Bør vi få i oss salt?

Bør vi få i oss salt?
Da jeg la om kostholdet for 13 år siden byttet jeg ut vanlig bordsalt med urtesalt. Jeg har alltid vært veldig glad i salt og vokste opp i et hjem hvor vi saltet maten vår mye. Pappa er engelsk, og med det ble det mye “full english breakfast” som bestod av salt bacon, egg, bønner og brød med smør. Vi saltet eggene litt ekstra og [...]

Helende gurkemeiedrikk

Helende gurkemeiedrikk
Gurkemeie blir hyppig brukt hjemme hos oss. Både som tilskudd og krydder i maten. Dette knallgule krydderet kan være med å dempe betennelse i kroppen, og blir ofte brukt ved mage- og tarmproblemer. Den kan også brukes for å beskytte leveren, og er galledrivende. At det er langt færre tilfeller av gallestein i India enn i vår del av verden, ka [...]

Rå fennikelsalat

Rå fennikelsalat
Fennikel er en av favorittgrønnsakene mine. Jeg begynte å spise den fast da jeg ammet førstemann. Hun slet med reflux og holdt ikke på maten sin så jeg måtte gjøre det jeg kunne for å produsere rikelig med melk. Jeg drakk fennikel-te i store mengder (og ga henne det også da hun var baby for hun hadde mye vondt i magen) og spiste fennikel så [...]

Klar for en skikkelig god intervalløk...

Klar for en skikkelig god intervalløkt?
Ingen hemmelighet at jeg liker å løpe. Men siden juletider har jeg vært nødt til å ta det litt rolig pga en gammel skade som har hindret meg i å løpe som mye som jeg har ønsket. Heldigvis er jeg i gode hender, vi har jo kiropraktorer og fysioterapeuter på huset som hjelper meg, men gammelt vev som har “grodd fast” er ikke til å sp [...]

Morgengrøt

Morgengrøt
Jeg har skrevet om bløtlegging av havregryn før, men tenkte å gi dere flere muligheter på morgengrøten. Gry har kommet med tre oppskrifter, alt etter hvor mye tid du har og vil bruke på grøten din, og jeg lot meg inspirere i går kveld til å bløtlegge grøt til i dag tidlig. Gry skriver at når man spiser havre som er varmebehandlet (lettkokt [...]

Kyllingkokosgryte med grønnsaker

Kyllingkokosgryte med grønnsaker
Dette er faktisk ganske så “fastfood”, og er hverken vanskelig å lage eller tar særlig lang tid. Det du trenger er: De grønnsakene du har tilgjengelig (jeg brukte paprika, brokkoli, hvitløk, rødløk) 1-2 bokser kokosmelk Kylling Slik gjør du: Start med å steke grønnsakene i rikelig med smør eller kokosolje. Når de begynner å [...]

Frokosttips for å holde blodsukkeret ...

Frokosttips for å holde blodsukkeret stabilt!
Jeg er tilhenger av periodisk faste og kjører det i perioder jeg har faste rutiner (hvor jobb, skole, barn, aktiviteter, osv er det samme dag etter dag). Da kjenner jeg at jeg har mer overskudd, blodsukkeret er stabilt, treningsøktene er gode, humøret er bra og jeg sover godt. Og ikke minst, jeg slipper å kjenne på sultfølelsen mellom målti [...]

I siste Helsemagasinet

I siste Helsemagasinet
Jeg ble spurt om å skrive noen tanker i Bloggernes hjørne, en ny serie Helsemagasinet har begynt med. Og det er spredd utover på to sider. Stas! Bildet er nok dessverre i dårligste kvalitet til å lese her på bloggen, men dere finner det i siste utgave som er til salgs nå. Veldig hyggelig at Helsemagasinet ville dele mine ord i bladet sitt, [...]

Grønnsaksjuicing

Grønnsaksjuicing
I går var jeg innom markedet og fikk plutselig akutt lyst til å juice noe digg. Så da var det bare å handle med meg frukt og grønt og komme meg raskt hjem. I og med at minsten hadde feber i helgen ville jeg prøve å friste med litt frukt siden hun ikke hadde særlig matlyst. Hun skulle på død og liv ha granateple og papaya, noe jeg heldigvis fa [...]

