake. Maten skal jo s [...]

Jeg lot meg utfordre!

Jeg lot meg utfordre!
For noen uker siden ble jeg utfordret av Caroline aka Gründermamma til å bli med på en hiit økt på taket hjemme hos mormoren hennes her i Spania. Caroline har i flere år trent hiit, og selv om hun har fått bebiss har ikke dette vært en hindring. Disse øktene er nemlig korte og intense slik at man kan ta en økt nesten når som helst og hvor [...]

Godiskuler for store og små

Godiskuler for store og små
Minsten hos meg elsker å hjelpe til på kjøkkenet, og når hun spør pent om vi kan lage sånne små kuler vi kan trille og lage selv, da er det bare å finne frem stæsjet! Vi tok litt på gefülen, men sånn ca hadde vi oppi: 5 store medjooldadler 2 store ss råkakao 1 klype himalayasalt 2 ss kvernede mandler 2 ss flytende kokosolje Kvern alt samm [...]

Ledige plasser på kurset vårt i augus...

Ledige plasser på kurset vårt i august
I august skal Gry og jeg holde kurs her i Spania hvor jeg bor. Og nå har vi plutselig fått 3 ledige plasser. Så er du rask bør du melde deg på nå, jeg tviler sterkt på at du vil angre! Vi skal lære om mat, vi skal kna i surdeiger, vi skal spise næringsrike måltider sammen, vi skal trene, gjøre yoga, gå på grønnsaksmarked og dere skal få h [...]

Sjokoladekake for store og små

Sjokoladekake for store og små
Vi har gjester på besøk i helgen og når det er bursdag på gang må vi jo bake kake! Vi fant denne på Trines Matblogg. Noen få endringer og den ble slik: Du trenger: 150 gram smør 150 gram mørk kokesjokolade, gjerne 80% 3 egg fra frittgående høner 2 dl kokosblomstsukker 1 ss vaniljepulver 2 dl grovt speltmel ½ ts bakepulver 100-150 gram kve [...]

Siden sist

Siden sist
Det er litt travelt fra min kant om dagen, men det er egentlig bare gøy. Det nærmer seg skoleslutt for jentene mine og på samme tid har en av våre sekretærer på kiropraktorsenteret sluttet så jeg har steppet inn som vikar inntil videre. Jeg er litt rusten på å være kiropraktorassistent, men det er trivelig og sosialt! Et lite innblikk fra [...]

En vil ha det gule og en vil ha det h...

En vil ha det gule og en vil ha det hvite
Jeg postet dette bildet på Instagram for et par dager siden og tenkte jeg ville dele det her også da jeg vet flere av dere ikke er på Instagram. Det er av jentene mine ved frokostbordet. Min eldste elsker eggeplommer og min yngste elsker eggehviten. Det gjør det jo ganske enkelt, selv om jeg helst skulle sett at minsten også spiste eggeplom [...]

Smoothie med fiskeolje, sa du?

Smoothie med fiskeolje, sa du?
Jeg tør å påstå at siden mesteparten av maten vi inntar i dag er ranet for store deler av næringenen den bør ha, blir det til at vi ligger på et underskudd av spesielt omega 3 fettsyrer. Uten fettsyrer overlever vi ikke, og et godt omega 3 tilskudd er ikke å forakte. Fiskeolje i seg selv smaker ikke akkurat fløyelsis, jeg skal innrømme det. S [...]

Fettsyreforedrag på jobben

Fettsyreforedrag på jobben
I dag fikk vi vårt eget lille “fettsyreforedrag” på jobben av Vegard Holum som har oljen San Omega. Han forklarte oss viktigheten med å innta en olje som er rik på EPA og DHA, noe ganske få oljer er. I og med at vi har kiropraktorer, fysioterapeuter, massører, og en akupunktør som daglig ser pasienter, er det viktig at vi alle h [...]

Fikseline hos slakteren

Fikseline hos slakteren
Jeg har besøk i disse dager av selveste “fikseline” som hun heter på Instagram. Og hun er sånn “middels opptatt” av ren og lokal mat. Så da måtte jeg jo bare ta henne med til slakteren min og se om hun godkjente slakterdisken. Åse-Line fikk litt store øyne mens hun tittet på kjøttet og fikk smake på både geitost og [...]

Cotton Beach Club Ibiza

Cotton Beach Club Ibiza
Om jeg måtte velge kun ett sted å anbefale når det gjelder spisesteder på Ibiza, ville jeg nok sagt Cotton Beach Club som ligger i Cala Tarida. Denne magiske perlen ligger over stranden på en liten “klippe” og kan tilby en nydelig atmosfære som må oppleves. Stedet drives av Christian og Merethe, to herlige mennesker som virke [...]

Rawfoodbok

Rawfoodbok
Dere vet Trine Berge? Hun freshe dama som frister med rawfoodretter? Hun har bloggen Superdamebloggen i tillegg til at hun er å finne på Instagram. Jeg begynte å følge henne for flere år siden da hun og Sarah Chacko ga ut blant annet Supermatboken. Disse to fine damene var noen banebrytende sjeler for supermat, det er sikkert! Trine har i [...]

Wings For Life World Run

Wings For Life World Run
I dag var den store løpedagen! Les mer her om det her. Klikker du deg inn nå i kveld (søndag) er det fortsatt live fra nettsiden. Folk løper faktisk enda, selv om starten gikk kl 13.00. Jeg kom over Wings For Life for noen måneder siden og falt umiddelbart for saken. “Løp for de som ikke kan løpe”, noe jeg får helt klump i halsen [...]

Sjokokuler med chiapudding

Sjokokuler med chiapudding
Det er lenge siden jeg har laget godtekuler, så nå var det på tide med en oppskrift på bloggen! Vet flere av dere har etterlyst oppskrifter. Skulle ha postet mange fler, men dere vet, tidsklemma tar overhånd for tiden. Here goes, du trenger: 3 ss bløtlagte cashewnøtter / nøttesmør 2 ss chiapudding (ferdig svellede chiafrø) 1 ss kokosolje 1 [...]

Fluorfri produkter

Fluorfri produkter
Ingen overraskelse at gårsdagens sak i VG tok av på sosiale medier! Jeg var forberedt på at det kom til å komme tilbakemeldinger, men at det skulle være såpass mye tok meg litt på senga. Holdte på å sette kaffen i halsen da jeg så saken smurt over førstesiden som hovedsak. Det tikket inn meldinger fra venner og familie som lurte på om jeg ha [...]

Det er lov å være skeptisk til fluor!

Det er lov å være skeptisk til fluor!
Jeg skal innrømme at jeg har gruet meg litt til denne saken kom på trykk. Kanskje mer spent med tanke på at jeg ikke vet hva jeg går til ved å gå imot strømmen når det gjelder fluortematikken. Det har jo vært så fryktelig mye hets i media den siste tiden rettet mot de som har stått frem og sagt at de er skeptiske til vaksinasjon. Spesielt é [...]

Lag din egen ansiktsskrubb

Lag din egen ansiktsskrubb
Jeg elsker hjemmelaget kroppspleie! Og da må jeg repetere noe jeg har skrevet tidligere på bloggen, “If you can´t eat it, DON´T put it on your skin” noe som gjelder kremer og skrubber vi smører på huden vår. Denne gangen har jeg laget tre forskjellige ansiktsskrubber. Den ene er for fet hud, den andre for sensitive hud og den [...]

Juicetrenden, gikk du også i fella?

Juicetrenden, gikk du også i fella?
I fjor fortalte en venninne av meg i Norge at det var så mye prat om juicing. Juicing var bare tingen altså, og ALLE skulle ha juice. Det florerte av bilder på sosiale medier. Jeg la merke til det selv da jeg var i Oslo like etter og så den ene juicebaren etter den andre. Jeg lot meg til og med friste, og få minutter senere (og mange kronere [...]

Asparges – lekende lett!

Asparges – lekende lett!
Endelig er det fredag, og vi har inntatt tapas her i hus. En av rettene var så enkelt som asparges med parmesanost. Det er ikke vanskeligere enn at du surrer aspargesen på middels varme til de blir myke. Bruk rikelig med smør. Strø over parmesanost og grovt havsalt. Mmmm. Har du for eks cheddar eller chevreost er dette godt å ha over. Aspa [...]

En tankevekker – er dette greit...

En tankevekker – er dette greit?
Denne videoen er blitt delt flere ganger i dag på fjesboken, og jeg kjenner at jeg blir ufattelig trist inn til hjerteroten av å se på den. Men det er et viktig budskap som må frem, så jeg håper dere kan se hele og dele med alle! Hva gjør du for miljøet vårt? Jeg skrev en bloggpost om dette for en tid tilbake, ta gjerne en titt her for [...]

Helt fett i Spania

Helt fett i Spania
Flere har etterlyst teksten som ble publisert i Helsemagasinet forrige utgave, her er den! Som kostholdsveileder i Spania møter jeg på mange interessante utfordringer. Dette folkeslaget har vokst opp på paella (ris), hvitt brød og andre bakevarer i store mengder. Når enkelte spanjoler ikke engang vil ta omega 3-tilskudd fordi de er redde f [...]

Bør vi få i oss salt?

Bør vi få i oss salt?
Da jeg la om kostholdet for 13 år siden byttet jeg ut vanlig bordsalt med urtesalt. Jeg har alltid vært veldig glad i salt og vokste opp i et hjem hvor vi saltet maten vår mye. Pappa er engelsk, og med det ble det mye “full english breakfast” som bestod av salt bacon, egg, bønner og brød med smør. Vi saltet eggene litt ekstra og [...]

Helende gurkemeiedrikk

Helende gurkemeiedrikk
Gurkemeie blir hyppig brukt hjemme hos oss. Både som tilskudd og krydder i maten. Dette knallgule krydderet kan være med å dempe betennelse i kroppen, og blir ofte brukt ved mage- og tarmproblemer. Den kan også brukes for å beskytte leveren, og er galledrivende. At det er langt færre tilfeller av gallestein i India enn i vår del av verden, ka [...]