Bli med på kurs i Spania!

Bli med på kurs i Spania!
Jeg har gledet meg lenge til å fortelle om dette! Selveste kraftmor Gry Hammer og jeg skal holde kurs sammen! Dette er noe Gry og jeg begynte å spøke om den aller første gangen vi møttes for to år siden, og for hver gang vi har truffet hverandre har spøken gått mer over til alvor. Denne dama er kunnskapsrik, jordnær og et herlig menneske [...]

Forkjølelse, influensa, feber… ...

Forkjølelse, influensa, feber… rett og slett syk?
Det er mange som har vært eller er syke om dagen. Spesielt her i Spania har vi hatt skikkelig virus hengende over oss. Mange barn er borte fra skolen i disse tider. Minsten hos meg har fått feber i dag, og faktisk idet jeg skriver dette, ligger hun på sofaen og småsover. Matlyst på bånn, men jeg får i henne væske heldigvis. Så får jeg håpe [...]

3 forskjellige smoothies

3 forskjellige smoothies
I går holdt jeg smoothieworkshop for en herlig gjeng med fysioterapeuter. De ønsket å lære å lage sunne smoothies de kunne lage mellom de hektiske jobbøktene deres. Derfor kom jeg opp med tre forskjellige og enkle smoothiesoppskrifter som de selv kan eksperimentere litt med og tilsette annet snadder om de ønsker det. Før vi gikk over på smo [...]

Overnight oats

Overnight oats
Dette er overhodet ikke noe nytt, og jeg har skrevet om bløtlegging av havregryn tidligere på bloggen. Men om man er glad i denne type frokost er dette absolutt ikke feil! Forskjellen mellom dette og havregrynsgrøt er at denne typen spises kald. Du lager den kvelden i forveien, og så er den klar til neste morgen. Overnight oats ble veldig pop [...]

Reiseapotek med naturlige ingrediense...

Reiseapotek med naturlige ingredienser
Jeg opplever at flere syns det er litt skummelt å være i utlandet om et uhell skulle oppstå. Det kan være alt fra forkjølelse til løs mage og insektsbitt, og det er en utfordring å finne en løsning om språket ikke sitter inne heller. Ofte er dette noe vi kan ta hånd om selv, men da gjelder det å ha et eget reiseapotek med på reisen. Her komm [...]

Avokadotre i hagen!

Avokadotre i hagen!
Se hva jeg endelig har fått meg! Mitt eget avokadotre! Gleden var stor da jeg kom hjem fra jobb i dag, og nå er det bare å sende ut masse kjærlighet til treet mitt så det kan gi meg drøssevis med avokadoer i fremtiden. Jeg valgte den avokadoen med tynt skall da den er høyere i fettinnhold enn den med tykt skall. Nå er jeg nesten litt misun [...]

Siden sist…

Siden sist…
Jeg er ikke så bloggete av meg om dagen, men det betyr ikke at jeg ligger på latsiden. Flere baller i luften og dagene fyker avgårde. På mange måter er det egentlig bare fint for jeg lengter sårt etter våren og varmere vær. Men samtidig så er det viktig å stoppe litt opp, minst hver dag, for å leve i nuet. Å kjenne på takknemligheten er vikti [...]

Savoykålchips

Savoykålchips
Det er ikke så ofte jeg finner grønnkål her i Spania, i allefall ikke økologisk. Og jeg har funnet ut at savoykål er vel så bra som grønnkål til å lage chips av! Det er forskjellige måter å lage sin egen chips på, og Camilla sin oppskrift er enkel å følge. Jeg derimot gjorde en liten vri her om dagen, og den ble ganske så god! Her i heime [...]

Nye matbokser i hus!

Nye matbokser i hus!
Jeg er opptatt av at matboksene til barna mine er BPA-fri, og litt etter litt utvider jeg matbokssamlingen vår. Jeg liker godt Sistema som har både matbokser og vannflasker. Men nå har jeg smått begynt å gå over til stål. MIRA er et nytt merke som jeg har kommet over og jeg er strålende fornøyd så langt. Plastlokket er fri for gift, økovennli [...]

Svigermors medisterkaker

Svigermors medisterkaker
Medisterkaker er kanskje forbeholdt juletider, men da jeg lagde dem i julen bestemte jeg meg for at disse nammisene skulle lages året rundt! Jeg har gjort litt om på oppskriften til svigermor og funnet at disse smaker helt himmelsk gode. Vet ikke helt om jeg tør å kalle de verdens beste, men her i huset er de meget populære i allefall. Det fi [...]

Hørt om Jonas Colting?

Hørt om Jonas Colting?
Jeg kom tilfeldigvis over denne atleten en sen kveld i fjor høst da jeg fikk med meg Graham Norton Show (som forøvrig er veldig morsomt noen ganger!) på TV. Det var vel mest coveret på boken som gjorde meg nysgjerrig på hvem han var. Hvem stiller vel i Adams drakt, løpende på en strand? Hehe, jeg måtte følge med videre i programmet. Joda, det [...]

Onsdags shoutout – blogganbefal...

Onsdags shoutout – blogganbefaling
Noe av det morsomte med å blogge er at man etterhvert begynner å treffe likesinnede bloggere på sin landevei. Det er i alle mulige sammenhenger, og siden jeg begynte å blogge i 2011 har jeg fått en et skikkelig herlig nettverk med andre bloggere som jeg setter enormt pris på. En som fortjener oppmerksomhet er Ellinor. Hun traff jeg da hun [...]

Universalmiddel til hjemmet

Universalmiddel til hjemmet
Jeg har tidligere skrevet om naturlige vaskemidler som er miljøvennlige og lette å lage selv. Disse blir brukt hyppig hjemme hos meg og jeg trenger ikke være bekymret for å spraye kjøkkenbenken eller kjøkkenbordet mens barna er tilstede. En vaskedame jeg kjenner fikk prøve den en gang og var helt i hundre, dette var noe av det beste hun had [...]

Hvilke blogger bør du sjekke ut?

Hvilke blogger bør du sjekke ut?
Jeg spurte på Facebook forrige uke om dere ville dele favorittbloggene deres slik at jeg kunne lage en samleliste og dele med dere. Jeg personlig er interessert i blogger som handler om helsen generelt, med ren og naturlig mat som er enkel å lage! Her kommer noen som er verdt å lese: Norske: Kraftmamma Uten gluten Paleomat Paleoliv Tradisj [...]

Pulled pork

Pulled pork
Planlegging er stikkordet om du vil lage pulled pork. Da blir det faktisk lekende lett å lage dette! Jeg pleier å sette av en dag annenhver uke hvor jeg henger på kjøkkenet i flere timer. Da lager jeg mye forskjellig på en gang, som for eks kraft, spaghettisaus til barna, kjøttkaker og langtidsstekt kjøtt. Mitt første forsøk endte med for [...]

Halvveis i paleoutfordringen

Halvveis i paleoutfordringen
Sjekk den digge lunsjen min. Eller, egentlig frokost for det var dagens første måltid. Snadder var det! Pulled pork med dampet søtpotet og kokt rødbete til. Masse ghee, kraft og salt over. Jeg er nå halvveis i paleoutfordringen. Det har gått ganske så fint og jeg har ikke savnet noe spesielt, men jeg har hatt et par sprekker denne gangen. [...]

Fordeler med matcha-te

Fordeler med matcha-te
Matcha er en grønn te som blir laget av bladene fra tebusken Camellia Sinensis. Bladene blir malt om til fint pulver og går som en veldig spesiell te grunnet dens opprinnelse og fremstillingsmåte. Det finnes kun få japanske tebønder som produserer kvalitetsmatcha, derfor er det viktig å holde seg til de kjente produsentene. Tebuskene inneho [...]