Rå fennikelsalat

Rå fennikelsalat
Fennikel er en av favorittgrønnsakene mine. Jeg begynte å spise den fast da jeg ammet førstemann. Hun slet med reflux og holdt ikke på maten sin så jeg måtte gjøre det jeg kunne for å produsere rikelig med melk. Jeg drakk fennikel-te i store mengder (og ga henne det også da hun var baby for hun hadde mye vondt i magen) og spiste fennikel så [...]

Klar for en skikkelig god intervalløk...

Klar for en skikkelig god intervalløkt?
Ingen hemmelighet at jeg liker å løpe. Men siden juletider har jeg vært nødt til å ta det litt rolig pga en gammel skade som har hindret meg i å løpe som mye som jeg har ønsket. Heldigvis er jeg i gode hender, vi har jo kiropraktorer og fysioterapeuter på huset som hjelper meg, men gammelt vev som har “grodd fast” er ikke til å sp [...]

Morgengrøt

Morgengrøt
Jeg har skrevet om bløtlegging av havregryn før, men tenkte å gi dere flere muligheter på morgengrøten. Gry har kommet med tre oppskrifter, alt etter hvor mye tid du har og vil bruke på grøten din, og jeg lot meg inspirere i går kveld til å bløtlegge grøt til i dag tidlig. Gry skriver at når man spiser havre som er varmebehandlet (lettkokt [...]

Kyllingkokosgryte med grønnsaker

Kyllingkokosgryte med grønnsaker
Dette er faktisk ganske så “fastfood”, og er hverken vanskelig å lage eller tar særlig lang tid. Det du trenger er: De grønnsakene du har tilgjengelig (jeg brukte paprika, brokkoli, hvitløk, rødløk) 1-2 bokser kokosmelk Kylling Slik gjør du: Start med å steke grønnsakene i rikelig med smør eller kokosolje. Når de begynner å [...]

Frokosttips for å holde blodsukkeret ...

Frokosttips for å holde blodsukkeret stabilt!
Jeg er tilhenger av periodisk faste og kjører det i perioder jeg har faste rutiner (hvor jobb, skole, barn, aktiviteter, osv er det samme dag etter dag). Da kjenner jeg at jeg har mer overskudd, blodsukkeret er stabilt, treningsøktene er gode, humøret er bra og jeg sover godt. Og ikke minst, jeg slipper å kjenne på sultfølelsen mellom målti [...]

I siste Helsemagasinet

I siste Helsemagasinet
Jeg ble spurt om å skrive noen tanker i Bloggernes hjørne, en ny serie Helsemagasinet har begynt med. Og det er spredd utover på to sider. Stas! Bildet er nok dessverre i dårligste kvalitet til å lese her på bloggen, men dere finner det i siste utgave som er til salgs nå. Veldig hyggelig at Helsemagasinet ville dele mine ord i bladet sitt, [...]

Grønnsaksjuicing

Grønnsaksjuicing
I går var jeg innom markedet og fikk plutselig akutt lyst til å juice noe digg. Så da var det bare å handle med meg frukt og grønt og komme meg raskt hjem. I og med at minsten hadde feber i helgen ville jeg prøve å friste med litt frukt siden hun ikke hadde særlig matlyst. Hun skulle på død og liv ha granateple og papaya, noe jeg heldigvis fa [...]

Bli med på kurs i Spania!

Bli med på kurs i Spania!
Jeg har gledet meg lenge til å fortelle om dette! Selveste kraftmor Gry Hammer og jeg skal holde kurs sammen! Dette er noe Gry og jeg begynte å spøke om den aller første gangen vi møttes for to år siden, og for hver gang vi har truffet hverandre har spøken gått mer over til alvor. Denne dama er kunnskapsrik, jordnær og et herlig menneske [...]

Forkjølelse, influensa, feber… ...

Forkjølelse, influensa, feber… rett og slett syk?
Det er mange som har vært eller er syke om dagen. Spesielt her i Spania har vi hatt skikkelig virus hengende over oss. Mange barn er borte fra skolen i disse tider. Minsten hos meg har fått feber i dag, og faktisk idet jeg skriver dette, ligger hun på sofaen og småsover. Matlyst på bånn, men jeg får i henne væske heldigvis. Så får jeg håpe [...]

Velkommen!



Hei og velkommen til min blogg. Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen

Instagram

With paint and sand on my legs I now declare weekend to start! Waterkefir in my glass, fermented twice ????
En la playa ??????
Sharing is caring ????????????????
Sorry brown, old tiles with windmills on. You gotta go!
Live in the moment.
????
????
#altea #albir #welovealbir #instarunning #spania #melissaspania #jumpforjoy
Beetroot pesto ??
Grapes from our garden. Picked 10 minutes ago ????
Rain = soup ????
Afternoon swingin' ????????
Think happy thoughts ?
????????????I just ????boobie sweat ???? #justran
Wicked mums taking a well deserved break ????????
????????