Paleosuppe

Paleosuppe
Minsten og jeg hadde det ganske så morsomt da vi lagde denne suppen for et par dager siden. Som vanlig følger jeg ikke noe oppskrift når jeg lager slik suppe, men jeg smaker til mye underveis. Hovedingrediensene går som regel igjen med unntak av noen endringer når det er ønskelig. Lillesøster nevnte koriander som sikkert er veldig godt til [...]

Nye kostholdsendringer

Nye kostholdsendringer
I dag ble det presentert nye kostholdsråd på Litteraturhuset. Erik Hexeberg er leder i Kostreform og sammen med Pål Jåbekk la de frem en helt annen liste enn hva vi er blitt anbefalt i 50 år av Helsedirektoratet. Erik sier: “- Vi kan ikke fortsette slik. Det er meningsløst at folk med diabetes og prediabetes blir anbefalt å ha et kos [...]

Nytt år, kjør på med en utfordring!

Nytt år, kjør på med en utfordring!
Hei og god kveld alle sammen! Jeg har nettop overspist på karamellsjokolade etter at jeg overspiste igjen på restemat fra nyttårsmiddagen vi hadde i går. Magen er så stappmett at det er vondt, og jeg er superklar for å begynne på en challenge allerede i morgen. Desember har vært en travel måned og matinntaket har vært rimelig forskjellig fra [...]

Oppblåst mage, ikke gøy!

Oppblåst mage, ikke gøy!
Er det flere enn meg som har sett slik ut i julen eller? Og nei, jeg er IKKE gravid. Dette er en typisk “glutenmage” som oppstår når jeg spiser mat jeg ikke tåler spesielt godt. Det skjer i løpet av få minutter, fra å ha en normal mage til “4-mnd-på-vei-mage”. Denne gangen har jeg spist brød. Nystekt fra bakeren. Sånn [...]

Mobbing i sosiale medier

Mobbing i sosiale medier
Jeg kan ikke la det suse forbi uten at jeg tar det opp selv. Det er sikkert flere andre som allerede har gjort det og nyheten om at bloggere (spesielt én som dere sikkert vet hvem er) retusjerer bildene sine er allerede rukket å bli “old news”. Men likevel. Jeg syns det er helt ok å fjerne en kvise eller to, kanskje til og med [...]

God Jul fra min kant

God Jul fra min kant
Hei kjære lesere Jeg vil ønske dere en koselig jul med alt det deilige julen har å tilby! Vi har hatt en superduper dag her i Spania. Dagen startet med blå himmel og sol, og vi fikk med oss Tre Nøtter til Askepott etter julefrokosten. Mens pinnekjøttet stod til damping var vi en gjeng som møttes på stranden for grøt og pepperkaker. Noen b [...]

Julehandelen – en liten histori...

Julehandelen – en liten historie fra i dag
I dag tidlig følte jeg nesten som om jeg var med i en julefilm. Det var litt surrealistisk og jeg kjente ikke på det før jeg kom hjem og begynte å kokkelere. Det begynte med at jeg leverte minsten på skolen (siste skoledag på spanske skolen i dag!) og tok med Solen min med til slakteren. Vi trengte kjøtt til medisterkakene, bein til krafte [...]

Hygienekurs – check!

Hygienekurs – check!
Jeg sitter i styret på Den Norske Klubben Costa Blanca. Og et ønske fra klubben er at jeg skal bidra litt på kjøkkenet med noe snop o.l. de kan servere i kaféen. Dette er jo bare hyggelig å bli spurt om, men det viser seg at man må ha fullført et hygienekurs for å kunne være på et storkjøkken, og ikke minst lage og servere mat. Så da var de [...]

Lavkarbo iskrem med rørte bringebær t...

Lavkarbo iskrem med rørte bringebær til
Jeg tipper det er flere som er usikre på hva som skal serveres på julaften til dessert? For riskrem, som sikkert flere av oss har vokst opp med er ganske høykarbo. Det smaker jo skikkelig godt, men det setter blodsukkeret i sving, noe mange sikkert ikke har lyst til å oppleve etter en god julemiddag. Hvorfor ikke lage noe annet til dessert [...]

10 ting helsebevisste mennesker konse...

10 ting helsebevisste mennesker konsekvent gjør
Jeg kom over denne på nettet her om dagen og måtte smile litt for meg selv, for det er nemlig ganske så sant det som blir skrevet her. Jeg har kjapt oversatt den til norsk: Hva har sunne mennesker til felles? Her kommer 10 typiske ting, kanskje noe gjelder for deg? 1. De er “immune” mot slankekurer, trender og andre helsetrend [...]

Lakrisfudge

Lakrisfudge
Dere gjettet alt fra fikenmos til rå pepperkaker da jeg delte dette bildet for facebook: Det var en lakrisfudge, faktisk! Og dette trenger du for å lage den: 2 ss smør 6 ss kokosblomstsukker 1 ts gelatinpulver 2 ss cashewnøttsmør (av erfaring syns jeg cashew er best å bruke, men det fungerer fint med andre nøttesmør også!) 1 stor klype va [...]

Barneboktips!

Barneboktips!
Husker dere da jeg var i Norge i sommer og fikk hilse på “Hønepøne” hjemme hos Gry Hammer? Denne høna har fått en bok som handler om nettopp henne. Og jeg er så heldig å ha fått mitt eget eksemplar. Gjett om jeg gleder meg til å lese for jentene mine i kveld! Jeg har ikke bladd i den enda, for det skal være like spennende for meg [...]

Stopp opp litt….

Stopp opp litt….
Julen er en trivelig måned. For oss inneholder den flere bursdager i familien, noe som selvsagt er veldig koselig, men desembermåneden i seg selv innebærer gjerne litt høy puls til tider. Mye som skjer og mye å være med på! Det gjelder å stoppe opp litt innimellom og bare være. Jeg så denne på Facebook i dag og likte den umiddelbart: Ha en [...]

Er det mulig å feire bursdag uten suk...

Er det mulig å feire bursdag uten sukker og gluten?
Jeg var litt i tvil om jeg skulle gjennomføre idéen min om å kjøre helt sukkerfritt og lavkarbo i bursdagen til eldstemann som ble 7 år i går. Jeg tenkte at kanskje barna ville bli fornærmet og sladre til foreldrene om at jeg var en sær mamma. Men søren klype, jeg måtte bare prøve! Dessuten kjenner de fleste meg som hun strenge likevel, så da [...]

Bakt avokado

Bakt avokado
Dette var gøy! Og ikke minst godt! Jeg fikk en del tips for en tid tilbake etter at jeg delte et bilde av en haug med avokadoer jeg hadde fått av noen venner. Noen mente at jeg kunne bake avokado i ovnen. Hmmm, spennende tenkte jeg da, og endelig fikk jeg testet ut en idé jeg har hatt siden. Minsten fikk hjelpe til og hun storkoste seg på [...]

Spise mer eller spise annerledes?

Spise mer eller spise annerledes?
Jeg kom over denne artikkelen i går kveld på Aftenposten, hvor vi kan lese om svømmeren Lavrans Solli som trenger å spise 5,5 kg mat om dagen for å holde vekten oppe. For all del, en vakker kropp, det vil jeg si! Jeg syns atleter er flotte å se på, spesielt svømmere med sine sterke overkropper (eyecandy, altså!). Lavrans er intet unntak! M [...]

1. desember – et år eldre

1. desember – et år eldre
2014 suser mot slutten og jeg ser tilbake på et år med masse gøy som har skjedd! Flere nye kontakter er knyttet og nettverket ytterligere utvidet. I helseverden er dette veldig spennende, da jeg føler at nesten alle jeg treffer har noe å dele videre. Slikt er inspirerende. Både i sommer og siste tur til Norge fikk jeg hilst på flere nye fin [...]

Hjemmelaget leverpostei

Hjemmelaget leverpostei
Ah, jeg føler meg som en ekte kraftmor denne uken! Det har gått i kraftkoking, kombucha, surdeigsbaking, langtidssteking og noe helt nytt for min del; leverpostei! Jeg har en venninne som er flink til å lage leverpostei og tidligere har jeg fått av henne rundt juletider. Men nå er jeg blitt gammel nok til å lage dette selv, altså (jeg har [...]

Mektig karamellbombe med sjokoladetre...

Mektig karamellbombe med sjokoladetrekk
Er du ute etter mektig og tung karamellbombe har du kanskje landet på noe nå. Denne er feit og god, en skikkelig low carb HIGH fat altså! Deilig! Dette er ikke en karamell du muligens er vant med fra før, men smøret gjør at den smaker som karamell, og det er en bombe av smak så da kalte jeg det “karamellbombe”. Du trenger: 125 [...]

Bountysjokolade

Bountysjokolade
Det er altfor lenge siden jeg har laget bounty! Og i går fikk jeg endelig ut finger´n. Selv om det tar litt tid å lage, så er det absolutt verdt det. Dette er en stor oppskrift så du får ganske mange biter. De holder seg helt fint i fryseren. Du trenger: Kremen fra 2 kokosmelk på boks (den må stå i kjøleskapet for at den skiller seg, så b [...]

Hvordan bruke chiafrø

Hvordan bruke chiafrø
Jeg har tidligere skrevet om chiafrø og dens næringsegenskaper. Men disse frøene kan egentlig ikke få nok oppmerksomhet syns jeg. Du kan velge å for eksempel blande dem inn i frokostgrøten din, i bakst, i vaflene eller rett og slett bruke dem som et kosttilskudd. Chiafrøene er rike på kalsium, magnesium og fiber. Og siden de trekker til seg [...]

Helt Frisk – et knippe herlige ...

Helt Frisk – et knippe herlige mennesker
Jeg er så heldig å ha blitt kjent med en veldig fin gjeng helsebevisste mennesker. De ble nylig utdannet Kostholdsveiledere på Tunsberg Medisinske Skole, samme skole som jeg også gikk på for 2 år siden, og jeg traff dem da de hadde siste innspurt til eksamen for noen uker siden. Nå har de opprettet en nettside sammen. Ta en titt davel, så k [...]

Blomkålpletter

Blomkålpletter
Du trenger: 1 blomkål 1 egg (velg økologisk og frittgående om du kan!) 150 g cheddarost Salt og pepper Slik gjør du: Finhakk blomkålen. Bruk gjerne et rivjern om du vil. Jeg har nettopp flyttet så mitt rivjern har gjemt seg i en flyttekasse. Jeg brukte kniven og skar så smått som mulig (jo mindre biter jo mer “smooth” blir de) [...]

Det sunneste vi kan spise… elle...

Det sunneste vi kan spise… eller?
Noen som så linken om de 5 aller sunneste matvarene vi skulle spise? Dette kan ikke bare gli forbi uten å få en kommentar. For vi er mange som er meget uenige i hva som er det sunneste man kan spise. Dette er i allefall IKKE blant mine favoritter: “Ekspertpanelet” syns det var vanskelig å velge kun 5 ingredienser, og de ville [...]

Velkommen!



Hei og velkommen til min blogg. Jeg heter Melissa, bor i Spania og er utdannet Kostholdsveileder. Mat og helse er noe jeg brenner for, og min blogg er min kanal for å spre det glade budskap!

Arkiv

Annonsører





Matbloggtoppen

Instagram

????
Dr. Seuss ??
Morning juice ????????
Craving for juicing today! This contains carrots, pepper, ginger and celery ????
Todays catch from our local market in Albir. Yum yum! ????????????????????????????????????????????????????????????
Try this! I promise it will burn! #redcord #redcordmini
Paleo lunchpack ????
From my smoothie workshop yesterday ????
Yeah, warm weather! ??????????
Flowers from @kiropraktoren
Messy kitchen ????
Freshly made liver paté ????
Liver paté for the little one ????
Snapchat me if you like!
Albir. Just love it.
Takk for en fin ferie @kiropraktoren Blir godt å slippe å leke i #angrybirdsparken på daglig basis!!! Hjem til rutiner og barn i seng!